富山ラーメン

【ひげ】富山駅前で哀愁ラーメン

富山市内で屋台ラーメン御三家の一件である髭（ひげ）と言えば知らない方はいないはずとは言っても我々オヤジ世代の限定ですけどそれにしても昔々富山駅前で屋台が並んだ頃今は溢れるラーメン屋がまだまだ少ない時代夜遊び帰り友達と食べたラーメンが懐かしいさて、愛称が駅

【根塚大喜】黒くないオリジナルは富山の宝です

富山のラーメンは黒くて塩っぱいって通説ですがこと大喜さんに限った話で間違いではありませんただもともと本家より薄味で人気のあった根塚店今ではいろいろあって「根塚大喜」としてご健在さて、根塚大喜さんの中華そばとライスである古き良き時代から大喜さんの味を引き継

【梵天楼】落ち着きの和風建築で食べる懐かしい味

なかなかセンスの良いお店だなと感心しました最近はこういった和食割烹的な見せ方が流行る見るからにラーメン屋ってのも当然良いですがそう云えば滑川のあらきさんも粋な店でしたねそして料理旅館の様な佇まい魚津の梵天楼さん道路に面した入口から店に入るとまぁびっくり奥

【天狗】頑張る女系が作る懐かしい中華そば

久しぶりに煮干しのエキスを堪能しようかとランチ時をやや後ろへ外してやって来ましたが…なんや厨房の中では慌しく煮干し騒ぎ…そこはダンディでスマートな僕ですからすいませーん　中華そば大盛りくださーい！ベースがイイだからこっちも美味いは当たり前ウマッ！夏だけに

【丸超】近所にライバル出現！闘う＂肉そば＂戦争

とうとう近所にやってきた肉そばの全国チェーン類似ライバルに僕は心配しなくてもと思いましてそうお伝えしておきますけどあくまで個人的視点さて、丸超ラーメンさんの肉そばランチセット税別￥９９のライスから揚げセットが一番人気あちらの肉は一風変わったしゃぶしゃぶな

【むてっぽう】お勧め「火吹醤油ネギラーメン」

辛さにはかなり自信がありますそう言わんばかりの辛さを例えたネーミング上位には「爆発」もあるがこちらはプロ仕様「火吹」がデフォルトで下が「ピリ辛」？さて、むてっぽうさんの火吹醤油ネギである辛い様が伝わり易いナイスなネーミングですねお勧めは魚のツブツブが入る

【まるたかや】ブラックラーメンを食べてみた件

スゲェ気になっていました、まるたかやブラックブラック好きなら一度は食べてやろうと思うはずただちょっと高いのがどういう計算かわからないさて、まるたかや駅前店さんのブラックである富山駅前に位置する好立地で県外客をキャッチ一番やって欲しくなかった観光客狙いの色

【マリモ】人気味噌ラーメンの実力

サッポロスタンダードな味噌ラーメンですモヤシがたっぷり入ってあっさりコク美味いしょっちゅう来れるロケーションではないが近くを訪れると無性に食べたくなるラーメンですさて、サッポロラーメンマリモさんの味噌ラです休日と言う事もありニンニクを貰いスタミナ仕様ガッ

【日の出】店主自慢の支那そば「旨いよ！」が口グセ

ＧＷ前にいつもの酒場でミーティング差入れを手にぶら下げてさぁ始めましょう！ＧＷ前とありなんやどちら様もソワソワフワフワジョークやらツッコミやらいつにも増して賑やかミーティングの後は久しぶりのアフターラーメン一件目にフラれその先に看板が灯る二件目へ着地さて

【金泉銀泉銅泉】居酒屋系の濃口醤油ラーメン

ここは深夜の繁華街桜木町です灼けた喉が欲しがるままに家路前のお立ち寄り金泉銀泉さんの意味は良く分からん居酒屋さん路地から奥まった場所に佇む存在感が渋いお店ラーメンだけなら背を外に向けてカウンター席選択肢は濃口醤油味のみでなかなかイカす一杯さて、居酒屋金泉

