手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

珍しく　レアチーズケーキ

「風の時代」 最近よく聞くフレーズです。 200年に一度の時代の変わり目に 生きているなんて こんな　運のいいことはない と思っている ローズでございます。 …

ダブルチーズケーキ

久しぶりにチーズケーキを焼きました。 またまた昨晩思い立って。 夜な夜なオーブンの前で過ごしました（笑）。 今日は二層仕立てのベイクドチーズケーキです。 上層の白い部分は酸味の利いたサワークリームです。 下層はベイクドチーズケーキです。 サワークリームは酸味が効いているので敢えてベイクドチーズケーキは酸味を抑えた味にしました。 私が３０年くらい前に焼いていたベイクドチーズケーキのレシピです（笑）。 旬のアメリカンチェリーを乗っけて可愛く出来上がりました。 本日はのダブルチーズケーキのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径１２ｃｍ底取れホール型 １台分） 【…

無印のクッキーでアイシングクッキー作りました

こんにちわ カワウソママです Instagramやってます フォローよろしくお願いします＾＾→ @kawauso___mama ＋＋＋ 今週は娘の誕生日パーティー！ 去年はアイシングクッキーをネットでオ

レモンメレンゲタルト

ここ最近のイタリア、というか自分の周り？の動きが通常に戻りつつあり、ワクチン接種などを含め、長い長いおこもり生活から一変、バタバタの日々💦週末、ようやく落ち…

オートミールクッキー

先日　行った　某外国大手家具メーカー内　 食事処にて思ったんですが、 ゴミの分別って何？ 全部　同じゴミ箱でよかった。  某珈琲米大手連鎖店や某ハンバーガー米…

メゾンカイザーのパンが当たりました

メゾンカイザーのパンが当たりました！・・・先日、メゾンカイザー仙台小島シェフのオンラインパンレッスンを受講しました♪最後に、受講した２名にメゾンカイザー仙台のパンセットが届くという話がありなんと私が当選しました！！シェフからキーワードが伝えられて１番はじ

プチフランスではない//ネモフィラ記念

最近不調のパン作り。 膨らまなかったり、膨らみすぎたり失敗続き。 今回はプチフランスを焼いたつもりが、普通の柔らかいパンになってしまいました。 材料は悪くないと思うし、捏ね過ぎたのかしら？ お昼ごはんに硬いフランスパンを食べる口になっていたので残念ですが… 失敗したパンはサンドウィッチになりました◎ 庭に咲いたネモフィラがもう終わりかけなので 綺麗なところだけ少し摘んできました。 写真を撮っていたら ねこきち登場。 記念撮影。どや顔されました 笑 ねこブログ・手作りおやつ・手作りパンに参加中

ホットケーキミックスで炊飯器のスイッチぽん♪簡単スポンジでいちごたっぷり♡ケーキ

ホットケーキミックスで簡単に作れるケーキスポンジ🎵

【手作りパン】リンナイガスオーブンの限界。自家製酵母クッペ実りある失敗!?

 こんにちは～(∩´∀｀)∩どハマり中のパン沼、手作りパン焼き記録です！朝、そそくさ早く起きて1次醗酵後から焼きました。これはさすがに素人には完璧には難しい。。。とわかりつつもついうっかり挑戦中のクッペ。(;´∀｀)バケット焼く登竜門でまずはクッペを焼きましょ

セリアの長方形タルト型でかわいいいちごカスタードタルト

いちごウイスキー作った時に、もういちごは終わりだなーーなんて思ってたんだけど またお安いいちごを見つけてしまった ちょうど、セリアで買ったタルト型を使いたかったのでいちごタルト作りました タルトはちょっと焼きが甘いかな。昨日クッキー作ろうと思って生地作ってたんだけど なんかめんどくさくなって冷凍してたものです クレームダマンドなしでーす。 重しを持ってないので、ピケはしたんだけど、底が少し膨らんでカスタードが あまり入らなかった。うーんタルトストーン、、どうしよ。。 クレームダマンドを作って一緒に焼けばいいんだろうけどアーモンドプードルを買うの躊躇するんだよねー 可愛くできたわーーー小粒ならで…

