料理＆お菓子＆パン＠手作り

【〈北海道十勝〉の『長寿源 豚丼のたれ』　★ 今日の夕食は『豚丼』『ニラと玉子の味噌汁』他】

★　〈北海道十勝〉の『長寿源 豚丼のたれ』　★ 今日の夕食は『豚丼』『ニラと玉子の味噌汁』他 〈北海道十勝〉の『長寿源 豚丼のたれ』が届きました と言う事で、今日の夕食は『豚丼』に決定！ フライ

白茄子の茹で浸し

鰤の照り焼き。これもご飯が進む日本の定番料理ですね。 ところが、私は鰤の脂と独特の風味が苦手です。まだツバスなら脂も風味も少なくて食べられますが、ハマチまで行くともうご勘弁という感じです。 値引きシールで2切パック。お隣さんと娘の分に丁度いいので買いました。 フライパンで手抜き照り焼きです。本当はたれをつけては焼き、焼いてはつけ……を繰り返さねばならないのですが、フライパンでサッと焼いて調味料入れて煮絡めてもお隣さんは気がつかないです。 娘はこの日、ご飯は入らない状態でしたので、娘の分はラップに包んで冷凍庫へ。そのうちまたお隣さんにお出しすることになるでしょう。 さて、定番料理はつまらないので…

【今日の夕食は冷蔵庫の整理がてら色々・・・　★ 『オートミールのハーフ＆ハーフカレー』 『焼きハーフ＆ハーフカレー』★ デザートは『いちごミルク』】

★　今日の夕食は冷蔵庫の整理がてら色々・・・　★ 『オートミールのハーフ＆ハーフカレー』 『焼きハーフ＆ハーフカレー』 デザートは『いちごミルク』 今日もそんなに暑くなくて(・∀・)ｲｲﾈ!! お散歩がて

☆今週の人気ごはん☆さばのカレー風味から揚げ

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後７時半近く。今日もうだるような暑さでした。いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。読者の方々からのリクエストをいただいて、土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。今週は、８月２日ごはんがすすむ☆さばのカレー風味から揚げ＆蒸し鶏の粒マスタードマリネ☆した。三枚におろした真さばをから揚げに。下味にカレー粉をプラスして、いい風味♪カリッとした表面と柔らかい身の食感の差を楽しみながらいただきました。副菜には、蒸し鶏の粒マスタードマリネとベビーほたてのマヨネーズ炒め。ピリ辛味に食べながらも食欲が湧いてきます。こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、以前のような穏やかな日々が一日も早く訪...☆今週の人気ごはん☆さばのカレー風味から揚げ

焼肉と花火

今日は、家族で焼肉しました。 いただきものの千屋牛でした！ 岡山県産の千屋牛🐃は高くて、 なかなか口にすることができません。 夫がお礼の品としてもらってきました。 美味しい千屋牛を堪能しました。 2パックのうち、1パックはお盆にいただきます。 今日は地元の夏祭りの日で、 花火が上がります。 会場には行かず、 家の近所からの鑑賞です。 30分後にまた少し上がるそうです。 今晩は、この時間でも 外は蒸し暑いです。 こちらを押していただけると 更新の励みになります。

● 【ご報告】おうち料亭を楽しむ 盛りつけとお料理レッスン その1

● 【ご報告】おうち料亭を楽しむ 盛りつけとお料理レッスン その1 8月2日に開催しました、MY Dear LIFE様主催のオンラインレッスンのご報告です。リ…

豚肩ロースの甘辛醤油炒め＃よもやま話

たまには、安心する味のご飯。 日常的に一品は新しいもの（小皿一つだとしても）という私の趣味ですが、全皿創作料理ということはしません。 家庭料理というのは定番の安心できる味が必要だと昔から言われていますね。 でも、「家庭料理」「おふくろの味」という言葉で表現されるプラスイメージを利用して、単に胡坐をかいて同じ食べ物をルーティーンさせているのは栄養的に危険ですし、食育の面でも大きなマイナス。 いわゆる「家庭料理」「おふくろの味」みたいなものを含めつつ、バラエティーに富んだ食生活が望ましいと思います。 こっくり美味しくてご飯が進む和食定番の味。 味醂、砂糖、醤油で味付けする豚や牛の薄切りの炒めもの。…

