☆そば蕎麦そば蕎麦そば☆

岩手の食文化：dear源義経（みなもとのよしつね）公 〜毛越寺に伝わる「そば供養」〜

岩手県のコアな催事文化に かつて源頼朝公に追われて奥州平泉に逃げつき、そしてそこで生涯を終えた源義経（みなもとのよしつね）公をおそばで忍ぶ 「そば供養」 という文化があります 奥州にたどりついた義経公と、偶然に居合わせた西行法師を、平泉3代目の秀衡の三男、泉三郎がそばを用いてもてなしたのが由来とされ それを再現する催事です

岩手の文化紹介：「そば振舞」とお米のご飯

岩手県の北部に古くより伝わるお蕎麦を用いたもてなし文化「そば振舞」には、食事の最後の方に「こめし（米飯）も用意してがんすが、いかがでやんすか？」つまり 「お米のご飯も良いいしてございますが、いかがでしょうか？」 とご飯を進める文化があります。 その由来について記事を書いてみておりますので、皆様に紹介いたします。

岩手名物語り：盛岡の蕎麦文化「権八（ごんぱち）辛味」

盛岡ではお蕎麦屋さんで山葵の代わりに紅葉おろしがついてくることが多いです（ワサビと一緒の場合もあります） この紅葉おろしは、地元では通称「権八（ごんぱち）辛味」と言われ、わさびが手に入りにくかった時代の名残という説もありますが、山葵に負けないくらいにお蕎麦の美味しさを引き立てる、大切な地元の蕎麦アイテムです。

リベンジ蕎麦播きのその後

８/１１日～８/１５日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しました。 サマーキャンプは毎年恒例ですが、サマーキャンプと言ってもテントを張ってキャンプする訳では無く、山荘で皆で料理をして、食べて飲んで楽しむ会です。 山荘に着いて、早速気になっていたリベンジ蕎麦畑のチェック。・・・８/１１日 何故リベンジ蕎麦畑なのかと言うと、この畑は今年の５/２日に開墾して、最初は夏蕎麦を蒔いたのです...

岩手の郷土文化語り　〜そばと重箱ともてなしと〜

岩手県北部に伝わる食文化「蕎麦振舞い」 その中の一つ「重箱を用いたもてなし」について改めて記事を改訂致しましたので投稿いたします。 お蕎麦が好きな人、嫌いな人、いろいろいらっしゃるかと思いますが、 一つの大切な郷土文化の一つですので、こうして文章の形で皆様に紹介していこうと思っております。

「わんこそば」〜南部の誇るもてなし文化〜

岩手県の三大麺と言われるものの一つに「わんこそば」があります。平椀でお蕎麦をな何倍でもお代わりするという文化ですが、ちょっとその文化について、改めて記事をアップしております。

京都髙島屋の【本家尾張屋】さんに伺いました🥢

皆様、こんにちは～！ローズマカロンです(*^^*) 京都髙島屋7階の尾張屋さんに伺いました。(ホームページよりお借りして

天丼くらべ

カロリー調整 ダイエット補助アプリを使い始めてから約２週間経つけど、順調に継続しています。有料の機能は１週間で使えなくなりましたが、無料機能だけでも十分に使えます。 記録することで、カロリーなり体重を意識することが肝心なのであって、① 記録して、②その記録を見ることができる、この２つの機能があれば、アプリ効果としては十分ということです。まず、食べすぎがなくなりましたね。あと間食が減りました。食べる前にアプリでカロリー数を計算してから、食べるかどうかを決めます。我ながらよくやるよ、というくらいハマっていますw。おかげさまで、使い始めたてから２週間ちょっと、体重が１キロ近く減りました。ここにきて、…

北新地【銀杏】にランチに伺いました✨

皆様、こんにちは～！ローズマカロンです(*^^*) 北新地の【～蕎麦 北新地～銀杏】にランチに伺いました✨

やっぱり天丼と...

www.washilog.com先日、ここのミニ天丼がオススメだと紹介しましたが、そのあとも何度か訪れて、やはりミニ天丼セットでいただきました。 カミさんによく言われます、「お父さんは美味しいとなるとずっとそこに行くのよねえ...。」、たしかにそういうところがありますｗ。 これは鴨南蛮そばと...こちらは伊達鶏カレーそばと蕎麦を食べに行っているようで、実は天丼を食べに行っている感じですｗ。

「藤七」のテイクアウトは(・∀・)ｲｲﾈ!!

