我が家の自慢のカレーライス

最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。 この日の賄い昼食は、久しぶりの挽肉とレンズ豆のドライカレー（北インド風）・・・６/１０日。 我が家のドライカレーには大抵賽の目に切った蒟蒻が入るのが特徴。 かなりスパイシーです。 [ 挽肉とレンズ豆のドライカレー ] レンズ豆は３０分くらい前に水に漬ける。 蒟蒻は５～８mm角、人参は５mm角の賽の目に切る。 鍋にオリーブオイル、クローブホール４粒程、シナモン１片...

最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。 この日の賄い昼食は、豚バラ軟骨と根菜のカレー、北インド風仕立てです。・・・２０２１年１０/１９日 豚のバラ軟骨は火を通す時間でコリコリだったり、ポリポリサクサクだったり、トロントロンだったり、色々な食感を出すことが出来ます。 目安は、圧力鍋高圧３０～３５分でコリコリ、４０～４５分でポリポリサクサク、６０分でトロントロン。 我が家の軟骨カレーカレーではトロント...

無添加　手作りカレー

市販の固形ルーを使わない私の手作りカレーレシピ。野菜ゴロゴロの食べ応えのある無添加カレー。ちょっと変わった作り方。そして市販ルーには何が入っているのか簡単な解説付き。家族の健康を守るお母さんには一度目を通していただきたい記事。

カレーリーフその後他

南インドタイプのカレーには欠かせないカレーリーフ。 大分大株になってきて、ベランダ⇔室内の出し入れは大変になってきたけれど、大変寒さに弱い植物なので、仕方がありません （・・・とは言え、もっと大株になったらどうしよう）。 今年も、天気予報情報で夜間の気温をチェックし、最低気温が１０℃以下になりそうな日に限って、夕方室内に取り入れ始めました。・・・１０/２９日（下写真） このカレーリーフの木は...

サマーキャンプ2021-その２

記事が前後します。 少し以前の記事になりますが、８/８～８/１１日と、友人のわらびさんの白樺湖山荘に滞在しておりました。 テントを張ってキャンプする訳では無いのですが、毎年この時期は「サマーキャンプ」と名付けて、気の合う友人達と山荘に泊まって、料理を楽しみます。 この記事はサマーキャンプ2021-その１の続きで、８/９の午後からの記事になります。 この日（８/９日）の午後は、広い庭の一部にカイエさんが持...