【キャロママの介護サービスの1週間　★ 夕食は『マッシュルームミートソーススパゲティー』 『サラダ』＆『ハイボール』付き】

★　キャロママの介護サービスの1週間　★ 夕食は『マッシュルームミートソーススパゲティー』 『サラダ』＆『ハイボール』付き 今日も涼しくて(・∀・)ｲｲﾈ!! コレが続いてくれるとイイんだけどね～～～ い

♪ゴーヤの冷しゃぶサラダ＆カレー炊き込みピラフ♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後５時過ぎ。南の空に浮かぶ雲がきれい（自宅から撮影）午後７時過ぎ。今日は34℃昨日より１℃だけ低くなりました＾＾（自宅から撮影）カレー炊き込みピラフ。きのこをたっぷり入れた、我が家の定番ごはんです。きのこ、カレー、ウインナーソーセージ、マヨネーズ・・・みんなが大喜びの味＾＾慌ただしい日も手近な材料で、炊飯器に全部を入れて、すぐに作れるのも嬉しい♪ゴーヤの冷しゃぶサラダ、ミニトマトとブロッコリーの白あえをサイドメニューにいただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。８月５日のメニュー・カレー炊き込みピラフ・ゴーヤの冷しゃぶサラダ・ミニトマトとブロッコリーの白あえ・シンプルサンラータンゴーヤの冷しゃぶサラダ生野菜感覚で食べるゴーヤが新鮮...♪ゴーヤの冷しゃぶサラダ＆カレー炊き込みピラフ♪

アンコール・作り置きイタリア料理レッスンVol.２♪

5月にご参加頂けなかった生徒さんよりご希望があり作り置きイタリア料理Vol.２を開催致しました暑い中ご参加くださりありがとうございました♥少しずつご試食い...

トマトと桜エビのパスタ

トマトと桜エビのパスタを作りました。プランターで栽培したロッソナポリタンという品種のトマトの糖度は9.8。高糖度の品種なので標準的な数字です。でも、濃厚で甘くて最高！！そう思えるのは、やはり育てたせいでしょうか。親バカかしらね（笑）今朝、ロッソナポリタン、白ワインと塩を少々加えて煮詰め、最後にレモンを絞ってシンプルなソースにしておきました。それに、ニンニクのみじん切りをプラス。パスタに絡め、釜揚げの桜エビもパラパラッとして、焼いたトマトをのせたら完成。トマトソースの味が濃ゆいこと！加熱することで甘み、うま味を存分に楽しめますよ。桜エビとの相性抜群。自分で育てたお野菜で作る料理は格別です。「あぁ、幸せ～」（笑）ごちそうさまでした。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしていま...トマトと桜エビのパスタ

アシェット はじめての刺し子 季節の花ふきん(雪の結晶)

はじめての刺し子の花ふきん作りました。 冬の号についていたので、 冬の模様です💦 これは、1辺が33cmほどなので、 刺す一目が大きくて、刺し易かったです。 2枚に合わせた布の間を針を通して次のステッチに進む時 裏から針が出て糸が外に出て、 何度かやり直しました💦 テレビ見ながら、このくらいなら夜もできたので、 横で夫が、それ作ってどないするんや？と しきりに聞いてきます。 布巾として使うの勿体無いから、 何かのカバーにでもするかな？ 以前作ったのもありましたね。 引き出しに眠ってました😜 今はまた、マルチカバーのパーツの 十字つなぎを刺してます。 岡山情報というわけではないですが…(^^; …

ズッキーニと茄子とトマトの冷製パスタ

生パスタはあっという間に茹で上がる上にモチモチです。 特売で買う格安乾麺より特売で買う生麺は一食分が倍以上の値段になりますが……娘が食欲不振になったこの3年ぐらい（これなら残さず食べるので）月に1度は買ってしまいます。 あまりに暑かった昼。 「温かい料理は入らない」という娘のために、珍しく生麺で冷製。 冷製とは言っても、消化機能が落ちている人にキリッと冷たいものを出せません。 麺は茹であげの熱いまま。そこに、キンと冷やしたソース。 ズッキーニと茄子とトマトの冷製パスタ このソース、実は先日紹介したズッキーニと茄子のトマトスープのベースです。 多めの材料で水分少なめで煮ておくと、パスタソーとスな…