【ゴール】湯煎焼きでおうちスイーツ作り！クリームプリンって感じです。。

しつこくなめらかプリンを作る、女子（私）。私はなめらかプリンの起源となった？パステルのなめらかプリンと言うのを食べたことがありません。私の県にはお店無し。隣県には一軒だけあるみたいで、ぜひ、買いに行くと決意してからも随分経ちます。そんな本家を知らない私が

初夏の和菓子　青もみじ

梅雨って嫌ですね。 雨降りも嫌だけれど、梅雨の合間に晴れると暑いですね～。 毎日犬のお散歩に行くのですが、四季の変化を感じます。 桜が咲いたかと思えばつつじやサツキの花が咲き。 藤の花が見事に咲き乱れたかと思うとどんどん青葉が茂ります。 お散歩を１時間もすると汗ばむほどの陽気。 そんな時に青もみじを見ると爽やかな気持ちになります。 不思議だなあ。 秋の真っ赤に紅葉したもみじも素敵だけれど、初夏の青もみじも素敵。 ということで、今日は初夏の和菓子をイメージして作ってみました。 命名【青もみじ】( ´艸｀)。 そのまんまです（笑）。 あっという間に出来上がっちゃいます。 白あんを錦玉で巻いて抹茶か…

美味しい手作りバスクふうチーズケーキ！イチゴハイボールと

某コンビニのバスチーが有名になって食べてみたけど そんなに言うほどうまいかなーなんて思ってた私。。。 でもなぜか食べたくって今更ながら作ってみることに。。 バスクチーズケーキって結局表面が黒く焦げるまで焼いた ベイクドチーズケーキのことかーー。 材料の比率はレシピによってまちまちなのはどのスイーツも同じだね 燒くときの温度が普通のベイクドケーキだと160℃~180℃で40分~60分くらい バスチーは230度で焦がして200℃くらいに下げて10分くらい？ 美味しそうなレシピー👇 超簡単バスクチーズケーキ by taechi309 けど先に見つけたこちらのレシピにしました バスク風チーズケーキ♡バ…

365日の献立　５月２３日

令和３年５月２３日 破竹とがんもどきの炊き合わせ （たけのこ・がんもどき・人参・さやえんどう・しめじ・こんにゃく・卵） ゴロゴロやさいの味噌汁 （玉ねぎ・人参・じゃが芋・さやえんどう） 天麩羅 （チーズ・竹輪・さやえんどう・蓮根） レタスの酢の物 （レタス・しらす）

レアチーズケーキのクレープ包み

今週の日曜のドルチェはレアチーズケーキのクレープ包み参考にしたレシピの出来上がりより私のは、なんだか…縦長？！欲張って生クリームを盛り盛りしたからだワ下からク…

プレゼントにぴったりなウィークエンドシトロン

今日は久しぶりに晴れのところが多いようですね(*^-^*)関東はまだ梅雨入りしていないのに・・・先週はずっと雨模様・・・お友達へウィークエンドシトロンを焼...

本場イギリス五つ星スコーンレシピ[作ってみた]

お家時間が増えている今、簡単に作れる本場の美味しいものが食べたい。そんなお悩みを解決します。自宅で本場の味を作ってたのしみたい方にイギリス在住・スコーン研究家さんが誰が作っても最高のスコーン・食感・香りが再現できるよう考案された本場イギリス五つ星スコーンレシピを作ってみた・スコーンの豆知識を本記事で伝えています。

米粉のパウンドケーキ

アレルギー対応食を考えていて ふと 美味しいのか？ 疑問に思いました。 作って　味見するのが 1番です。  小麦と卵を使わずに  乳製品も使えません。 あと　…

さくらんぼのクラフティ

アメリカンチェリーがスーパーに並んでいます。 いちごとバトンタッチ。 まずはアメリカンチェリーの定番、簡単レシピから。 クラフティです。 クラフティはフランスの伝統菓子です。 タルト生地の中に卵・牛乳・砂糖・小麦粉を混ぜた緩い生地を流し込み、フルーツを入れて焼き上げるプリンのようなお菓子です。 今回はタルトに入れないタイプのお手軽クラフティ―を低糖質で作りました。 今日はスキレットで焼きましたが、耐熱容器やグラタン皿、ココットで焼いてもOKです。 本日はさくらんぼのクラフティのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径１５ｃｍスキレット１個分） 卵 １個 ラカ…