レッツゴー・バターチキンカレー！！

【レシピ】どっさりキャベツとジャガイモで作る本格スパイスカレー

「春キャベツ～！」なんて思って1個買ったものの「使いきらないうちにしなってきた…」なんてことありませんか？ そんなときは

【レシピ】スパイスの臭いけし作用でレバーをおいしくする！レバーのスパイシーカレー炒め

レバーが苦手な方って食感とにおいがダメと言いますね。「味濃い目で調理すると匂いが気にならなくなる」と聞きますが、それより

【レシピ】パンと食べてもおいしい！どっさりキャベツとジャガイモで作る本格スパイスカレー

「春キャベツ～！」なんて思って1個買ったものの「使いきらないうちにしなってきた…」なんてことありませんか？ そんなときは

【レシピ】めちゃくちゃ簡単！サバ缶とじゃがもで作る本格スパイスカレー

  サバ缶。それは非常に便利なものです。 このレシピではサバ缶を使ってスパイスカレーを作り、そのソースがシミシ

【レシピ】冷凍ホタテを使う粒マスタードのスパイスカレー

なかなか使い切らないで、冷蔵庫の奥の方で賞味期限切を迎えがちなのが粒マスタード。実はいろいろな料理に使うことができる便利

【インド風カレーレシピ】食の都「ケララ」のココナッツミルクで作るフィッシュカレー

ケララという場所ご存じでしょうか？南インドの年で食の都としてインドでは有名。ケララ出身の知人から教わった白身魚を使ったカ

【レシピ】コリコリ野菜でつくる浅漬けアチャール

どこの家庭でもビンに入れた子の漬物、アチャールを作っています。アチャールには漬物と同じで、浅漬けタイプ、発酵させるタイプ

【マスタードシードの健康効果】実は肌によい。意外な健康効果は知ってほしい。

マスタードの健康効果をご紹介します。 マスタードシードは、多くの病気による炎症を抑えるセレン、マグネシウムを含んでいます

【レシピ】ネパールのチア（チャイ）の基本レシピと最適な紅茶のご紹介　お試しあれ！

女の子に人気のドリンク「チャイ」は最近じゃカフェでも定番メニューですよね。マサラティとも呼ばれ、紅茶＋スパイス（マサラ）

新年を迎える準備｜年明け絶対、食べたくなるカレー！とびっきり美味しいカレーを井上スパイス工業のカレールゥでつくろう！

毎年、おせち料理を食べたあとはカレーやパスタが必ず食べたくなります。 ということで。年明けにとびっきり美味しいカレーを作ろう！とはじめて買ってみた井上スパイス工業のオーガニックヴィーガンカレールゥ。カレールゥには沢山のスパイスが使われているので全ての原料

【レシピ】旬のカリフラワーで作るネパールの家庭の味　酒の肴にもなります！

このカレーに出会うまでカリフラワーって温サラダ以外で食べたことありませんでした。そして、あまりおいしいイメージもなかった

【レシピ】サバ缶・トマト缶・ホウレン草で手軽に作る抗酸化パワーカレー　（30分）

今回はサバ缶を使ったお手軽スパイスカレーのレシピをご紹介します。 サバ缶には、カラダによいオメガ3脂肪酸のDHA（ドコサ

スパイスがカラダにいいのは本当？毎日摂りたいスパイス５つ

セチュコです。 皆さん、COVID-19が引き起こした現象の一つに、インドのスパイス出荷量が激増したことがあります。その

【レシピ】黄金のシナモンシュガー

セチュコです 今回は大好きなシナモンを使った一番簡単なレシピをご紹介します。 https://setyukoblog.c

【レシピ】栄養満点！マスールダル（レンズ豆）のダル・スープ　圧縮鍋利用

セチュコです。今回はダル（ダール）をご紹介します。豆の栄養を存分に摂ることのできるスープカレーです。 マスールダルはレン

【Lesson5. スパイスのテンパリングって何？】おいしいスパイスカレーのために絶対必要！

セチュコです。 ネパールやインドの調理法には「テンパリング」と呼ばれる技法があります。これをしてると、なんだかプロのシェ

【レシピ】ネパールのお母さんの砂肝カレー　トマトｘ砂肝が新感覚！（40分）

セチュコです。下処理が面倒なイメージがある鳥の砂肝を使ったカレーです。 1パック100円代でお手頃な砂肝は、高タンパク、

【レシピ】トマト缶でもOK。時短！豚ひき肉のスパイスキーマカレー（30分）

セチュコです。キーマカレーのレシピを紹介しています。 キーマはネパールやインドでは「ミンチされた」という意味です。つまり

【レシピ】ホウレンソウの栄養丸ごと！簡単豆腐で作るサグパニールカレー（30分）

セチュコです。今回はホウレンソウとパニールのスパイスカレーのレシピです。 サグパニールの「サグ」は「ホウレンソウ」です。

【初心者のための動画レシピ】 ガーリック入り具だくさんBeefカレー

はじめましてご訪問いただき、ありがとうございます 今回は「ガーリック入り具だくさんBeefカレー」の動画レシピをご紹介します。お料理初心者の方や、主婦の方、独…

あると便利な自家製うま辛発酵だれ｜簡単！うまうまカレーだれ。あっという間にカレーができちゃう万能ダレを作ってみた。

あると便利な自家製調味料。私が自家製調味料にハマる理由は炒めだだけ、揚げただけ、蒸しただけの野菜や肉に和えれば一品料理ができてしまうから。余計な原料が入った出来合いの調味料に頼らなくなってからというもの味覚も素材の味を好むようになってきました。以前は手間

