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フランス料理(グルメ) トップ

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  • 1位

    丸ビル最上階でおしゃれなフレンチランチ モナリザ

    この日は丸ビル最上階にあるフレンチレストラン モナリザでランチ。丸ビルに行くたびに以前から気になっていしたお店ですが、初めて訪問。天気の良い日でした。入口フルーツシャンパンカクテルアミューズパンワイン天使の海老とオマール海老のクレピネット魚料理ワインメイ

    mogmog_foreigner

    mogmog_foreignerのフレンチ食べ歩き

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  • 2位

    気軽な休日フレンチ 天使の海老 リウレザン

    この日は柏のカジュアルフレンチ リウレザンで休日ランチ。店名の「Riz ou Raisin?」は、フランス語で「米かぶどう?」です。つまり、「日本酒にしますか? ワインにしますか?」という意味です。女性シェフのこじんまりとしたお店で、ランチや夜のアラカルト飲みなどに使

    mogmog_foreigner

    mogmog_foreignerのフレンチ食べ歩き

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  • 3位

    新栄でモダンフレンチを堪能! アリーニュ

    新栄のモダンフレンチ アリーニュでランチ。以前から気になっていたお店ですが、初訪問。落ち着いた場所にある雰囲気の良いお店です。コロナ対策もしっかり対応されています。検温、手の消毒後に入店。入口せっかくなので、9品のコースと5種のワインペアリングにしました。

    mogmog_foreigner

    mogmog_foreignerのフレンチ食べ歩き

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  • 4位

    ガトーショコラとチョコレートケーキはフランス語?モエルーとクランは?

    デザートファンにとって、チョコレート入りのケーキは外せないものですね。 ガトー・ショコラはフランス語読みです。 ですので、チョコレートケーキはガトーショコラになります。 ところが、チョコレートの種類により、中のスポンジの部分とまたチョコレートクリームの溶け具体が違います。 味にも微妙に響きます。 そこでこの記事ではガトーショコラのいろいろな種類と、今人気のケーキの種類をご紹介します。 では早速、「ガトー・オ・ショコラ」から見ていきましょう。 ガトー・ショコラとチョコレートケーキ ガトー・ショコラはフランス語です。 「ガトー」がケーキで、「ショコラ」がチョコレートですので、チョコレートケーキの意…

    Sakurako/パリウォーク

    Sakurakoのグルメなダイエットブログ

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  • 5位

    7-9

    松阪産 桃 最終入荷です来週 在庫無くなり次第終了です季節の美味しい地物食材を自然に逆らわずが 理念ですのでご了承下さい

    restaurant Ryu

    フランス料理を作る日々

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  • 6位

    どちゃくそ暑い

    今日も蒸し暑い。なんて日だ。マスク着用は、もはや常識なのか。お客様に、穏やかに、さも楽しそうに料理の説明をしているがマスクの中は地獄と化している。マスク内にこもる自分の吐息でもはや眩暈をおぼえそうだ。わたしは、もともと顔に汗をかくのでマスク内は口元には玉のような汗が吹き出し、滝のように汗が流れている。たぶん、コロナ明けわたくしのフェイスラインは、ほっそりガリガリになっているハズ。そう信じて仕事に励...

    デッサンプリュスのマダム

    dessin plus フランス料理店マダムのブログ

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  • 7位

    この時期、ざるそばが食べたい

    今回のブログネタそうめん、冷やし中華冷麺 、ざるそば一番好きなのはん~この中から選ぶなら、ざるそばかな('-^*)/でも冷やし中華も好きお蕎麦屋さんのメニュー…

    Night007

    ファンタステック☆Night

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  • 8位

    7-8

    7月の松阪牛料理は明和町産野菜の旨味と香りをシンプルに味わって頂けるココット焼きでフランス料理のココット焼きの基本一つの鍋で仕上げ各食材の旨味を調和させる料理です松阪牛自身はお客様ご来店1時間以上前から塊で火を入れ始め、2時間以上かけて1番柔らかく真っ赤でジューシーな焼き加減で仕上げますフランスのホーロー鍋 又は伊賀の土鍋で松阪牛と夏野菜を…

