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 | - 08/02/25 02:59ヘイフンテラスの謎と不思議の４
- モエのロゼで唇を湿らせ、喉を潤していた我らがテーブルの前に、前菜が登場。 焼き物２品と「くらげ」です。 「くらげ」は厚みがあって、幅も１センチほど。切り方、つ...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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 | - 08/02/20 08:31野菜たっぷりの餃子を作ろう
- 野菜たっぷりの餃子を作りました。昨日は合挽きミンチを使ったのですが、お肉は100ｇ程度。お野菜は、白菜の大きな葉っぱ３〜４枚、ニラ１束、椎茸４枚、ニンニク、生姜、...
- ほっとお茶たいむ〜chakoの台所〜
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 | - 08/02/18 06:56《ギョウザは手軽に手作り！》
- ギョウザ事件はまだ未解決。食の安全、国の自給率の低さを考える機会ではありますが、食べたい人はとにかく自分で作りましょう （^▽^)ノ”特に変わった所は無いけど、手...
- 永遠の破片
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| - 08/02/17 04:05ヘイフンテラスの謎と不思議の３
- 「前菜」、「金銀蛋上湯浸菠菜」が決まったところで、メインの料理をどうするか。 今回、私を誘ってくれた食べ仲間の友人が目当てにしていたのは魚料理。それも、蒸し魚、...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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 | - 08/02/15 02:16楽天オークション 毎月15日は「中華の日」
- 楽天オークションです。毎月15日は「中華の日」です。 東京都中華料理環境衛生同業組合 が記念日に制定しました。今日は中華の楽天オークションです。 【楽...
- 楽天オークションでお買い物
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| - 08/02/15 00:58ヘイフンテラスの謎と不思議の２
- ふかひれは、種類が不明だったことや、その値段からリスクを避けてあきらめらめた。といって、例湯もなし。点心をすすめられましたが、興味なし。「なら、点心代わりに前...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/15 00:58ヘイフンテラスの謎と不思議の１
- 「ヘイフンテラスの予約が取れたんですが、ご都合よけりゃ、ご一緒に！」と誘いを受けたのは昨年の11月。 そうです、もう４ヶ月も前、旧聞に属する話。 お誘いを受けて...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/09 20:22「冬の広東地方の郷土料理」（５）
- さて、７品続いて、それで終わったわけではない。 そう、中国料理の宴会、家族や友人と食事を一緒にする時だって、７品にはしない。それは、弔いのお供えの数ですから。...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/09 20:22「冬の広東地方の郷土料理」（４）
- さて、「冬の広東地方の郷土料理」、当日のメニューは以下の通りとなりました。？例湯（青紅蘿蔔牛尾湯、大根と人参、牛テールの煮込みスープ）？焼雲腿炒梨子鹿片（鹿の...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/09 20:22恭喜發財
- 本日は農歴（旧暦）の１月１日、お正月です。 昨日、我家に届いた「年糕」が旨かった。市販の「年糕」は派手に色々飾りたてられ、極彩色模様。それにくらべ...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:31節分、立春、除夜、春節
- ３日が節分で、４日が立春。そして今夜は農歴（旧暦）の除夜で、明日が春節。 今年も「丸かじり」の寿司を巻きました。 去年はかみさんがパリ、フィレンツエ、ロン...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:31「冬の広東地方の郷土料理」（３）
- 「冬の広東地方の郷土料理」とはいうものの、香港で冬に味わえる料理の素材、日本での調達は難しい。 そんなことからまず大分、日田産の鹿肉、それも異なる部位を素材...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:31「冬の広東地方の郷土料理」（２）
- それにしても「八寶鴨」、その量はたっぷり。 鳩にふかひれを詰めて鮑汁で煮込んだ「仙鶴神針」を「あの量では、食べ足りない！」と言ってた青木さんも、さすがに４人で...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:31「冬の広東地方の郷土料理」（１）
- 昨年の８月の「夏の広東地方の郷土料理」、11月の「秋の広東地方の郷土料理」に続いて、クリエイティヴ・プランナーでディレクター、デザイナーでもある青木保夫さん主...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:30冬の風物、野味宴（６）
- さて、福臨門の猪肉の料理。それより、香港で猪を食べるのかどうか。その点を香港生まれのミッシェルに尋ねたら、彼女、これまで一回も食べたことがない、話にも聞いたこ...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:30冬の風物、野味宴（５）
- 大分の日田産の鹿の美味。 「冬筍炒梨子鹿片」と「紅炆梨子肉」、どっちがいいの？って尋ねられたら「どっちも！」ときっぱり答えます。久々の鹿肉との出会いもさるこ...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:30冬の風物、野味宴（４）
- 日本で話題になり、実際に食べることが出来る中国料理の「野味」といえば、多くは「満漢全席」に登場する素材、料理がほとんどのようで。熊の掌、駱駝のこぶ、象の鼻や...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:30冬の風物、野味宴（３）
- 私が香港にのめりこみ始めた80年代、香港では「新派広東」が食の最新のトレンドでした。 今、手元になく、表題を失念ましたが、周富徳氏の監修のもと香港の食の最新事...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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| - 08/02/08 02:30冬の風物、野味宴（２）
- 香港で蛇の羹の「蛇羹」は、私の知る限り香港では至極一般的。 もっとも、蛇の炒め物や各種の料理になると「野味」としての趣が強くなる。一般の料理店でも「蛇羹」は...
- 小倉エージの旨いもん食った、いいもん聞いた
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 | - 08/02/07 06:18紅虎餃子房で豚バラ青菜チャーハンランチ
- 紅虎餃子房で豚バラ青菜チャーハンランチしました。去年ファッションビル内を歩いていた時に、アンケート調査を依頼されたので協力したら、５００円の商品券を下さいました...
- Sweets＆Junk
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