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和食・日本料理(グルメ) トップ

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  • 1位

    ナス漬と魚沼コシヒカリご飯至福

    法事の席が終わろうとしていた。2回目のデザートスイカを切ってるとき、スタッフがアといった。ナス漬けを出し忘れたと。もう出せないので自分のお昼と夕飯のおかずに。塩が効きすぎてたがその美味いこと。夜もくじら汁で食べた。生臭かったので味噌味にしたら良い感じ。夜は味噌のつまみを2つ。朴の葉を採りに行ったときウワミズザクラの実が残ってたのでカジッた。あの香りがしない。でも少し持ち帰り刻んで味噌に入れた。今日香りを確かめたらあのアンニンゴの香りがした。塩漬け南蛮6年ぐらい経ったのを出して味噌とネギ油でフードプロセッサーで混ぜ合わした。改めて自分は馬鹿だと思った。なぜ塩漬けの範囲から逃れられなかったのだろうか。今まで探し求めてたものだった。もつをボイルした。明日の日替わりはコテツちゃん。息子が関西じゃそういうとアドバイス。学...ナス漬と魚沼コシヒカリご飯至福

    ガクさん

    おれはここで生きている

  • 2位

    ひやむぎのつけ汁は長須鯨汁で

    明日は年配者が多い法事。年寄りだがら美味しいものを少しづつ頼むと言われてあった。高いのだけ並べればいいだけではないと思ってクジラが市場で目についた。くじら汁にしょう、身欠きにしんの山椒漬けも作ろう。明日のことだから乳酸発酵も待ってられないので酢を少し入れてなおかつ真空包装。十全茄子が目についたのでナス漬けを作った。これも思いつきで買ったから明日に合わせて4っつに切った。スタッフが家のじいちゃんの好物と同じと。だって年寄がお客さんと言ったじゃないか。今日は28度の気温、だけど蒸して暑く感じる。お客さんが冷やし中華を注文して美味しかったと帰っていった。海老の天ぷらにナスの素揚げとふきのとうの天ぷらも乗る。自分用には麺と一緒にほうれん草を一緒の鍋で茹で妻の初採り野春菊の天ぷら、きゅうりのなにかも一緒に。夜はくじら汁の...ひやむぎのつけ汁は長須鯨汁で

    ガクさん

    おれはここで生きている

  • 3位

    学食のまかない

    学食のまかないはうどんが多い。時間が決まってるわけではないので伸びにくいうどんがほとんど。交代で食べれば良いのだがやはり一緒のほうが良いと思って。あとは自分はカレーライス。トーストピザを出すことにして他に自分たち用に作った。自分のピザはない。食べたくないのだ。寒気の影響で昨日は雷雨。今日も入道雲が見える。疲れて帰ってきたら板長が月末まで休みたいと言った。引っ越しやおやの介護が有るらしい。それだったらズートどうぞと言ってみたかったが、長男が来たから月末まで休みたいというからどうぞと言ったと伝えた。人の手当も考えておけと言った。甘いいい加減な考えの人とは付き合っていける余裕がないのだ。でも40年ぐらいの付き合い、親子だと思ってる。今踏ん張っていい店に再生して譲らなくてはと思ってる。魚野川も感気の影響で荒れてる。学食のまかない

    ガクさん

    おれはここで生きている

  • 4位

    ちょっと変わったな~

    前回非常に物が良かった境港の旋網本マグロ。今日、久しぶり(というほど空いてませんが)魚体が100キロ前後のところが本数もそこそこあり、下付けのし甲斐があるな~と(笑)尻尾みると脂は物にもよりますが全体的には悪くなさそう。ただ腹が前回の物よりも薄めの物が多く、ちょっと気を付けないとな~と(^^;;)ただ境港の旋網に限らずですが、マグロ全体浜値がここにきて上がり気味。魚体小さいんですが北海道の噴火湾定置網もありましたが、浜値が高くてせり残っておりました。境港もまぁ安くない・・・ですね(><)それでも今日は買わなければならなかったので、けっこう念入りに下付けしました。やはり脂があって目立つものはそれなりに・・・ですが、元の浜値が高いので競りではそこまで値が「伸びる」という事は無い感じでしたね。ちょっと大きめ!?の11...ちょっと変わったな~

    松井水産

    築地まぐろ屋3代目

  • 5位

    【日本の朝ごはん】ホテルの朝食風、絶品エッグベネディクトの作り方 久しぶりの休日に嫁と子供達に作って大好評でした!

