京野菜に関するトラコミュ。 京野菜好きな方・・・ 京野菜を作っておられる方・・・ 京野菜を食べてみたい方・・・ が書かれた記事をどうぞ。。。 不慣れですいません。。
本日のピックアップフォトは、軽井沢にある真のナポリピッツァ協会認定店「ア・フェネステッラ」で食べたお任せのピッツァです。オーナーの安済孝耶氏は、真のナポリピッ…
軽井沢！真のナポリピッツァ協会認定店「アフェネステッラ」
祝！ジャパンチーズアワードでGOOD CHEESE GOOD PIZZA大健闘！
本日のピックアップフォトは、10月17日に開催された『ジャパンチーズアワード2020』で、出品したチーズ3品が金メダル2個、銀メダル3個という快挙を果たした「…
祝！ジャパンチーズアワードでGOOD CHEESE GOOD PIZZA大健闘！
永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」のピッツァをTVで紹介しました！
本日のピックアップフォトは、永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」で食べたピッツァ「ブラッティーナ：2900円」です。今朝放送されたテレビ朝日「グッド！モーニング」…
永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」のピッツァをTVで紹介しました！
焼き魚（やきざかな）は、魚を直火で焼いた料理。代表的な日本料理であり、日常の惣菜から高級料亭の物まで、その範囲は広い。また、味付けによって「鯵の塩焼き」「鰤の照焼き」と「食材名+味付け」で具体的に表現することもある。 日本料理における焼き魚の特徴は直火焼きである事で、これは江戸時代以前の日本料理に鉄板で物を焼く技法が無かった事による。炭火などで焼くと遠赤外線の効果で無駄な油分を取り除き、水分を適度に飛ばし、皮をこんがり、中をふんわりと焼上げることが出来る。プロは串を打ち、下火で焼く。上火は水分を飛ばすと言い、嫌われる。串は魚の形を整える（魚体がうねるように打って「踊り串」などと称する）と共に、伝導熱で中まで火を通す役割がある。最近は殆ど見られなくなったが昭和の中ごろまでは七輪に金網を乗せて、その上で魚を焼く姿が多くの日本の家庭で見られた。 フライパンで魚を焼いた場合は、「魚のオイル焼き」「魚のソテー」等と言って区別する。照焼きならば、フライパンで調理する時は「なべ照り」と言う。この料理のため、日本のガスコンロには、グリル機能が付いていることが多い。安価な魚（鯵・鯖・秋刀魚等）を用いた焼き魚は、家庭におけるもっとも一般的かつ伝統的な料理である。海から遠い山間部では川魚（鮎・岩魚等）や流通に適した塩鮭、沿岸漁業が盛んな地域ではメバル・ベラ（キュウセン）等磯魚も用いられる。その一方、高級魚（鯛・太刀魚等）を使用したり、味噌漬けなど手の込んだ調理をへて高級な料理として供される機会も多い。また魚は生の物の他、干物もよく用いられる。
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参加メンバー 48人
蒲焼（蒲焼き、かばやき）は、魚を切り裂いて骨を除き、たれをつけて焼く料理。たれをつけないで焼くものを白焼という。 食材は、ウナギ、サンマ、アナゴ、ハモ、ドジョウ、ムツゴロウ、カワヤツメなどが使われるが、ふつうに「蒲焼」といえばウナギのものを指すことが多い。また、サンマの蒲焼きの缶詰が広く出回っている。
テーマ投稿数 9件
参加メンバー 8人
ウナギ（鰻、うなぎ）は、ウナギ目ウナギ科 Anguillidae に属する魚の総称。その内の一種 Anguilla japonica （英名：Japanese eel）を指し、これをウナギ属 Anguilla に属する他の魚と区別してニホンウナギと呼ぶこともある。 蒲焼や鰻丼などの調理方法が考案され、古くから日本の食文化に深い関わりを持つ魚である。しかし川と海を行き来（回遊）し、ある程度地上を這って移動するなど、その生態は意外と知られていない。また研究者の間でも、近年まで産卵場すら正確には把握されておらず（2006年にスルガ海山と判明）、ウナギの詳しい生態に関してはまだ謎の部分が多い。
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参加メンバー 51人
馬刺し（ばさし）とは、馬の肉を薄く切り分けて生で食べる、料理のことである。馬肉の刺身。
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参加メンバー 6人