【まるなかや】アブラ増しカス増しニンニク入り

飲りたいけどまたも飲めないサンデーラーメン雰囲気だけでもよろしいかって事で豚串と玉子うまっ！本家と比べたら小振りだけどこれまた好しですそれにしてもご年配の女将さんの姿がしみじみと必要なんだょなぁ〜いい仕事してらっしゃいます敢えてお姉さんって呼ぶと照れくさ

【ふうふう亭】肉が美味いサッポロラーメン

季節は春らしくなりましたがまだまだ肌寒い日もしばしばありましてサッポロラーメンを忘れてたかの様に思い出すそんな訳で頭ん中をアレに固めつつ訪れたさて、ふうふう亭さんの味噌チャーシューである頭ん中のアレは程良く脂が抜けたチャーシュー厚切り肉が口中でホロホロと

【えびすこ】俺のブラックは俺のこだわりで食う

そこそこ目立つもあくまで地道に歴史を刻んでますもともとはつけ麺店でしたが今では富山由来のこれ＂俺の！＂ステーキならぬ＂ブラック＂開店同時に店に入ると後から後からやって来る客外待ち小屋も完備して人気店に上り詰めたと確信さて、えびすこさんの俺のブラックラーメ

【達磨屋】美味いとリスクのせめぎ合い

富山人でブラックファンなら知らない人はいないと言っても富山市限定ではありますがちょい有名ただしブラックとは名乗らない潔さが好感ですねさて、達磨屋さんのヤングラーメンであるノーマルよりタレ増量の塩っぱい濃い目仕様ブラックと言えばブラックだがあくまでも拘らず

【利助】売り切れが早い人気チャーシュー麺とは

なかなかの評判でチャーシュー麺が人気との事なんでも早く行かなければ売り切れるのだと聞く開店間もない１１時過ぎに入店すると大勢の先客なかなかどころかスゲぇ人気店である事実を知るさて、利助さんのチャーシュー麺である我々が頼んだ後のお客さんは売り切れ宣告を受け

【まるたかや】店仕舞い間際の〆ラーメン

久しぶりでプチ楽しんだアフターファイブです帰りのお供を呼ぶ待ち時間に〆ラーメンとしたさて、まるたかやさんのラーメンである通常透き通る琥珀色のスープが微妙に乳化してたまるたかやさんでは珍しい事だがどうした事かスープは脂少な目、麺は固め、名物豚串も付けたもう

【一楽】ニンニク入り屋台ラーメンはバブルの味

やっぱり美味い昭和のラーメンを味わってきた紆余曲折があって屋台当時と変わらぬ深夜営業この味は酒を飲んだ後が一番美味い摩訶不思議さて一楽さんのワンタンメン、ニンニク入である「２４時間戦えますか！」サラリーマンの合言葉寝ずに働いて遊んだバブル時代のキャッチコ

【大吉】珍しさに鍋焼きラーメンを食べてみた件

特にホルモン好きではないにしても目にすると悩んでしまうのが酒飲みのセオリー目当てに訪ねた訳ぢゃないけど名物を押し除け「もつ味噌煮込みラーメン」温かい物をと凍れる富山のサンデーランチさーて、めちゃ寒いので鍋焼きなんぞ良さ気ででも店に充満するカレー香の誘いに

【まるたかや】美味い食べ方と名物豚串

美味いラーメン屋は？と人に聞かれたら答えますド定番で珍しくないが自分はまるたかやさん推しギラギラ輝くラードが浮く塩っぱいスープが主役主役があれば脇役も存在するあるあるそのひとつとろける豚串はまるたかやさんのセカンド超名物最近まるたかやブラックラーメンも始

【一心】お値段以上！人気店の煮干しラーメン

駅チカで車で訪問にはちと厳しいロケーション行くならコインＰ又は路駐決め込む度胸が必須ゆえに平日はオフィス住人で埋まってる人気店毎日の常客ってのは良いも悪いもバロメーターそんなこんなでご努力の甲斐あり屈指の行列店お弟子さんも輩出される優れた店主の味づくりさ

