イタリア料理（グルメ） トップ

モンテプルチャーノ1

モンテプルチャーノ（Montepulciano）に行ってきました。モンテプルチャーノはトスカーナ州・シエナ県にある人口約14000人の町です。この辺りによくある、丘の上にある町で、周辺にはブドウやオリーブの畑が沢山あります。赤ワイン、ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノの産地でも有名です。この町も、この時期は多くの観光客が訪れるので、車をどこに止めたらよいか心配していたのですが、町の中心地に近い駐車場にもほとんど車は止まっていませんでした。モンテプルチャーノの町。人はあまりいませんでした。地元のワイナリーのお店。ワインバーも沢山ありました。アートのお店も色々ありました。町の中心グランデ広場。１６００年代に建てられたドゥオーモ。次回に続きます。モンテプルチャーノ1

2020/07/11 04:32

トマト

トマトのサラダを食べました。クオレ・ディ・ブーエ（Cuoredibue牛の心臓という意味）と呼ばれるとトマトです。このトマトは、種の部分が少なくサラダむきのトマトです。何故牛なのかは分かりませんが、心臓の形に似ているかもしれません。トマトを切って、塩、オリーブオイル、バジル、ニンニクと一緒にしばらくマリネします。しばらくするとトマトの水分が出てくるので、スライスしたパンに水分を浸してトマトをのせます。パンが水分を吸収して美味しくなります。サバのオリーブオイル漬け。ちょっと珍しい牛肉の生ハム。３品の昼食でした。トマト

2020/07/09 04:55

ルビーグレープフルーツとヨーグルトのゼリー、はちみつ添え～♪

夏らしいさっぱりとしたゼリーができました。 アクセントのはちみつが～いい仕事してくれています＾＾ ...

2020/07/10 11:05

桜新町CIROで揚げて焼くピッツァ「モンタナーラ」が旨い！

本日のピックアップフォトは、サザエさんの街としてお馴染みの桜新町にあるピッツェリア「CIRO」で食べた素揚げしたピザ生地に、マルゲリータのトッピングをして薪窯…

2020/07/10 19:10

その４９１　ピザ生地配合、確定です

みなさんこんにちは🍕👍✨😊 白神こだま酵母でのピザ生地試作、ずっと続けて来ましたが、配合が決まりました。 同じ配合で、３回作ってほぼ同じものが作れたのでこれでいけます‼️ 美味しさも充分です。 理想的な仕上がりだと思っています。 1番難しかったのは… やはり、酵母の特性ですね。 この白神こだま酵母はとにかく酵母の力がすごいんです。 発酵力がバツグンに強くて、短時間でぐんぐん発酵していきます。良いように聞こえるとは思いますが、裏を返せば『少しの時間で状態が変わりやすい』ということも秘めています。 これまでのドライイーストは、発酵が弱かったです。弱いっていう言い方は少し違うかな。 緩やかなんです。…

2020/07/10 14:57

中目黒で前菜からドルチェまでピッツァ尽くしで楽しむ会！

本日のピックアップフォトは、中目黒にある世界チャンピオンの店「da ISA」で食べた鴨肉と半熟卵を包み焼きにしたスペシャルなピッツァです。換気の良い広い店内で…

2020/07/08 22:54

横浜で食べる本場ナポリの揚げピザ！

本日のピックアップフォトは、横浜の馬車道にあるナポリの名店「ラ フィーリア デル プレジデンテ： LA FIGLIA DEL PRESIDENTE」の名物「Ｐ…

2020/07/06 22:53