●粉だけ変えて２種のパン

カンパーニュとコンプレ。粉以外は同じ配合で ２つのパンを焼きました。 ●カンパーニュ ●コンプレ 手タレにするには あまりにも手荒れがひどいマイハンド^^; ライ麦を使わずに 国産小麦E65と外国産小麦で焼いたカンパーニュが 瑞々しく美味しかったので 配合載せます。作り方はこちらを参考に↓le-mat-0.hateblo.jp※冷蔵発酵時間変更 24h → 34〜36h に変更して焼きました。 準強力粉（E65） 180g 石臼挽粉（ロレンス）120g 塩 6g モルト 1.5g ルヴァンリキッド60g レーズン酵母液種 60g 水 190g ※コンプレの場合はE65 → スムレラに 使用した…

錦玉の紫陽花

今年は例年に比べて早い梅雨入りでした。 洗濯物も乾かないし犬のお散歩もレインコートが必要だし。 鬱陶しい季節ですね。 ちょっと早いのですが…。 キラキラの和菓子を作ってみました。 紫陽花を模した錦玉の和菓子を作りました。 昔ながらのオーソドックスな和菓子です。 錦玉を４色に着色したのですが・・・。 画像ではよくわかりませんね(;^_^A 本日は錦玉の紫陽花のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （５個分） 【白あん】 さらし餡（白） ２０ｇ ラカントホワイト １５ｇ 塩 少々 水 ６０ｇ 【錦玉】 ☆水 ２００ｇ ☆粉寒天 ３ｇ ☆ラカントホワイト ６０ｇ 食用…

帽子パン（スイートブール）

今日は帽子パン(^^♪ 私は子どもの頃からうん十年帽子パンと呼んでいますが。 今はスイートブールと呼ぶのですね。 何だかおしゃれ～。 ってことで低糖質帽子パンを作ってみました。 市販のものはお砂糖をたくさん使った甘くて思いのほかデカいですよね( ´艸｀)。 あの大きさは伯母さんには重すぎます…。 大きいけれど美味しいのでつい全部食べちゃうもの…。 小ぶりの小さな帽子パンを作りました。 アーモンド生地で作るクッキー生地を乗せて焼きます。 ん～、難しい。 オーブンの癖もあるのかもしれませんが、防止のつばの縁は焦げちゃうのに全体に焼き色が薄い…。 でもこれが今の精一杯の帽子パン。 あまりに地味なので…

ホイップあんぱん

今日はホイップあんぱん(^^♪ これまで総菜パンは作ったのですが、菓子パンはほとんど作りませんでした。 昨日のシナモンロールがお初です。 甘いのもいいじゃなの～。 ということで、食べたいけれど市販のものは糖質が高くて敬遠していたホイップあんぱんをいの一番に作ることにしました。 市販のものと異なり、自分サイズに作れるのもいいですね。 本日はホイップあんぱんのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （３個分） ☆小麦ファイバー ２０ｇ ☆おからパウダー １０ｇ ☆サイリウム ６ｇ ☆ベーキングパウダー ５ｇ ☆ラカントホワイト ５ｇ ★卵 １個 ★水 ６５ｇ ★サラダ…

【いつかのおやつ】キャロットスコーンと雑談いろいろ。

こんばんは。この画像はトップにするつもり無かったんですけど着画が撮れてないので💧先日の朝ごはんのパン代わりに焼いたスコーン。ヨーグルトとラズベリージャムを添えました。ジャム出しすぎた💧本当はクルミも入れたいのだけども息子はあまり好きじゃないようでクルミの

こんな時こそ100均だ！

プリン熱が冷めず（笑）職場の若手男子がインスタを見て・・・「食べたーーーい」とリクエストもらったので・・・イソイソとまた作る(*´▽｀*)とにかく作ること...