叉焼（チャーシュー、広東語 叉燒 chasiu）は、豚肉の塊に味を付けて焼いた料理である。日本語で焼豚（やきぶた）ともいわれる。日本においては、たれで煮て作る煮豚（にぶた）をも一般に指すが、本来は誤り。焼豚と書いてチャーシューと読ませることもある。
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参加メンバー 8人
静岡でであった美味しいお店や情報をどんどんトラックバックで広げましょう。 美味しい情報待ってます。
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参加メンバー 31人
まだまだ見た目は悪かったりするけど、楽しみながら作ってます★作った夕飯・パン・お菓子などなど・・・ 作った物なら何でもトラックバックして下さいねぇＯ(≧∇≦)Ｏ
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参加メンバー 81人
「こってり」の天下一品について。
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参加メンバー 15人
外国で食べる、日本で食べる、どっちでも美味しいと思う自分なりのグルメを紹介！自分の味覚で何でもどうぞ。
テーマ投稿数 75件
参加メンバー 17人
おそば大好き〜♪
テーマ投稿数 732件
参加メンバー 114人
本日のピックアップフォトは、長野県の佐久平にあるカジュアルに本格的なナポリピッツァを楽しめる店「ソロピッツァジンガラ」で食べたマリナーラ（30ｃｍ）：550円…
どうしても、ブルゴーヌ、ボルドーを飲むことが多くなってしまいますがこちらの産地も美味しいコートデュローヌ ヴィラージュ キュベ デ クロ 2015アフィラントフランス コート デュ ローヌ色：濃い黒っぽい赤、エッジ軽く紫、足長い香：華やかな花、カシス、胡椒、ハーブ味：辛口、酸やや高め、タンニン細かいがしっかりしている軽い果実味があり、重くない。ブルゴーヌ、ボルドー以外で美味しいワインを飲みたい時に開け...
コロナ感染予防対策で、席数を半分以下にして営業していますので、 テイクアウトのご注文も、大変あり...
https://forzastyle.com/articles/-/60133
この投稿をInstagramで見る Pasquale Makishima(@pasqualemakishima)がシェ…
現役ピザ職人が日々の料理に関するつぶやきやレシピを公開しています。イタリア留学の経験から留学に必要な知識と豆情報もお届けします(´∀｀) 気軽にお立ち寄りください☆
茹で上げ生スパゲッティレストラン パスタ★エイト 四街道店公式ブログ
pasta-8 パスタエイト四街道店公式ブログ★ お子様歓迎！茹で上げ生パスタのお店です。 キッズコーナー、お子様用トイレ、オムツ換えスペース完備！
千葉県 四街道市 pasta-8 パスタエイト お子様歓迎！茹で上げ生パスタのお店です。 キッズコーナー、お子様用トイレ、オムツ換えスペース完備。 もっちもちの生パスタを是非ご賞味ください。
マルチャーナという揚げピザが美味しいイタリアンオーナーからHP作成を頼まれ、ブログ型のHPを作成。飲食店はブログ型のHPが今の時代に一番合っていると思う。
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皆さんが食べた美味しい熊本ラーメンを紹介してください。
グルメのトラコミュは多かったのですがロシア料理のが見つかりませんでしたので、あるお店の紹介記事を書いたのをきかっけに、作ってみました。美味しい物を食べたい方々への情報交換の場所になったらいいな。
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おいしいお店やお薦めの食べ物など！和食でも洋食でも中華でも！ラーメン・カレー・そば・うどん・その他、とにかくおいしいお店を皆で情報交換しましょう。他にもスイーツ・お菓子・なんでもござれ。ただし、手作り料理以外でお願いしますね（笑）
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お酒の後でもサラサラ〜っと食べれちゃうお茶漬け♪ お茶漬けと言っても色んなモノがあると思います！ お店で食べた美味しいお茶漬け おウチでよく作る自慢のお茶漬け 簡単だけど美味しいお勧めのお茶漬け お茶漬けにピッタリなお漬物。。。等 お茶漬けの事ならどんな事でもＯＫです♪*
ペヤングソースやきそば、ＵＦＯ、一平ちゃんなどカップ焼きそばの記事を書いたらトラックバック〜