    restaurant Ryu

    フランス料理を作る日々

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  • 9位

    エビ、蟹入荷

    https://aimable-french.com/2020/07/06/%e8%9f%b9%e3%80%81%e3%82%a8%e3%83%93%e5%8…

    エマーブル

    キッチン&カフェ  エマーブル日々の出来事

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  • 草餅

    草餅

    草餅(くさもち)は、餅の一種。和菓子として扱われている。 古くはハハコグサ(母子草)で草餅をつくっていたが、今日では通常の餅にヨモギを磨り潰したものを混ぜ、その中に餡を入れることが多い。新井白石『東雅』(1719年)にも、かつてはハハコグサを用いたが、今日ではヨモギを用い、草餅とも蓬餅ともいうとある。ただし、文化10年(1813年)ころの『風俗問答答書』には「草の餅はゝこ草をも用ひ候や」とあり、地方によってはハハコグサを用いる例も少なくなかった。雛人形に飾る赤白緑の菱餅の最下段として広く用いられた。 今日、草餅といえば蓬餅を指し、餅の種類としてはポピュラーなものとなっており、多くの店で日常的に購入することができる。また、普通の餅と同様、延ばして四角く切って切り餅とし、焼き餅や雑煮、ぜんざいとして、食事で食べられることもある。

    テーマ投稿数 17件

    参加メンバー 7人

  • 忘れられない味〜ご当地グルメ〜

    忘れられない味〜ご当地グルメ〜

    忘れられない故郷の味はありますか?

    テーマ投稿数 19件

    参加メンバー 13人

  • 東京近郊☆美味しいラーメン屋☆☆☆巡礼!

    東京近郊☆美味しいラーメン屋☆☆☆巡礼!

    東京〜埼玉〜千葉〜神奈川県内で 美味しいラーメン屋の情報交換しませんか!?

    テーマ投稿数 3,764件

    参加メンバー 106人

  • クレープ

    クレープ

    クレープ(フランス語: crêpe )は、パンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュ地方が発祥の料理。元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキのガレット (galette) という料理である。

    テーマ投稿数 221件

    参加メンバー 78人

  • パイ

    パイ

    パイ(英:Pie, 独:die Pastete、der Blätterteig、仏:Tarte、Tourte)は、小麦粉とバターから作った生地(パイ生地)に、甘く煮た果実類や、ナッツ類、肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。 なお、食品としての使用目的以外に作られるパイも存在する。

    テーマ投稿数 33件

    参加メンバー 7人

  • エクレア

    エクレア

    エクレア(フランス語:éclair)は、洋菓子のひとつ。シュークリームのバリエーションの一つである。 細長く焼いたシューにカスタードクリームやホイップクリームをはさみ、上からチョコレートをかけたもの。カスタードクリームにコーヒーやラム酒の風味をつけたり、果物風味のフィリングや栗のピュレーをはさむこともある。 正確には仏語でエクレール・オ・ショコラ(éclair au chocolat)。 「エクレール」とは仏語で「雷・稲妻」の意味である。この名前の由来にはいくつか説があり、焼いた表面にできる割れ目が稲妻に似ているために名付けられたという説、チョコレートや糖衣のコーティングがぎらりと光るからという説、中のクリームが飛び出たり、表面のチョコレートが溶けないうちに、稲妻のようにすばやく食べるべしということから名付けられたという説などがある。 エクレアの起源についてははっきりしていないが、19世紀初頭にフランスで生まれたことは知られている。多くの料理史家はアントナン・カレームがエクレアを生み出したと推測している。 一口サイズに作られたものはプチフール(petits fours、小さな焼き菓子)に含まれる。 日本においてエクレアの知名度が高まったのは、児童作家・大石真著の「チョコレート戦争」がきっかけであろう。 ただし、エクレアの別表記であるエクレールは、昭和2年に西条八十が童謡「お菓子と娘」の中でとりあげ、橋本国彦の曲によって人口に膾炙していたという事実もある。 オックスフォード英語辞典では、英語の語彙に初めてエクレアが現れた年を1861年としている。現存するアメリカ合衆国初のエクレアのレシピは、1884年に刊行されたD・A・リンカーン夫人によるボストン料理学校の料理書に含まれている。米国の一部の地域ではエクレアは「ロング・ジョン」として知られており、メープルシロップ風味のものはメイプル・バー(maple bar)と呼ばれる例がある。