ありがとう❤最高の『初・食パンレッスン』でした。

初！Zoom食パンレッスン 今日は本当～に良い日でした。❤ 初めてのZoomでの食パンレッスンに５名の方が参加して下ったのですが、 それがもう本当に楽しくて。☺ Read More

プリンアラモード

#プリンアラモードhttps://t.co/4V1m6WzlUV pic.twitter.com/4b9G9B8YBA— すずめ (@Kassa55555) 2021年5月17日 これまでプリンのレシピをご紹介してきました。 lowcarbsweets.hatenablog.com lowcarbsweets.hatenablog.com lowcarbsweets.hatenablog.com 実はプリン好きです（笑）。 糖質制限を始めて市販品のおやつでまず購入したのは森永の低糖質プリンでした。 プリンの材料は卵・牛乳・砂糖。 牛乳は豆乳やアーモンドミルクに置き換え可能ですし、砂糖はラカント…

やりたいことを後回しにしない！＆「パンシェフ」インスタライブのお知らせ

今、１番やりたいことを優先する＊画像はパン教室で習ったパン＊2019年、12年続けてきたパン教室をクローズするために1年かけてモノやコトを整理して2020年、少し家でゆっくり過ごして・・・と思ったらコロナ禍。腱鞘炎に翻弄されながらも自分レシピをブログ「TEA GARDEN」に

【手作りパン】高級食パンレベルの史上最高の出来！自家製天然酵母の角食パン！＆いちご酵母仕込み♪

 こんにちは～(∩´∀｀)∩どハマり中のパン沼、作ったもの記録です！私は一番のベースで繰り返し作りたいのは自家製酵母のカンパーニュなんですが、5回～10回の間に1~2回は他のパンもさすがに食べたい！笑ということで・・・！自家製酵母エキスから元種を作ると、2回くらい

フレジェピスターシュ

ただただ、この🍓の側面がやりたくなって今週のドルチェに決定（笑）フレジェピスターシュ下からビスキュイジョコンド↓いちご↓ピスタチオのムースリーヌ↓ビスキュイ…

さくらんぼの水ようかん

さくらんぼを頂きました。 佐藤錦。 アメリカンチェリーならば洋菓子を作るところですが、佐藤錦とあらば和菓子を作ってみよう！！ ということでさくらんぼを入れて水ようかんを作りました。 和菓子は意外と高糖質なスイーツです。 なんといっても砂糖をたくさん使いますし、和菓子に欠かせないあんこの原料である豆類は糖質が多い食品です。 この砂糖をラカントに変えて作りましたが、ちょっと残念なこともあります。 それは…。 錦玉部分の透明感が出ませーん。 寒天は凝固の際に濁ります。 粉寒天よりも糸寒天の方が濁りは少ないと言われていますが、我が家には粉寒天しかありません。 まず第一の濁りの原因はこれでしょう。 次に…

収穫したいちごを使って

窓辺で育てているいちご、ローズベリーレッドとカレンベリー。 収穫できそうだったので、準備準備！ ロールケーキ生地を四角く切って、生クリームを絞ってざっくり丸めます。 本当は中にもいちごを入れたほうが美味しいんだろうけど… 収穫できたのは２つ 笑 前がカレンベリー、奥がローズベリーレッド。 同じ日に収穫できたのは初めてなので食べ比べができた。 カレンベリーは甘酸っぱくて美味しいけど、ローズベリーは味なし！ まぁ、ローズベリーはお花が可愛くて観賞用みたいなものだからいいんだ。うん…。 ね…ねこきちくん…そんなところにいて暑くないの…？ このあと抱っこするとホカホカでした。 ねこブログ・手作りおやつ…

フルーツサンド

【萌え断】なんて呼ばれるフルーツサンド。 美味しいうえに美しい。 素敵なスイーツですね。 専門店もたくさんあるようです。 食べたいな～と思うのですが…。 まず、食パンの糖質が気になります。 フルーツも量によっては糖質の過剰摂取になってしまうこともあります。 自分で作ればいいじゃないの！ ということで低糖質フルーツサンドを作ることにしました。 小麦ファイバー蒸しパンを食パンの代わりに使うことにしました。 クリームもちょっとカロリーを気にして豆乳ホイップにしました。 本日はフルーツサンドのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 小麦ファイバー １０ｇ×２ ベーキングパ…