    【日本の朝ごはん】ホテルの朝食風、絶品エッグベネディクトの作り方久しぶりの休日に嫁と子供達に作って大好評でした!家で作る方法知れてよかった!時間との心に余裕があるとき作ってみよう手間はかかるけどそのぶんめっちゃうまそうたまーの贅沢にはいいな女子がテンション上がるだろうけど、ぶっちゃけ野郎だって食べたいよねこういうのシェア元タイトル【朝ごはんに】ホテルの朝食風、絶品エッグベネディクトの作り方シェア画像動画URLhttps://youtu.be/45_ud7rG68AシェアURL埋め込みリンク↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑自衛隊法を改正し、憲法25条の生存権を根拠に専守防衛の自衛隊を規定しよう!憲法を改正しなくとも自衛のためであれば核ミサイルも持てます。攻撃の予兆があ...【日本の朝ごはん】ホテルの朝食風、絶品エッグベネディクトの作り方久しぶりの休日に嫁と子供達に作って大好評でした!

    日本の朝

    日本の朝

  • 6位

    小マグロ多し!

    先週末から大きい魚体の近海マグロが少ないんですが、今日は高知県の定置網が数本、ありました。が、高知県の定置網、そして魚体が大きいとなると懸念するのはやはり「焼け」特に高知県の定置網は比較的ヤケが多い印象。。魚体が大きければ大きいほど、ヤケの可能性は高まりますしね。。それでも売れ口良くてどんどん捌けてしまうのであれば多少のギャンブルもできますが、今のこのコロナ禍での売れ口でギャンブルよりも手堅い魚を求める傾向が皆さん強いのでどうしてもそういった魚の方に値が出やすいですね。となると今日の状況では天然のインド・・・ということになりますでしょうか。。本マグロでは噴火湾の定置網くらいですね、比較的値が出やすいのは。あとは富山県の氷見に富山港の小マグロが多く出ておりましたが、魚体が20キロちょっとではやはり色持ちは厳しいか...小マグロ多し!

    松井水産

    築地まぐろ屋3代目

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  • お気に入りのお店

    お気に入りのお店

    とにかくお気に入りのお店(高級店・レストラン・定食・ラーメン・そば・うどん・パスタ・焼肉・コンビニ・ジャンク・ファーストフード・ファミレス・立食い・和食・中華・フレンチ・イタリアン・・・)がありましたらあなたの個人的な好みでいいので是非教えてください。

    テーマ投稿数 45,616件

    参加メンバー 2,088人

  • みーつけた!旅行のお土産。

    みーつけた!旅行のお土産。

    たまに旅行に行くと、その地のおみやげをいっぱい目にします。 東京だと東京ばな奈とか・・・でも大阪にも大阪バナナというのがあったりします。 博多でよく見る「ひよこ」なんか東京でも売られているのでどこの銘菓なんだ!!と思ったり・・・。 最近はネットやデパートの物産展で手軽に地方のお土産を買うことがありますが、やっぱりその土地で買う!とういうのに味があるような気がします。 そんな数あるお土産たちを紹介してみませんか??

    テーマ投稿数 2,829件

    参加メンバー 440人

  • 我が家の自慢のカレーライス

    我が家の自慢のカレーライス

    うちのカレーはここが違う!とか、誰に出しても「美味しい〜!」と評判のカレーライスなどなど 教えて下さい!

    テーマ投稿数 277件

    参加メンバー 111人

  • 北海道発のオススメなお取り寄せ

    北海道発のオススメなお取り寄せ

    北海道のおいしいものは今では全国各地で売っていますね。 そこで、オススメな北海道のおいしいもの、産直品、農産物、海産物、畜産品、乳製品、スイーツなどに関しての記事をトラバしましょう。

    テーマ投稿数 350件

    参加メンバー 123人

  • かもめの玉子

    かもめの玉子

    岩手県のお菓子メーカー、さいとう製菓が販売しているお菓子。岩手土産として非常に美味だが、近年では全国のスーパーマーケットで販売されるため多くの人が知っている。全国的に類似品が多いお菓子の一つである。

    テーマ投稿数 6件

    参加メンバー 5人

  • 札幌グルメ情報♪

    札幌グルメ情報♪

    札幌の飲食店情報を皆さんで共有しましょう!美味しいお店、そうでもないお店、色々あると思いますが、どんどんトラバして下さい!!

    テーマ投稿数 1,391件

    参加メンバー 110人

  • ミネラルウォーター☆おいしい水

    ミネラルウォーター☆おいしい水

    ミネラルウォーターに関することならなんでも! 美容、健康、料理…さらには環境まで。 体の60%を占めるお水のことを考えましょう☆

    テーマ投稿数 434件

    参加メンバー 180人

  • 渋谷区

    渋谷区

    【渋谷区のくらしとまち】・原宿・渋谷・恵比寿・表参道ヒルズのエリアなどなど ●「東京都 渋谷区」

    テーマ投稿数 2,569件

    参加メンバー 241人

  • チーズ*Cheese

    チーズ*Cheese

    プロセスチーズやナチュラルチーズなど、チーズに関してのことならOKです。

    テーマ投稿数 1,296件

    参加メンバー 267人

  • 京都でうまいもの

    京都でうまいもの

    なんの捻りもありません 京都に住んでますので うまいものの情報が欲しー^^

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    参加メンバー 53人

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