のんびりおうちごはん

手打ち麺2022 No.8～No.10

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.8～No.10の記事になります（先回は手打ち麺2022 No.4～No.7）。 〇2022 No.8 平打ち麺　２人分 粉：金トビ 140g、あやひかり 60g、水 90.0g(45％)、塩9.0g 白樺湖山荘で小分けして頂いて来た濃いチタケ汁を、自宅で通常の濃さに薄め、さらにZIPロックに小分け冷凍していました（この記事）。 この...

【ふるさとの絶品グルメ】一度は食べてほしい、本州一寒い場所のお蕎麦（pr）

突然ですが。皆さんは、本州一寒い場所ってどこかご存じですか？正確にいうと本州で記録された一番低い気温をマークした場所なのですが…（山岳は除いて、のようです）答えは、岩手県盛岡市にある薮川という場所。旧玉山村の薮川地域、です。（玉山村って、石川啄木の出

最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。 この日の賄い昼食は、久しぶりの挽肉とレンズ豆のドライカレー（北インド風）・・・６/１０日。 我が家のドライカレーには大抵賽の目に切った蒟蒻が入るのが特徴。 かなりスパイシーです。 [ 挽肉とレンズ豆のドライカレー ] レンズ豆は３０分くらい前に水に漬ける。 蒟蒻は５～８mm角、人参は５mm角の賽の目に切る。 鍋にオリーブオイル、クローブホール４粒程、シナモン１片...

食洗機対応のおしゃれな木製お椀♪味噌汁椀にもサラダボウルにも使える

味噌汁のお椀って、洗った後に高台に水が溜まりますよね？手洗いの時はもちろん、食洗機の乾燥を使用しても高台に溜まった水は乾ききりません。これが毎日ストレスでストレスで。このストレスを解消するべく購入したのが、こちらの高台なしのお椀。木製のおし