新型コロナでテイクアウトが普通になりつつあるが、私のテイクアウトに対するイメージはあまり良くない。やっぱりお店で食べるのが一番でしょ、という感覚がある。なんの根拠もない割には確信に近いものがあったりするｗ。そんなテイクアウトなんだが、評判の凄くいいのもある。このブログでもときどき書いている「藤七」の冷たい肉そばのテイクアウトである。もちろん、「美味しい」のも理由のひとつだが、店内で食べるよりも「待ち時間が極端に短い」というのも理由のひとつらしかった。*1お店で食べているときにテイクアウトで２つ、３つと買っていく客があるが、店内で順番待ちしている人たちを軽く飛び越して持ち帰っていた。店内は食べる…

*長ネギさえあれば・・休日に家族を待たせない簡単ランチ♪

いつも　ご訪問ありがとうございます。きょうも最後まで　お付き合いしていただければ毎日の更新の励みになります。よろしくお願いいたします。生活を楽しむ料理・旅行・生活・お買い物女性の素敵なライフスタイル♪＋＋＋お休みの日のランチは麺の確立が高い我が家。簡単で　食いしん坊の夫を待たせないのが信条。きのうは　乾麺そばの出番。麺を茹でている間に白髪ねぎを作ります。あとは　適当にあるもので・・菜の花・大葉・紫...

牡蠣そば

カミさんと家福さんで「牡蠣そば」（1,500円）。ほかの蕎麦屋ではもう食べていたけど、家福のは今シーズン初めて。営業時間がけっこう動いていたから行ったけど休みとか終了ということが多かった。ようやく食べられた「旬の蕎麦」。やはりここの「牡蠣そば」は食べておきたいｗ。ここの牡蠣そばは牡蠣の数がとにかく多い。軽く10個以上はある。「牡蠣食ったぁー」という満足感がとにかく半端ない。牡蠣好きの人にはここの牡蠣そばは超おすすめである。家福のお汁はもともと甘め。なので私の好みなんだが、そこに磯の風味というか、牡蠣の旨味が濃厚に加わっていてこれが更に旨い。あと、ここの牡蠣そばには「上」というワンランク上のクラ…

年越しそば

   話が前後するけれど 美味しかったので 備忘録として   昨年末に食べた年越しそばは ご近所のこだわり派スーパーが 予約販売していた 福山市にあるお店の年…

そばの神田 東一屋本店（仙台市青葉区一番町）- 11

    ｢そばの神田 東一屋本店｣宮城県仙台市青葉区一番町4丁目5-19　　　　022-266-8667 【今日のお蕎麦】　　　　野菜かき揚げそば　390円 …

【2021最新】本八幡の年越しそば！予約可能なお持ち帰り情報まとめ

本八幡近郊の各店で、年末の年越しそばの予約が始まっています。 そこで、今回は2021年の年末に、本八幡でテイクアウトできる年越しそばをご紹介します。 年越しそばを食べたいけどスーパーやコンビニで蕎麦を

熟柿の第2弾は蕎麦パスタソース

まだまだ柿がスーパーに並んでいます。嬉しいですね。今日も私は見切り品コーナーへ行き、熟れ過ぎた柿を探します。見切り品ではなく「おつとめ品」と書いてありました。 漢字で書くと「お勤め品」だそうで、「勤」の漢字には商人が客に奉仕するという意味があるとのこと。ですが、関西の方では値引きすることを「勉強する」と言うことから、「お勉め品」も間違いではないらしい。私は「お努め品」かと思っていたので、漢字の勉強になりました（笑） さてさて、前回は熟れ過ぎた柿を使って柿ようかんを作りましたが、今回はパスタソースに挑戦。麺をお蕎麦にして蕎麦パスタ、略して「ソバスタ」です。柿だけだと甘いので、そこにお味噌を加える…

そば拠 登喜和（仙台市太白区泉崎）

   　「登喜和」　宮城県仙台市太白区泉崎1-33-17    022-246-0124 　【今日の食事】　　　　天丼 （並）　 1,450円  　久しぶりに…

新百合ヶ丘エルミロードの蕎麦処つづらおで「かつ丼セット」

神奈川県内で買い物や飲食をするときは、かながわペイの対応店舗を利用して、10%〜20%のポイントの還元を受けるようにしています。今回は新百合ヶ丘に行く機会があったので5階の飲食店街にある「つづらお」という蕎麦屋に行きました。もちろん、かなが