☆鮭のフライパン蒸し＆キムチ肉じゃが☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後７時過ぎ。猛暑日が続いています。（自宅から撮影）20分後。窓一面、部屋の中も茜色に染まります。甘塩鮭が主役のおかず。昆布のだしを鮭に吸わせながら蒸し煮に。温泉卵をからめると、甘塩鮭の塩けがほどよくマイルドに。白いご飯に抜群に合う、キムチ肉じゃがを添えていただきました。今日もごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。８月４日のメニュー・鮭のフライパン蒸し・大根ときゅうりのごま酢あえ・キムチ肉じゃが・キャベツときのこ、にんじんのみそ汁・ごはん大根ときゅうりのごま酢あえさっぱり！シャキシャキ野菜の歯ごたえが心地いいほど。☆千切りにした大根、きゅうりは軽く塩をふってしんなりさせ、水けを絞り、白すりごま、カンタン酢であえました。鮭のフライパン蒸し体にや...☆鮭のフライパン蒸し＆キムチ肉じゃが☆

【ちょっとマジメ（？）に夕食の準備　★ 『筑前煮』『ポテトサラダ』『ごぼうサラダ』『いなり寿司』他 （簡単レシピあり）】

★　ちょっとマジメ（？）に夕食の準備　★ 『筑前煮』『ポテトサラダ』『ごぼうサラダ』『いなり寿司』他 （簡単レシピあり） 今日は朝から雨が降ったりやんだり・・・ 涼しくて(・∀・)ｲｲﾈ!! 窓を開けてパ

スイカと桃のゼリー

今日も朝からセミの大合唱連日の猛暑日＆熱帯夜猛暑で外を歩くと滝汗、コロナ感染拡大が止まらず「不要不急の外出は避け」家に居るのが一番です桃が美味しい季節にな...

♪鶏のから揚げ＆焼きなすのとろろあえ♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後７時過ぎ。ツクツクボウシの声が聞こえてきます。20分後。辺りはすっかり暗くなってきました。みんな大好きな鶏のから揚げ。暑いけど揚げました＾＾いつものように、めんつゆ、酒、みりん、おろししょうが、おろしにんにく。そしてカレーパウダーもほんの少し足して、鶏もも肉にもみ込みます。しばらくおいて汁けを拭き、片栗粉をさっくりとまぶし、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げました。衣はサクッと、鶏肉はジューシー！焼きなすのとろろあえ、さやいんげんのごまあえを副菜に、おいしくいただきました。今日もごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。８月３日のメニュー・鶏のから揚げ・さやいんげんのごまあえ・焼きなすのとろろあえ・玉ねぎ、まいたけ、わかめのみそ汁・ごはんさやい...♪鶏のから揚げ＆焼きなすのとろろあえ♪

キョポオル風冷製茄子とトマトのカナッペ

長期に渡る娘の体調不良、家計の赤字と、ままならない自分の社会復帰、そこにお隣さん……けｎそれを吹き飛ばそうと忙しく強引に動き続けた結果、ストレスが溜まっていたのかもしれません。 食べるか食べないかわからない人たちのための物を買い、自分のものは買わず、朝ご飯も無いし、昼も娘は食べるか食べないかわからず（寝ているのできけないし、起きていても答えは曖昧）、起きない食べないなら、自分は家計のために食べずに我慢するか……等々、頭がグルグルする日が続いていました。 ストレスですね、明らかに、メンタルケアしないとヤバかったです。 期限切れのラスク。イタリアからの輸入品。日本人がイメージするラスクにしては大き…

【『クックバッドマート』で注文した食材が届きました　★ 冷凍保存の「ひき肉＆玉ねぎ＆にんじん炒め」 今日の夕食は『ナス＆ピーマンの味噌炒め』他色々 デザートは『美らパイナップル』】

