2022年度クラテッロ類の仕込み
今年も最高峰の生ハム、クラテッロ(Culatello)、フィオッコ(Fiocco)、ハシッコ(Hasicco)を仕込みます。 この日、豚原木(後ろ足一本)を、頼んでいた市場のお肉屋さんから引き取って来ました。・・・2/18日 今年は小さめの8.94kg(下写真)。 寛骨&仙骨を切除したら、次はクラテッロ部位を切り出し(下写真)。 夕食後、それぞれ塩&希釈塩を計量し塩漬け。 さて、塩が肉の中心部まで浸透する...
ハム、ウインナー、ソーセージ、ベーコン等に関する日記はこちら。 おいしかった商品情報からレシピ、また、食べてみたい商品などなど。
大阪メトロ 御堂筋線 (*´◒`*) 大阪万博HM 31611F 新大阪駅
イエパラで行く「いずいず桜めぐり」
「踊り子」、桜の舞
おもちゃのような世界観を
「HAPPY PARTY TRAIN」、9年目の桜の夕景をゆく
暮れなずむ桜の木の下を走る駿豆線
【亀山車】 キハ120 15(お茶の京都)京都鉄道博物館展示返却配給 2025-4/10
HYDEサザン
”撮り鉄”の真似をする
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久しぶりの撮影でしたが・・・
《東急》【写真館698】置き換えのカウントダウンが始まった9000系を集めた①
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阪急 今津(北)線 (′・ω・)φ 桜花賞HM 5002F 宝塚駅
DD51-1183牽引ヽ(*'▽'*)ノ サロンカーなにわ 西日本一周号 大阪駅
ラーメン花木流味噌 仙台総本店【青葉区五橋】
生姜らーめん専門店 生姜ワンダー【青葉区栗生】
G麺7
新橋「鮨とラーメン うおがしや」の「定番5貫+追いかつおラーメンセット」
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寿美花 の「二種の叉焼と煮卵の濃厚 塩 soba」
中華そば屋 華壱 の「鴨の中華そば(白たまり)」
「桂花ラーメン 新宿東口店」の「太肉麺(太肉2個)」
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北海道らーめん・みそ熊 綾瀬
らーめん いろはや
赤坂「博多ラーメン 和(かず)」の「ラーメン」
光華飯店。
【人気メニュー紹介】麺屋ふうる 鳥塩ラーメン【登米市南方】
2022年03月 (1件〜50件)