【あらき】割烹が作るとラーメンはこうなる

前々から気になっていた滑川市の割烹あらきさんＳＮＳ影響で待ちを想定されるので避けてましたちょうどタイミングが重なり一か八か行ってみるラッキー！店前駐車スペースに空きがあり即入店自動扉を入るとそう広くない空間に小さな券売機待ち席が数席ありましたが初訪問はす

【翔龍】龍系本家のブラックが変わらず輝いてた件

高岡ラーメン界の雄、翔龍さんといえば超有名真新しい新店舗へ初めてお邪魔しました以前のお店では裏口入店がツウだったんだよね同じ高岡野村地内の新店はめちゃくちゃデカイ１４時にもなろう遅目時にも待ち客の人気ぶりさて、翔龍さんの醤油ラーメンである本日はシンプルに

【バグジー】人気ガーリックメンを食べてみた件

ここ富山でまだまだ豚骨ラーメンが珍しかった頃バグジーさんが火付け役だったと記憶にありますその後も時代に乗っかり現在も人気の高い専門店そんなバグジーさんへ久しぶりにお邪魔しましたさてバグジーさん人気のガーリックメンであるトッピングにはピリ辛野菜をチョイスし

【円城】名物最強コンビ「中華そばともつ煮込み」

北陸道砺波ＩＣを下車して城端方面へ向かうと小さな田舎町に地元民熱愛の名物定食がありますここは旧福野町、ＪＲ福野駅にほど近くの食堂なんでもラーメンが美味いと昔から有名らしい評判は聞いていたが初訪問に嬉しい限りであるさて、円城さんのラーメン定食でありますラン

【マリモ】絶大な人気を誇る正統派みそラーメン

富山で味噌ラーメンと言えば誰もが知る名店聖地サッポロを看板に掲げる正統派ラーメン現代の物に比べると派手さは無くても基本形さて、サッポロラーメンマリモさんの味噌である今回コーンをトッピングし北海道らしくカスタム大盛りを頼む客が多いが並でもボリュームの麺量そ

【白晃】ブラックラーメンの肉はご飯に乗せるべし

２０２２年のラーメンにふさわしいお店が在るその名は「白晃」さん、何度も通うお気に入り入口のマスコットが今年の主役「虎」ですから人気は勿論ブラックスープの醤油ラーメンです個人的に「龍系ラーメン」と勝手に呼んでます高岡の名店「昇龍」さんより直伝の旭川ラーメン

【たかしま食堂】静かな空間にオーソドックスな味

今日は肌寒いので温まる汁物にしようと思うとさて、どこのどんな味にするか迷う事しばしばことラーメン中華そばにおいての事ではあるがそんな時ほのかに食堂の優しい味に誘われる飾り気も珍しさもない特別人気がある訳でもないただ何となく食堂の席に身を置きわびさびに浸る

【白晃】肉厚チャーシューでスタミナ摂取

最近仕事が詰まり生きた心地がしない事しばしば今日も残業を黙々とこなすも腹が減りはかどらずふと塩っぱいアレを想像した途端唾に支配されたそれならともう一踏ん張り決め込んで食べに行くさて、訪れた先は黒と肉がお気に入りの白晃さん夜は居酒屋として人気の白晃は今宵も

【五衛門】間違いなく美味い！ザ・中華そば

美味い中華そばが食べたい〜で行き着いたオミセビッと輪郭際立つ醤油の旨味が特徴の五衛門さん酒の力が働いて迷う事なくチャーシューメン一択ネギに仕事を施しているのかエグミのない清涼感丼いっぱいに敷き詰められた肉の絨毯から掬う麺酔ってたからぢゃなく間違いなく美味

【大喜】ブラックラーメン界の中ではオンリーワン

ブラック元祖系の中でも評判の良い大島店とは言っても一年に一度のお宮参り的な再訪何と言っても店内に漂う醤油の香りは大喜の魂会社化される以前の未だ支店がない頃の西町店藁傘の掛かった店先でいい香りがしたものですさて、大島大喜さんの中華そば（小）であるしばらく来