★　『クックバッドマート』で注文した食材が届きました　★ 冷凍保存の「ひき肉＆玉ねぎ＆にんじん炒め」 今日の夕食は『ナス＆ピーマンの味噌炒め』他色々 デザートは『美らパイナップル』 今日は午前中に自

イカ☆エビ☆蒟蒻入りお好み焼き

昨日から百貨店勤務！派遣スタート。慣れない環境は疲れるねwいつだかの晩御飯！menu★エビのガーリックナンプラーソテー★イカのベトナムチリソース炒め★刺身蒟蒻ともやしとわかめとパプリカと豆苗のお好み焼き風★しらすとオクラのサラダ🥗(キャベツ、人参、スーパースプラウト、紫キャベツ、レタス水菜入り)★鶏ガラの具沢山スープ(大根、えのき、じゃが芋、パプリカ、白菜)★白米蒟蒻や野菜が主役になったお好み焼き！これでいいじゃ...

ごはんがすすむ☆さばのカレー風味から揚げ＆蒸し鶏の粒マスタードマリネ☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後７時半近く。吹き荒れていた風も治まって静かな夕暮れ。三枚におろした福岡県産の真さばをから揚げに。下味にカレー粉をプラスして、いい風味♪カリッとした表面と柔らかい身の食感の差を楽しみながらいただきました。副菜には、蒸し鶏の粒マスタードマリネとベビーほたてのマヨネーズ炒め。ピリ辛味に食べながらも食欲湧いてきます。今日もごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。８月２日のメニュー・さばのカレー風味から揚げ・蒸し鶏の粒マスタードマリネ・ベビーほたてのマヨネーズ炒め・小松菜と豆腐のみそ汁・ごはん蒸し鶏の粒マスタードマリネ夏にぴったり。Aササミの下味酒、塩（各少々）B粒マスタードドレッシングオリーブオイル、粒マスタード（各適量）レモン汁or酢（少々）塩（...ごはんがすすむ☆さばのカレー風味から揚げ＆蒸し鶏の粒マスタードマリネ☆

手抜きミートローフと野菜のマスタードソース

実は、ここで紹介しようと思ったのは小皿料理で茄子の皮を使った金平。 メインの写真のほうが華やかですが、野菜と盛り付けが違うだけで、これは我が家ではほぼ定番の料理で、たぶん以前にも紹介しているような気がします。 手抜きミートローフは2～3か月にに1個ぐらいは作って冷凍していますし、マスタードのソースもバージョンは色々あれど、表向きさして変わらないです。 茄子の写真を撮りましたが、地味だし……とリピート紹介かもしれないほうの写真を選択してしまいました。 この日はエコ・節約モードが強く出た日ですね。 ほかの料理に使ったひき肉の残りの使い道がすぐに無い時には、こうして小さなミートローフやハンバーグ、ミ…

【今日の夕食は手抜き料理　★ 『焼きそば　目玉焼き添え』『牛バラ焼肉』他】

★　今日の夕食は手抜き料理　★ 『焼きそば　目玉焼き添え』『牛バラ焼肉』他 今日は実家に行く前に夕食の買い物を済ませて 一度家に戻ってから実家へ”ＧＯ！” 15時から先週も行った『皮膚科』に行ってきま

ズッキーニと茄子のトマトスープ

夏バテ防止策に、我が家はスープを多用します。 暑いと食欲が落ちるお隣さんと娘。 え？ 私ですか？ 原則、落ちません。子どもの頃から主婦としての「自分が倒れたら家族が危険」という危機感があるので、きっちり食事を作り、自分は残り物をしっかり食べて、食べ物を無駄にしない生活を続けています。 今年はトマトをこれでもう3回ぐらい箱買いしています。小さめのトマトですが、10個から12個入って、300円ぐらい。ほかのパックよりお得感があります。 歩きで買い物なので、家まで運ぶのは嵩張って大変ですが、トマトは口当たりがよいので下の娘も食べてくれますから買ってしまいます。 そんなトマトを使って、スープ。 ズッキ…