白くま風カッサータ

日中は暑いなと感じる日も出ていました。 アイスクリームが食べたいな～。と思い、イタリアのスイーツ【カッサータ】を作ることにしました。 カッサータはリコッタチーズと生クリームで作る濃厚お手軽アイスケーキでナッツやドライフルーツ、チョコレートなどを混ぜ合わせます。 糖質制限を行っているとドライフルーツを使うのはなかなか難しいです。 ということで今回はドライフルーツは使わずフレッシュフルーツを飾りかき氷の白くま風にしてみました。 リコッタチーズを入手できなかったのでクリームチーズで代用。 最近、生クリームを使いすぎてるな～ということで豆乳を使って軽い仕上がりにしてみました。 本日は白くま風カッサータ…

手作りピスタチオクリームのズブリチョラータ

市販のピスタチオクリームは甘過ぎるな…もっとピスタチオを感じたいな…ということで手作りピスタチオクリームでSbriciolata al Pistacchioピ…

久しぶりのイーヅトドーナツ

今日は久しぶりに寒かった・・・仕事の往復は雨は降られずラッキーでしたが！今はシトシト降り出しました・・・久しぶりにイーストドーナツを作りました。中にカスタ...

【手作りパン】エッグベネディクトでホテル朝食風のランチタイム♪

 こんにちは～(∩´∀｀)∩絶賛どハマり中のパン沼。笑少し前に焼いたパンを食べるのが追い付いていないのに・・・次の天然酵母の元種をつい、うっかり、仕込んでしまいました。(￣▽￣)いい感じでフカフカ培養出来たので、パンをまた焼きました～笑で、カンパーニュはまだ

【手作りパン】コロナ禍でも楽しめる趣味！初心者でも簡単おすすめレシピ本♪

 こんにちは～(∩´∀｀)∩今日は最近どっぷり趣味沼にハマっている手作りパンについてご紹介いたします！自家製酵母で昨日焼いたカンパーニュです。一応念の為ですが・・・以下書く内容はパンを普段毎日焼いている方にはごく普通な内容で、これからやってみたい方は初心者

かためのプリン熱再び！

プリン熱再びで・・・やはり昭和のかためのプリンが美味しい(*´▽｀*)型も色々・・・お湯の高さも色々・・・型は最近は100均の耐熱ガラス型ばかりです！低め...

くるくるミルクレープ

今日のおやつはミルクレープです。 糖質制限を始めてクレープは食べたことがありませんでした。 是非ともクレープが食べた～い。ということで生地を研究しましたよ～。 おからパウダーを使ったり…。 レンチンしてみたり…。 配合を色々変えてチャレンジ！！ 思ったようなものができないものですね…。 おからパウダーを使うとポテッと分厚くなっちゃう…。 レンチンは当然のことですが焼き色が付かない。 レンチンしたクレープに焼き色を付けてみたり。 フライパンで焼くにも水分量によっって生地が伸びなかったり破れちゃったり…。 破れないように卵多めにすると薄焼き卵感が前面に出てきちゃう（笑）。 一体何枚のクレープ生地を…

アメリカでのパン作り★手に入る発酵器＆発酵器がない場合の工夫について。

パンの発酵を早めるためにできること♪ 日本のオーブンにはたいてい発酵機能が付いているので、とっても便利ですよね。 だけど、アメリカのオーブンに発酵機能が付いていることは本当にまれです。💦 そんな環境で、購入できる電化製品や、できる工夫などをまとめてみました。✨ Read More

真面目にフルーツサンドを作る

頑張って作りましたよ。フルーツサンド。 というか初めて作りました。フルーツサンド。 少し前に妻からこんな連絡がありまして。 「このフルーツサンド、レシピ通りに作ると美味しいらしい」 そうなんやーと思っていると、先日の買い物の際に 「フルーツサンドの材料買わなくちゃ！」 とやる気満々の妻。作るのはなぜか私なんですけどね （ ＾ω＾）・・・ という訳で作ってみました。 初めての割に上手に出来たかと。真面目に作りましたしね。(≧▽≦) ※レシピと違ってイチゴが無いのは、妻がイチゴ嫌いだからですｗ これで食パン２枚分ですが、みんなペロリと平らげていました。生クリームが結構入っているのですが、割とあっさ…