【サッポロ西山】再びこの味、味噌がミソ

世には病みつきになる食べ物が誰にもあります私事、最近やたらと西山の味噌ラーメンな気分あれこれ巡ってしばらくご無沙汰でしたけれど再び！季節と共にサッポロ西山が筆頭に浮かぶいろいろ新しいお店もありますがやっぱりココと言う訳で、西山ラーメン北都さんの味噌である

【白晃】冷えてくる季節に身体が求めるブラック

いやはやちょっと前まで半袖姿でしたよね〜憎たらしい吸血鬼に手を焼いてましたっけ〜攻撃の手が緩んだと思ったら立山初冠雪の便り蚊の煩わしさが止んだらあっという間の冬支度気温が下がったら思いは同じラーメンの季節さて、寒空にブラックが食べたいリクエスト塩っぱいラ

【タンメン】ほにゃららタンメン

黒部ＩＣ口交差点付近の目立つ看板に誘われた黒部にて「黒部タンメン」とそれらしいツカミラーメン屋にしちゃやたらとボックス席が多いカウンター５席はお一人様泣かせが泣きどころそれでも近所に無い専門店だけに外待ちの人気席に座ればタブレットオーダーシステムが備り支

【ハチバン】野菜を食べよう！お勧めカスタム

おなじみ北陸ラーメンの王者８番ラーメンです「なんでやろ」と言うほど行かなくはなったが野菜をやたら食べたい時にスッと吸い込まれる今回定番の味噌ラを捨て塩ラに乗り換えてみたさて、８番さんの野菜ラーメンの野菜増しです８番では人気が二分される王道の塩ラーメンタン

【髭ラーメン】締めくくりの一杯がしみじみ美味い

あの憎きウイルスの性でリズムが狂った世の中ようやく感染下火となり街に活気が戻ってきたとは言え二次会三次会はまだまだ用心って事で〆ラーメン食べて家路に就くのが賢明な選択肢さて、駅前ラーメンひげさんのワンタン麺であるカエシが独特で醤油の風味が際立つスープが旨

【まるなかや】ラード控えめスッキリ塩味に舌鼓

幾度も発信させていただいているラーメン王国その王国から味を分けた店があるのはご存知か新湊の繁華街中心から南へ線路を渡ると現れるその名は「まるなかや」さん、誰もが知る屋号一字違うが容易に予想出来るあの有名店の分家さて、まるなかやさんのラーメン脂入りであるＬ

【キリンラーメン】カツカレーラーメンは別格です

今回のいく先は既に決めてあったと言うのも月一回開催する友人とのグルメツアー今月は自分が案内人で「カツ丼」に決めてましたところがカツ丼って欲しいタイミングが人様々でやはりラーメンって事になり一度訪れた名店へ言い出せませんでしたが昨晩カレー今朝もカレーさすが

【まるたかや】〆の定番ラーメン王国

夜の街の賑わいが少しづつ戻ってきています厄介なウイルスも落ち着きこれからが本番です本日富山駅前周辺で酒遊の締めくくり第三次会やっぱススって帰りたいって訳で王国へ立ち寄るさて、まるたかやさんのラーメンである脂少な目、味濃い目をコールいたしますぶっちゃけ脂を

【絆】知られざる名水と味噌ラーメン

詳しくは分からんが３・１１の流れなのか…絆オープンしてまだそう古くはないと記憶しますそんな水橋砂子坂には意外に知られない水が湧きこちらの湧水スポットに飲食店が二件ありましてラーメン絆さんともう一件はとんかつの旭屋さんお店のあれこれはさておき結構好きなんで

【みそラーメン】半ドンの思い出「西山ラーメン」

最近近寄らなくなった札幌の雄「西山ラーメン」そういえば北陸の雄「ハチバン」もご無沙汰です選択肢が少ない昭和時代は地方で業界を二分したたいてい単独なら西山、家族ならハチバンでした単独で西山ってのはなんだか格好良く思えた時代土曜日の半ドンなんてもはや死語でし