♪赤パプリカと豚肉のソテー ねぎおろし添え＆ゴーヤとツナのサラダ♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後７時過ぎ、陽は水平線に。日暮れが早くなってきました。午後７時40分頃。西の空は一面茜色。37℃を超す厳しい暑さが続いています。夏疲れを取る、ビタミンの多いパプリカと豚肉を香ばしく焼きました。ねぎと大根おろしをぽん酢しょうゆであえて、肉で包むようにめしあがれ。ゴーヤとツナのサラダ、焼き野菜のめんつゆ漬けを添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。８月１日のメニュー・赤パプリカと豚肉のソテーねぎおろし添え・ゴーヤとツナのサラダ・焼き野菜のめんつゆ漬け・ごぼうと厚揚げ、小松菜のみそ汁・ごはんゴーヤとツナのサラダマヨネーズとしょうがで味つけ。Aマヨネーズ（適量）しょうがのすりおろし（少々）塩、こしょう（各少々）１ゴーヤはヘタを取...♪赤パプリカと豚肉のソテーねぎおろし添え＆ゴーヤとツナのサラダ♪

【『クックパッドマート』の生鮮宅配ボックス「マートステーション」　★ 夕食のメインは『鮭の蒸し焼き』他 市販の『焼きカレーパン』を焼いて・・・】

★　『クックパッドマート』の生鮮宅配ボックス「マートステーション」　★ 夕食のメインは『鮭の蒸し焼き』他 市販の『焼きカレーパン』を焼いて・・・ 今日も朝から暑いね (("Ｑ(･∀･`;)ｱﾁﾁｯ いつもだった

7月のBread Class♪

7月のBread Classご参加くださった皆様ありがとうございました♥Variation-2は＊クッキーブレッド＊イングリッシュマフィンクッキーブレッド...

☆ぶっかけそば＆鯛と野菜の天ぷら☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪今日は朝早い時間に、近くの漁港へお買い物へ。漁を終えて帰ってきたイカ釣り舟。夜には水平線に並んだ集魚灯の灯りが、我が家からもキラキラと見えてきれいです。休日は、お気に入り、さっぱりめんレシピを食卓へ。たたきオクラのぶっかけそば。オクラのネバネバがめんとからんでなめらか。温泉卵をつぶしてまろやかな味わいに。サクサクッと食感がおいしい鯛と野菜の天ぷら、煮豆を添えていただきました。今日もごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。７月31日のメニュー・ぶっかけそば・鯛と野菜の天ぷら・煮豆・いなり寿司・わらび餅鯛と野菜の天ぷら福岡県産真鯛を天ぷらに。ピーマン、にんじんは衣に黒いりごまを入れて揚げました。ぶっかけそば大好きな抹茶のそばをゆで、オクラ（ゆでて薄...☆ぶっかけそば＆鯛と野菜の天ぷら☆

手羽先と牛蒡の煮物青菜添え

プリン体が減らしやすくて痛風ケアに便利な鶏手羽の先、中、元。 モモの骨付きとは違って、サイズがよくて骨部分も多めで肉が少なめ。 そして、何と言ってもプリン体を減らすために下茹でしても骨のおかげで小さくならず、旨味も脂肪分もある程度残ってくれるので、ガッツリ好みの痛風になりやすい人にも受けが良いです。 下茹ですることで少々多めに食べたい時も大丈夫ですし、骨つきをかじるのは食べた感が増します。 更に、便利なのは一人分だけ作る時です。下茹でしてから小分け冷凍しておくことで、一人分なのにこんな煮物もそんなに面倒に思わずに作ることが可能です。 手羽先と牛蒡の煮物青菜添え 手羽先と牛蒡の煮物青菜添えの痛風…

【夕食はお家で〔バイキング〕　★ 6連プレートに好きな物をとって φ_(*^▽^*)_ψｲﾀﾀﾞｷﾏ～～～ｽ♪】

★　夕食はお家で〔バイキング〕　★ 6連プレートに好きな物をとって φ_(*^▽^*)_ψｲﾀﾀﾞｷﾏ～～～ｽ♪ 今日はお出かけの予定だったけど・・・ コロナウイルスの感染がまた増えてきたし 外は暑いのでお家でおとなし