そばの神田 東一屋本店（仙台市青葉区一番町）- 10

    　｢そばの神田 東一屋本店｣　宮城県仙台市青葉区一番町4丁目5-19　　　022-266-8667 　【今日のお蕎麦】　　　　カレーそば　390円  …

十割そば 柳生庵（仙台市太白区）- 4

   　　「十割そば 柳生庵」　仙台市太白区柳生1丁目2-14　　　022-306-8410 　【今日の食事】　　　三元豚のカツカレ＋ミニそばセット　 968…

山形蕎麦 つるや（仙台市太白区茂庭）- 2

　ざる中華とミニ天丼   　「山形蕎麦 つるや」　宮城県仙台市太白区茂庭字門野27-1　　　022-796-0372 　【今日の昼食】　　　　ざる中華 + ミ…

蕎麦×天ぷら 結庵 大野田店（仙台市太白区）

   　「結庵 大野田店」　宮城県仙台市太白区大野田2-8-43　　　022-226-8829 　【今日の昼食】　　　天丼とミニ蕎麦セット　1,045円   …

山形蕎麦 つるや（仙台市太白区茂庭）

　げそ天ざるそば   　「山形蕎麦 つるや」　宮城県仙台市太白区茂庭字門野27-1　　　022-796-0372 　【今日の昼食】　　　げそ天ざるそば　850…

カレー蕎麦と半チャーハン（萩ノ宮製麺所 シエロ茂庭店）- 4

      「萩ノ宮製麺所 シエロ茂庭店」　宮城県仙台市太白区茂庭字新熊野48-1　　　022-738-8449 　【今日のラーメン】　　カレー蕎麦（750円…

<gourmet>ゆめあん食堂　ランチ

ゆめあん食堂でランチしました。二八せいろそばと小天丼を注文。お蕎麦・小天丼に漬物付き。冷たい二八そばと、可愛いサイズの天丼。セルフのお茶をいただきました。再訪して、天丼と小うどんランチ。小さい二八そばに変更出来ました。海老・いかの天ぷらに、野菜もたっぷりでした。<gourmet>ゆめあん食堂ランチ

亀鶴庵のDXミックスカツ丼（かつ丼、天丼、そばの店）

　DXミックスかつ丼   　「亀鶴庵」　宮城県仙台市太白区八木山南1-3-22　　　　022-244-2026  　【今日の食事】　　　　DXミックスかつ丼 …

つけ蕎麦がうまい！（萩ノ宮製麺所 シエロ茂庭店）- 2

　つけ麺 （770円）    「萩ノ宮製麺所 シエロ茂庭店」　宮城県仙台市太白区茂庭字新熊野48-1　　　022-738-8449 　【今日のラーメン】　　　…

秩父のそば処 入船で「山くるみそば」

先日、秩父の周辺を観光した際に、そば処 入船というお店に寄りました。秩父神社の近くにあります。午前11時30分開店なのですが、10分前の段階で12人のお客さんが並んでいました。時間通りに開店してお客さんが先頭から店内に案内されます。残念なが

【肉そば藤七】の「つけそば」もかなり旨いから食べてみて...

夏になると「冷たい肉そば」が食いたくなるが、仙台ならやっぱり「肉そば籐七」の「冷たい肉そば」がナンバー１だろう。ときどき無性に食べたくなる。 ここのは普通盛りでも量がかなり多い。若い客の中には大盛りを食っているのをよく見かけるが私の歳になったらもう無理だ。というか逆に私は「麺少なめ」と言って注文している。料金は普通盛りと変わらないが、「少なめ」で十分に満腹になるから文句はない。 www.washilog.comで、藤七ではいつも「冷たい肉そば」か「鳥中華」を注文していたが、最近は「つけそば」なるメニューにはまっている。「つけ麺」ならぬ「つけそば」。ガッツリ系なのは一緒で、こっちの満足度も半端な…

十割そば会 大野田店（仙台市太白区大野田）- 2

    　「十割そば会　大野田店」　宮城県仙台市太白区大野田3丁目11-14　　　022-281-8533 　【今日の食事】　　　がっつり！ まかない十割そば…

八事富士見(昭和区)_そばと季節の御膳 武蔵坊 #天ざるそばテイクアウト（2021年5月の祝日）

コロナ禍になって約１年、いろんなモノをテイクアウトしてきましたが、今回は初めて蕎麦のテイクアウトに挑戦しました。こちらのお店は東山公園テニスセンター近くにあります。 ↑お店の外観 蕎麦だけでなく、天丼やカレー、定食などがテイクアウトできます。テイクアウトメニューはこちら⇒https://www.instagram.com/stories/highlights/18128948926139761/ 私は「天盛りざる蕎麦」を注文しました。注文する時に「蕎麦は二八か田舎そばのどちらにしますか」「蕎麦は生麵にするか茹で麵にするか」「茹で麵の場合、来店してから茹でるのでお時間かかります。持ち帰るまでに多…