【丸超特製そば】ネーミングに込められたナゾ

看板商品の「みそ」には触れず醤油を攻めるとりわけ肉そば黒がお気に入りの丸超さんで今回店で一番安いシンプル醤油を頼むとする名乗る「特製そば」果たしてどんなでしょうさて、麺屋丸超さんの特製そばである特製とあるが別の醤油ラーメンがある訳ではないあくまでも丸超流

【ゴルフめし】ちょっとリッチな餡かけ焼きそば

ようやくマンボー富山が一旦解除となりますね飲食店も酒場も酒屋さんも大変辛かった事かとアルコールの代わりにノンアルが売れるらしいしかもキン冷ジョッキで飲ませる工夫もナイスいろいろなモノや文化が変わりつつあるこの頃ゴルフ場も飯抜きでプレイなんてのも当たり前酒

【担々麺】待ち必須！センスが光る「醬」

町中華かと言えば少し違う人気中華ラーメン店富山市高屋敷で休日は外待ち必須の人気スポット分類とすればラーメン店だけど中華麺特化がウリその麺々にはラーメン好きを唸らす世界観があるさて、醬さんの野菜盛り担々麺辛味増しである一言に担々麺と言っても大きく分けて二つ

【麺屋丸超】「肉そば黒」背脂抜きを頼んでみた件

最近バタバタして心身共に疲労感がハンパなく今日も間違いなく帰宅が遅くなる事を確信する腹も減り肉体は塩分ブリーズと叫んでおります塩分となるとやはりブラックラーメンこれ一択さて、麺屋丸超さんの肉そばブラックであるこちらのブラックは色も濃くしっかり塩っぱい本来

【煮干そば】飲み干す工夫がウマイ！天狗流

いったいぜんたいどうなってるのか令和日本水害、猛暑、コロナ、政治、物価高、物不足凡人ながらいろいろ考えるところ有りますけど悩んでも仕方がないし美味い物食べて消費応援さて、天狗さんの煮干そばワンタン付であるラーメンは中華そばと煮干そばの二択となる煮干しラー

【樹亭】イカした濃口は色あせない「塩っぱい旨い」

やってきたのは武道館といいたいところだが田園広がる田舎町のちょっとイカしたオミセ瓦に白壁の一見土蔵風の建物が今日の目的地外観からは想像できないほどファンキーな店内南富山駅前で深夜営業のお店を知る人は多いがその本店様である婦中町店は凄みがハンパないその個性

【五衛門】富山ラーメン巡るなら抑えて欲しい納得の醤油ラーメン

醤油好きには答えられない甘さ控えめいわゆるＤＲＹ好きだぜ五衛門ラーメン！一歩店に入ると鼻腔をくすぐる醤油香混み合う店内どちらさんも満足気に丼に向き合う美味さの要素は何と言ってもカエシキリッとおっ起した醤油の旨味がたまらない中太縮れ麺は低加水の半生仕上げこ

【みそ野菜ラーメン】旨味ＭＡＸ！オーソドックスをリスペクト

富山市と滑川市を結ぶ旧国道沿の人気ラーメン店オーソドックスをリスペクトした模範的味づくり今時の新規開店はどこも個性のないインスパイアそんな現代に札幌発祥の味噌に磨きをかけて勝負休日には待ち席も出来る人気ぶりにも納得できるさて、楓の花さんのごまみそ野菜ラー

【〆ラー】屋台の味がたまらなく沁みる

今宵も戸張が降りて静まりかえる砂町である少し賑やかに灯りが灯るファミマの裏手に赤提灯飲みのアフターに恋しくなる３本の指の一件この街で暖簾を掲げて古いラーメンの一楽ですさて、一楽さんのラーメンである灼けた喉に濃い目を頼みダメージの重ね塗りうーん、やっぱり美

【大三元】満足保証！立山町町中華のサービスランチ

さぁ！夏本番に入りまして汗との闘いのこの頃人間の本能でしょうかここんとこのルーティン美幸飯店さん、香華さん、そして大三元と続く今週三度目の町中華ランチはたまたまではないやはり身体が求めてくる塩気油気に他ならないさて、大三元さん人気のサービスランチである因