やっぱり特売が嬉しい＾＾

週末に久しぶりに足を運んだ八百屋。店内が狭いので３密状態が予想されたのでしばらく足を運ばなかったけれど。この辺で１番、お得に買えるお店なのは間違いなし！思わず飛びついたのは大量のパセリ。１束９８円で買えました！通常、３９８円くらいはします。高いと４９８〜

もうカレールーもコンソメも要らない。白崎裕子さんの「冬の塩カレー」を作ってみました。

カレールーも、コンソメも、だしの素も。 全く買わなくなって何年も経ちます。   特にコンソメは最後まで使っていました（キューブのやつ）。 だって、結構いろんなレシピに書いてあるし、何となく味が整うしと、 おまじ …

お正月が終わると食べたくなるカレー！白崎茶会のジンジャーカレー de のっけるだけでタコスが出来上がり！

白崎裕子さんのレシピの中でも気に入って何度も作っているのがジンジャーカレー！そろそろ、スパイシーなカレーが食べたくなる頃じゃありませんか？（笑）☟秘密のストックレシピ 作りおきの調味料／ごはんの友／漬けるもの／おやつの [ 白...価格：1540円（税込、送料無

<monitor>エスビー食品　ワンプロキッチン

エスビー食品のワンプロキッチン３種をいただきました。ワンプロキッチン特製カレー辛口ワンプロキッチン特製カレー中辛ワンプロキッチンビーフシチューの３種類。用意するのはお肉だけ薄切り肉だけで作る、皮付きじゃがいもや乱切り人参の具材がごろっと入ったカレー用ソース。焙煎した小麦粉と香辛料を合わせたルウを、ビーフ、チキンブイヨンでのばし、玉ねぎ、人参、じゃがいも、バナナなどの野菜や果実を丹精込めて煮込み仕上げた、コクが豊かな特製カレー。まずは中辛を作ってみました。薄切り肉を炒めて、ソースを加えて軽く煮込むだけ。じっくり煮込んだ様なカレーが出来ました。野菜と果物の甘みがあり、後から辛さがピリッと来ます。特製カレー辛口は、更にスパイシー。ビーフシチューも簡単に出来ました。時間が無い日や、少量作りたい時に良いですね。<monitor>エスビー食品ワンプロキッチン

楽したい。考えたくない。でもちゃんと美味しいものが食べたい。そんな時のなんちゃってインドカレー。

例えば金曜日の晩。 夫は珍しく同僚と飲んで帰ってくるらしく、親子３人だけの晩御飯。 冷蔵庫に残り物でもあれば、あとは味噌汁とご飯だけでもいいのだけど、 ちょうど残り物が何もない。何か作らなければ。ゼロから。   …

【冷蔵庫の片づけ】インド人に教わった！残り物おかずで作る、簡単＆ヘルシーなカレー粉のカレーレシピ

余ったおかず、どうしていますか？わが家では、週末に冷蔵庫の片づけのついでに残ったおかずを使ってリメイクメニューを作ります。中でも、インド人から教わったカレー粉で作ったカレーは、簡単なんですが超ヘルシーで子どもも主人もお気に入り。 そんな、残り物おかずでできる、インド人直伝のカレー粉を使ったカレーレシピにわが家風にアレンジしたものをご紹介します。 スポンサーリンク //

「お蕎麦屋さんのカレーそば（中華麺）を自宅で」への道！ カレー粉ゲット！開化楼の麺もある！もうできたも同然だ！編

こちらの続きです。 カレー南蛮の素を買ってきました。 お蕎麦屋さんも使っているカレー南蛮用カレー粉です。 【原材料】小麦粉、豚脂、カレーパウダー、胡麻油、 香辛料（原材料の一部に大豆を使用しています）【内容量】200g（8～10人前） 原材料を見てみると、 保存料や〇〇エキスみたいなやつが全く入っていないことがわかります。 また、直火式銅釜でじっくり時間をかけて小麦粉を焙煎しているので、 胸焼けしにくいとのこと。 中身はこんな感じです。 すご〜くいい香りがします〜。 早速作るぞー！ カレーの汁を作る流れ／1人前 ①めんつゆを作る（常温に冷ます） ②めんつゆ300mlを鍋に入れ、ネギ、玉ねぎと豚…

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