    テーマ投稿数 134件

    参加メンバー 25人

  • シュークリーム

    シュークリーム

    シュークリームは、洋菓子の一種。生地を中が空洞になるように焼き、その空洞にカスタードクリームなどを詰めるのが一般的である。和製仏語であり、フランス語では正しくは「choux à la crème」(シュー・ア・ラ・クレーム)または「profiterole」(プロフィトロール、「心付け」の意)と言う。 「シュー」とはフランス語でキャベツの意味であり、丸く絞り出して焼いた生地を結球したキャベツに見立てて「シュー」と呼ぶ。生の生地は「パート・ア・シュー」(pâte à choux, シュー生地)と呼ばれる。英語圏では「cream puff」(クリーム・パフ、クリーム入りのふっくらした物の意)あるいはフランスと同様「プロフィトロール」として知られている。 以前は、カスタードクリームの腐敗を考慮し、大型の店舗などを除き、冬場にしか販売されなかったが、ディスプレイ用の冷蔵設備の普及により多くの店でも通年にわたり購入できる様になった。 近年は大型のシュークリームも販売されている。また、表面にクッキー生地を使った「クッキーシュー」や、カスタードクリームの代わりに、小倉あん、チョコレート、ホイップクリームなどを入れた変わり種や、アイスクリームを詰めたシューアイスなども販売されている。 同じシュー生地から作るフランスの伝統菓子にエクレア、クロカンブッシュ、シューケット (chouquette) などがある。

    テーマ投稿数 306件

    参加メンバー 75人

  • アイスクリーム

    アイスクリーム

    アイスクリームやジェラートやシャーベット、アイス類を使ったデザートなどの写真入り記事を書いたらトラックバックして下さい。

    テーマ投稿数 3,330件

    参加メンバー 310人

  • 自転車 DE グルメ

    自転車 DE グルメ

    自転車で走っていて見つけたお店情報をトラックバック!!

    テーマ投稿数 723件

    参加メンバー 21人

  • ビビンバ

    ビビンバ

    焼肉の情報は結構あるのに、ビビンバの情報って何だか少なくありませんか・・・? ビビンバ情報をみんなで共有しましょう!!

    テーマ投稿数 19件

    参加メンバー 15人

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  • 7-10

    Ryu入り口の今年二期目のツバメちゃん達今回は少なめ3尾元気に巣立って欲しいですね

    restaurant Ryu フランス料理を作る日々
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  • 猪ロースまたとりました!

    総入れ歯この前単品でロースだけとったイノシシがやたらとうますぎたので、またロースだけとりました。脂が旨いらしく、脂付きなのでなるべく付けたまま焼こうと思います…

    サンパシェフ 荻窪のサンパな日々
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  • やっぱり肉料理ばかり

    昨日、東京では過去最高のコロナ感染者224名を記録し、何だか心ざわざわ・・・そして、先週から続いている大雨の被害報道に心ざわざわどころか、痛みを感じます。衝撃…

    エリザベス エリザベスの独り言
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  • 丸ビル最上階でおしゃれなフレンチランチ モナリザ

    この日は丸ビル最上階にあるフレンチレストラン モナリザでランチ。丸ビルに行くたびに以前から気になっていしたお店ですが、初めて訪問。天気の良い日でした。入口フルーツシャンパンカクテルアミューズパンワイン天使の海老とオマール海老のクレピネット魚料理ワインメイ

    mogmog_foreigner mogmog_foreignerのフレンチ食べ歩き
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  • 今日は納豆の日

    納豆、どうやって食べるのが好き調度本日10日は納豆の日7・10ネバネバ系は身体に良さそうですよね~納豆めかぶ、それにオクラなんか美味しい納豆と他のネバネバ系の…

    Night007 ファンタステック☆Night
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