ダブルチーズケーキ

日曜のドルチェ…ＷチーズケーキSoufflé Cheesecakeスフレチーズケーキ＆No-Bake Cheesecakeレアチーズケーキ2種類のチーズケーキ…

トースターで簡単“スモア”、おこもり時間は子供と一緒におやつ作り。

チョコ好きにはたまらないスイーツのスモアをトースターで作る簡単レシピの紹介。子供と一緒に手軽に作れるお菓子。とろけるマシュマロにチョコが混ざり合い、塩気の効いたクラッカーに乗せると最高

GWに！ココナッツで作る「キャラメルフラン」

フランス語で「フラン ココ　オ　キャラメル　Flan coco au caramel」と言います。人気のコストコで購入できる「キャラメルフラン」はクリームチーズが入っているため高カロリーですが、この「キャラメルフラン」は、ココナッツを代用するので、ヘルシーに仕上がります！

カーネーションの２層チーズケーキ

もうすぐ母の日ですね。 私の母はもう亡くなっていませんので、母にプレゼントはもう渡せません。 でも、やっぱりこの季節になるとスイーツを作りたくなります。 十数年前、母が１年間入院生活を送っていた時、美味しいと言って食べたスイーツはチーズケーキでした。 ということでカーネーションのお花のイメージでいちごクリームを乗せた２層のチーズケーキを作ってみました。 ニューヨークチーズケーキとチーズクリームの２層です。 さて、カーネーション。 先日、１００円ショップでつい買ってしまったロシアンボールノズルの口金。 こちらを使ってさくっとカーネーションの花を作りました。 この口金をつかうとさっさとカーネーショ…

ブルーベリーとフランボワーズのケーキ

ブルーベリーとフランボワーズがとっっても安かったのでたくさん購入♪ ケーキを作りました。 生クリームが1パックしかなくて節約しながら塗りましたが 側面分が足りず、カスカスに…。 こういう時は"ネイキッドケーキ"ということにしています。 生クリームは節約しましたが、ブルーベリーはたっぷりなので高さは十分でした◎ 食べるのは夜なので、カットした写真は無しですが好評でしたよ♪ ちょいちょい ちょいちょい はいはい、取りますよっ ねこブログ・手作りおやつ・手作りパンに参加中

バナナロールケーキ

またしてもうかつにもバナナにシュガースポットが出てしまいました💦 ということでバナナをさっさと消費しなくては！！ バナナのロールケーキを作ることにしました。 しかし、ここで問題が…。 我が家はこの春、一気に人数が減りました。 娘も息子も家を出たので父と二人。 これまで通りの分量でお菓子を作ろうものなら２～３日は同じものを頂くことになっちゃいます。 これからは少量のお菓子作りを心掛けなくてはなりません。 早速、ハーフサイズのロールケーキを焼くことにしました。 セリアの深型の小さなバットを使ってスポンジケーキを焼いてみました。 丁度バナナ１本分のロールケーキが出来上がりました🎊 食べやすいようにピ…

兜のチーズケーキ２

こどもの日のスイーツ。 兜の形をしたレアチーズケーキ実は２種類作っておりました。 伊達政宗風の黒い兜のほかに赤い兜を作りました。 思ったような赤色になりませんでした。。。 真田幸村風の赤い兜にしたかったのですが、結果的にピンクになってしまいました。 女子っぽい兜( ´艸｀) やはり赤いフルーツピューレを使ったほうが良かったようです（笑）。 まあ、このような失敗もあります。 ご愛嬌ということで。 本日はの兜のチーズケーキ２のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径６ｃｍの半球型 ４個分） 【クッキー】 おからパウダー １５ｇ アーモンドプードル １００ｇ ラカ…

【今日のおやつ】マーブルパウンドケーキとカフェオレ 【こども絵日記】大事な宝物

バナナとチョコレートのマーブルパウンドケーキとカフェオレ。マーブル模様、こんな感じになりました。今度はまた三色焼いてみたいな～。ラズベリージャムがあるので、入れてみたい！おとといは児童館で工作を一通りやってきて(↑折り紙以外にも、鯉のぼりを描くのとかざぐり