串カツで乾杯
先週末 「久しぶりに揚げたての串カツが食べたい」 と言うことで 大好きなお店 串カツ田中へ行こうと思い お店を調べると 広島市には1軒のみしかない …
串カツは、小ぶりに切った肉や魚介類、野菜を串に刺して衣に通し、パン粉をまぶして揚げた料理。主に関西方面での呼び名である。 大阪市浪速区の新世界 (大阪)が発祥の地とされ、 それを深めの容器に入った薄いウスターソースにドブ漬けして食べるスタイルを起こりとしている。新世界では立ち食いの店があり、ソースの入った器を隣どうしの客が共有する。 衛生面の観点から「ソース2度付けお断り」という張り紙がどの店にも張ってあるのも特徴。 生のキャベツが添えられているスタイルも多く、箸休めのように食べるか、どうしてもソースの2度付け以上をしたい場合に、ソースをキャベツですくって串カツにつけることが許されている。
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