ブラックに緑、春のそば。日本橋そばよしへ蕎麦散歩

 立ち食い蕎麦　そばよしは笑顔になってしまう蕎麦 ここ東京の東でもかなりな有名立ち蕎麦店。 日本橋の三越から数分、昭和通り沿いのこの店鰹節問屋さんがやっている…

歌舞伎座裏のカブイた歌舞伎そばは、かき揚げの花びらじゃー

 平日の銀座へ用事で、孤独のグルメばりに昼はどこでぇ？と歌舞伎座辺りまで来れば、もうあそこだな  歌舞伎蕎麦。銀座あたりって言ったらいろいろあるけどココなんで…

滲み入る。山田うどん

久しぶりおおよそ40年ぶりにはいった山田うどんは、その店舗の印象は昭和な頃そのままな気分でどこか40年近い昔の自分の青春時代のモヤモヤを思い出させつつも、思い…

駅の立食いそば。でかい舞茸の天ぷらと昭和気分になんだか癒される新橋おとくねにバーツー

 昭和の終わり、高校生だった頃に覚えた立喰蕎麦の魅惑。金なくてお上置きなんて頑張って月見。 でも乗り換え駅で腹減りすぎて食べる月見に、腹もやさぐれた気持ちも癒…

都内ツーリングは「赤い天ぷら」の立食い蕎麦へ？！バーツー人形町

 人形町〜日本橋界隈は、立ち食い蕎麦マニアの中では有名店が多い地区、駐禁取締が厳しいワリに二輪駐車場整備が全然ない区内で二輪も止められる路上パーキングが比較的…

家ごはん：コロッケそば、再び

祝日のお昼は、冷凍してあるコロッケと、ストックしてある十割そば（乾麺）で、コロッケそば。今日はねぎの買い置きがないので、ワカメで。お蕎麦を茹でるのとおつゆ...

山奥の店でズボり蕎麦の沼へハマったきっかけバーツー回想録。

３ヶ月前、山奥のあの店でズボり蕎麦の沼へハマったきっかけバーツー回想録。高原食堂（開田高原・岐阜）岐阜はあまり踏み入れたこともなく下調べは道ぐらいで出発のあと…

家ごはん：いわし大葉天そば

スーパーで買って冷蔵庫に入ったままになっていたいわし大葉天をのせたお蕎麦でお昼。お蕎麦は、相変わらず十割そばの乾麺。ごちそうさまでした。美味しい田舎そば、...

カワサキ好きだからかライムグリーンの蕎麦屋にハマる・お江戸蕎麦屋散歩

 バイクに乗れなくり、ソロそば屋狂になって数ヶ月、ライムグリーンの蕎麦屋を発見。  うおっ！ライムグリーンの暖簾にはどんな意味が込めれられているのでしょうか私…

家ごはん：コロッケそば

冷凍庫の中のものとにらめっこし、洗い物が少なくて済みそうなものは、来週の在宅勤務日のお昼にまわすことに。なので、昨日ネットスーパーで買っておいたコロッケで...

石臼挽き常陸秋そば100％を買いに

妻が買って来た生蕎麦を翌々日に再び買いに、な件連休前に妻が買って来た。おおう、わかっていらしゃる生蕎麦ではないか。茨城の物産館へ寄ったらしい。 有楽町から日本…

神田まつやへ、午前中から蕎麦屋ソロ呑み

あっちの蕎麦本にもこっちの本にも巻頭に出てくるお店。一度行ってみたいと思っていたけど靖国通り通るたび目にする行列、避けようと開店前を狙ったには遅くなり11時も…

松江弾丸初詣　2021

昨日、ようやく寒波（雪）が一息ついたようでしたので、日帰りのあわただしい旅でしたが、松江に初詣に行ってきました。津山は暖かい朝でした連日の寒波は、津山はしっかり緩んだ感じで、暖かめの朝でした。何より９時に出かけたのですが、車のフロントガラス

銀座 泰明庵 で せりかしわ蕎麦

グルメや飲食に関するブログです。特にラーメン,焼き肉,中華,蕎麦などが好きです。

療養の一年の終わりと年越しそばに思うこと

今年が、終わろうとしています。ということで、今日はあれこれのんびりと一年を振り返りつつ、最後は年越しそばで締めくくりました。何を食べるか問題例年、日中仕事、へとへとで帰ってきたら、そばプラス適当に……という感じでしたので、実際に「時間？　あ

家ごはん：十割蕎麦

あっという間の2020年、毎年同じようなことを年末には思っているけど、今年は特に・・・でした。そんな1年に想いを馳せ、年末恒例家でお蕎麦。これまでは、半生...

【食】大阪・西本町の「やまが」で山かけ蕎麦

最近少し太り気味。仙台旅行で食べ過ぎた感じもあり、そんな時はこの山かけ蕎麦。 一緒にランチする仕事仲間がいつも…

【食】大阪・伊丹空港「京出汁おいなり釣狐」で九条葱蕎麦

おいなりさんとのセットをいただこうと思ったのですが残念ながらおいなりさんは売り切れ！お店に入るときに言われたも…