新潟県で食べ歩き

＊パルファン・ドゥー＊ 完熟マンゴープリン 540円(税込) 【新潟県新潟市中央区】

パルファン・ドゥーのプリン、最後は季節限定のマンゴープリンなの。 白い部分がココナッツミルクのブランマンジェなのー。 ブランマンジェはコーヒーゼリーよりもさらにゆるくて、液体がしみだしてくるような感じだったのー。 マンゴープリンは、ミルクプリンと同じくらいの硬さだったから、これも全体がとってもゆるゆる食感だったのー。 スプーンを通すとココナッツブランマンジェがマンゴープリンに沈んで絡み合っちゃうから、それぞれだけの味は分かりにくかったけれど、ココナッツの方もマンゴーの方も強すぎない味になっていたから、上品さを感じる味にまとまっていたのー。 マンゴーにほんの少しだけひりっとするくらいの酸味がある…

＊パルファン・ドゥー＊ カフェ・ド・パルファン 486円(税込) 【新潟県新潟市中央区】

2つめはお店の名前が入ったプリンなのー。 下がミルクプリンで、上がコーヒーゼリーになっているのー。 やわらかいぷるぷる食感を持ったコーヒーゼリーは、食感の優しさとは対照的なすごくはっきりしたコーヒーの香りと苦味がある本格的な味だったのー。 ミルクプリンの食感もコーヒーゼリーとほとんど一緒で、とってもやわらかい弾力を持っていたのー。 ミルクプリンの甘味は抑え目だけど、生クリームがとっても甘いから苦味と甘味がちょうどよく混ざり合ってはっきりした素材の味を楽しめたのー。 お店の名前を冠しているだけあってとっても完成度の高いプリンだったのー。 パルファン・ドゥー 新潟県新潟市中央区川端町6-40-1 …

＊パルファン・ドゥー＊ なめらかプリン 281円(税込) 【新潟県新潟市中央区】

ホテルオークラ新潟の裏手にあるケーキ屋さんなのー。 プリンが何種類かあったから3個買ってきたのー。まずは普通のプリンなの。 カロリーや原材料表記はなかったの。 表面に白い部分があって、中は黄色の濃い硬めなプリンになっていたのー。 生クリーム風味の方が強めなマイルドな味のプリンだけど、ほんの少しだけ洋酒のような風味があった気がするのー。 カラメルソースは苦めでプリンの甘さは控えめだから、引き締まった後味だったのー。 パルファン・ドゥー 新潟県新潟市中央区川端町6-40-1 025-225-3883 www.parfum-doux.com

＊パンとワインと三弥＊ 京都 宇治抹茶モンブラン 968円(税込) 【新潟県新潟市中央区】

パンとワインと三弥の2つめは、このとき新商品として出ていた宇治抹茶モンブランなのー。 「プリン」って入ってないけど、これも構成はモンブランプリンと一緒で、外側のクリームが栗じゃなくて京都産の宇治抹茶のクリームになっているのー。 抹茶のクリームは苦味も香りもとっても強くて、そのまま抹茶を飲んでいるかのようだったのー。 プリンの甘さは控えめだから、苦味の方が後味として長く残るから、普通のモンブランプリンとは全然違った印象になっていたのー。 ミヤコは普通のモンブランプリンの方が好みだったけど、抹茶スイーツが好きな人は試してみてほしいのー。 パンとワインと三弥 新潟県新潟市中央区万代1-1-22 02…

＊パンとワインと三弥＊ モンブランプリン 968円(税込) 【新潟県新潟市中央区】

ワインバーで売っているオリジナルのプリンに、マロンクリームをかけてモンブラン風にしたスイーツなのー。 普通のモンブランは3mm～5mm程度の太さのマロンクリームだけど、ここのは1mmのすごく細いものを使っていて、口どけがすごくよくなっていたのー。 中に入っているプリンはすごく硬くもっちりしていて、弱めな力でスプーンを入れようとしても、ぶよんとはじかれてしまうくらいだったのー。 プリンの上にはパイクラムがかかっていて、ザクザクの食感を生み出しているのー。 いろんな食感と卵と和栗の強い味を楽しめる、すごく面白くて美味しいプリンだったのー。 パンとワインと三弥 新潟県新潟市中央区万代1-1-22 0…

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