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  • 西日本郷土料理

    西日本郷土料理

    食材をいかに活かし、個性的な演出で食材を楽しませてくれるかは、地域によってそれぞれが違う。 郷土料理とは、個性の表れだと思います。 こちらには、西日本の郷土料理を紹介する方々のブログが集まったコミュニティーで、行った事の無い町に郷土料理を食べてみたくて立ち寄りたくなる・・・そんなコミュニティーです。

    テーマ投稿数 9件

    参加メンバー 5人

  • 美味しいパン作り。

    美味しいパン作り。

    家庭でパン作りをしている多くの方の為に、作ったパンを見ていただき、それぞれが作るときの参考にしたり、 情報交換の場になれば楽しいのでは、最近は家庭でパンを焼く人が増えています。

    テーマ投稿数 14件

    参加メンバー 2人

  • おうちで、居酒屋料理を楽しもう

    おうちで、居酒屋料理を楽しもう

    皆さんの簡単!おいしい!おつまみ 料理を紹介しましょう。

    テーマ投稿数 170件

    参加メンバー 23人

  • OLのお昼ご飯事情

    OLのお昼ご飯事情

    OLの皆さんの昼食を紹介してください。 自作弁当、コンビニご飯、ランチがおいしいお店(店名伏せでも可)、社員食堂の批評等何でもOKです。「忙しいから今日は昼抜き」も可!! 「誰と食べた」「どんな話題が上がった」「会議室で食べてたら社長が入って来た」「デザートに食べた意外と本格的だったコンビニスイーツ」も可!! ただし、おやつはダメですよ〜。

    テーマ投稿数 344件

    参加メンバー 55人

  • たまごせんべい

    たまごせんべい

    「たまごせんべい」のことなら、何でもOK!お気軽にトラックバックください。

    テーマ投稿数 4件

    参加メンバー 1人

  • ビバっ!!! カップ麺♪

    ビバっ!!! カップ麺♪

    B級&新発売&限定モノのお試しレポートを集めます!

    テーマ投稿数 409件

    参加メンバー 51人

  • 食べ物(^^♪

    食べ物(^^♪

    美味しいもの(^^♪

    テーマ投稿数 63件

    参加メンバー 9人

  • 無化調ラーメン

    無化調ラーメン

    全国各地の無化調ラーメンをお食べになったら ご紹介くださいませ。

    テーマ投稿数 5件

    参加メンバー 1人

  • 簡単!美味しい!節約時短レシピ♪

    簡単!美味しい!節約時短レシピ♪

    美味しい節約時短レシピ♪ みんなのアイデアレシピ待ってま〜す★

    テーマ投稿数 1,049件

    参加メンバー 127人

  • サラミ

    サラミ

    サラミ(伊:Salame、英:Salami)は、イタリアに発祥したドライソーセージの一種。語源はイタリア語のsalare (塩)である。サラミソーセージと呼ばれることもある。 豚のひき肉に塩やラード、ラム酒などを混ぜ、腸詰してから、温度9〜10℃、湿度70〜75%で60〜90日間乾燥熟成を行ったものをサラミと呼んでいたが、今では塩だけでなく様々なハーブやスパイスを混ぜたものもサラミと呼ぶようになった。また、干す前にあらかじめ燻したり、茹でたりして調理することも行われている。牛肉で作られたサラミや、牛と豚の合いびき肉のサラミも製造販売されている。地域ごとに使われるハーブに違いがあり、イタリアのサラミはニンニク、ドイツは塩のみ、スペインのものはパプリカや赤唐辛子、そしてハンガリーサラミにはパプリカやニンニクを加えている。肉の挽き具合によっても、味に違いが出る。北米ではペパロニと呼ばれる種類のものがピザの具として定番になっている。 イタリアにはコッパ、サラミミラノ、ソプレッサ等数多くの種類があり、食文化のひとつとして古来より親しまれてきた(「目にサラミ」(日本における「灯台下暗し」と同じ意味)ということわざがあるほど)。 以下は代表的な物である。 コッパ 挽いていない豚の首肉が使われ、つぶれた円筒形が特徴。 サラミミラノ イタリアで最も一般的なサラミで細かく挽いた豚肉が使われ米粒大の脂肪が霜降りになっているのが特徴。 ソプレッサ ポー河流域の低地が発祥の地と言われ、粗挽きの豚肉を曲がった腸管に詰め、ニンニクと白ワインで味付けされる。 またハンガリーにおいても多種のサラミが製造され、独特の風味をもつことで有名である。ハンガリーにおけるリーディングカンパニー「ピックセゲド(Pick Szeged)」社は、欧州はもちろん、世界でも最大の伝統あるサラミ製造会社の一つとして名が知られており、中でも「貴腐サラミ」として有名な「ピック・ウィンターサラミ」は、EUの原産地名称保護制度のもとで守られている。 ほとんどのサラミは、作られている地元や国の地名がついている。フランスのアルル(Arles)、イタリアのジェノヴァ、ミラノ、それにハンガリーがおいしいサラミを作っていることで有名である。

    テーマ投稿数 12件

    参加メンバー 9人

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