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ローカルフード トップ

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  • 1位
    椿の当地グルメ研究会

    椿の当地グルメ研究会

    椿がご当地グルメ、ローカルフード、地方食材などを実食します!日本全国の美味しいモノを世の中に残すために日々奮闘中! 地元に根付く料理やお店が大好きです。日々の食事やおやつなどものせてます。

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  • 2位
    PatrickさんちのPantry

    PatrickさんちのPantry

    関西在住のパトリックが全国の美味しいものを探します。 地域の美味しいものを食べた「記録・レビュー・感想」を詰め込んだパントリーサイト。都道府県別に分かれています。

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  • 3位
    岡崎市の千華-senka-のブログ

    岡崎市の千華-senka-のブログ

    愛知県岡崎市中島町にある千華はりきゅうマッサージ接骨院とリラクゼーションルーム千華の院長のブログ★ 院内での事の他、看板犬の事、大好きなグルメの事、バイクの事など自由に書いています。

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  • 4位
    爺(G)メンの金沢ラーメン調査中

    爺(G)メンの金沢ラーメン調査中

    テニスで汗を流しては、北陸のグルメや金沢ラーメンを食べ歩いて紹介したり、時々ケーキなども登場します。

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  • 1位

    大統領就任式

    1月20日はアメリカ合衆国の新大統領就任式。サンフランシスコと東部ワシントンDCとは3時間の時差がある。そんな訳でサンフランシスコは朝の7時頃から各テレビ局で…

    KAZ

    寿司ねっとUSA

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  • 2位

    美味しい角煮を作ってみよう

    お鮨やさんに行ってカウンターに座ると一寸した小鉢を昔は出してくれたが最近ではそういうお店が減ったと聞く。鮨屋だから新鮮な魚は勿論だが一寸した小鉢に店の親父の気…

    KAZ

    寿司ねっとUSA

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  • 3位

    自家製ドライキウイ

    こんばんは 岡崎市 メンズ脱毛 ひげ脱毛リラクゼーションルーム 千華 -senka-代表の寺岡です 昨年末にいただいたキウイ収穫した時はカチカチで甘みもないの…

    千華の院長

    岡崎市の千華-senka-のブログ

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  • 4位

    横浜市中区「ビクトリアカツ」その3

    昨年の10月上旬にクルマを使って、神奈川県の横浜・湘南方面へ4泊5日の旅へ行ってきました。第三京浜を保土ヶ谷ICで降り、まずは山下公園を散策してきました。画像は氷川丸・赤い靴はいてた女の子像・改修工事中の横浜マリンタワーとなっております。さて……5年半ほど前

    A-chang

    「全国イイ味ハマル味」

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  • 5位

    ほんとぅ❗ 暫く振りに「鮨」 握った

    昨年の春以来自宅での生活をしている料理が面倒になりテイクアウトする事も多いテイクアウトは良いのだが中々口に合う味がない歳を取ると「口煩くなる」と言われているが…

    KAZ

    寿司ねっとUSA

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  • 焼き魚

    焼き魚

    焼き魚(やきざかな)は、魚を直火で焼いた料理。代表的な日本料理であり、日常の惣菜から高級料亭の物まで、その範囲は広い。また、味付けによって「鯵の塩焼き」「鰤の照焼き」と「食材名+味付け」で具体的に表現することもある。 日本料理における焼き魚の特徴は直火焼きである事で、これは江戸時代以前の日本料理に鉄板で物を焼く技法が無かった事による。炭火などで焼くと遠赤外線の効果で無駄な油分を取り除き、水分を適度に飛ばし、皮をこんがり、中をふんわりと焼上げることが出来る。プロは串を打ち、下火で焼く。上火は水分を飛ばすと言い、嫌われる。串は魚の形を整える(魚体がうねるように打って「踊り串」などと称する)と共に、伝導熱で中まで火を通す役割がある。最近は殆ど見られなくなったが昭和の中ごろまでは七輪に金網を乗せて、その上で魚を焼く姿が多くの日本の家庭で見られた。 フライパンで魚を焼いた場合は、「魚のオイル焼き」「魚のソテー」等と言って区別する。照焼きならば、フライパンで調理する時は「なべ照り」と言う。この料理のため、日本のガスコンロには、グリル機能が付いていることが多い。安価な魚(鯵・鯖・秋刀魚等)を用いた焼き魚は、家庭におけるもっとも一般的かつ伝統的な料理である。海から遠い山間部では川魚(鮎・岩魚等)や流通に適した塩鮭、沿岸漁業が盛んな地域ではメバル・ベラ(キュウセン)等磯魚も用いられる。その一方、高級魚(鯛・太刀魚等)を使用したり、味噌漬けなど手の込んだ調理をへて高級な料理として供される機会も多い。また魚は生の物の他、干物もよく用いられる。

    テーマ投稿数 83件

    参加メンバー 48人

  • 蒲焼

    蒲焼

    蒲焼(蒲焼き、かばやき)は、魚を切り裂いて骨を除き、たれをつけて焼く料理。たれをつけないで焼くものを白焼という。 食材は、ウナギ、サンマ、アナゴ、ハモ、ドジョウ、ムツゴロウ、カワヤツメなどが使われるが、ふつうに「蒲焼」といえばウナギのものを指すことが多い。また、サンマの蒲焼きの缶詰が広く出回っている。

    テーマ投稿数 11件

    参加メンバー 10人

  • ウナギ

    ウナギ

    ウナギ(鰻、うなぎ)は、ウナギ目ウナギ科 Anguillidae に属する魚の総称。その内の一種 Anguilla japonica (英名:Japanese eel)を指し、これをウナギ属 Anguilla に属する他の魚と区別してニホンウナギと呼ぶこともある。 蒲焼や鰻丼などの調理方法が考案され、古くから日本の食文化に深い関わりを持つ魚である。しかし川と海を行き来(回遊)し、ある程度地上を這って移動するなど、その生態は意外と知られていない。また研究者の間でも、近年まで産卵場すら正確には把握されておらず(2006年にスルガ海山と判明)、ウナギの詳しい生態に関してはまだ謎の部分が多い。

    テーマ投稿数 105件

    参加メンバー 52人

  • 馬刺し

    馬刺し

    馬刺し(ばさし)とは、馬の肉を薄く切り分けて生で食べる、料理のことである。馬肉の刺身。

    テーマ投稿数 6件

    参加メンバー 6人

  • 叉焼

    叉焼

    叉焼(チャーシュー、広東語 叉燒 chasiu)は、豚肉の塊に味を付けて焼いた料理である。日本語で焼豚(やきぶた)ともいわれる。日本においては、たれで煮て作る煮豚(にぶた)をも一般に指すが、本来は誤り。焼豚と書いてチャーシューと読ませることもある。

    テーマ投稿数 10件

    参加メンバー 8人

  • 静岡の美味しいものグル情報

    静岡の美味しいものグル情報

    静岡でであった美味しいお店や情報をどんどんトラックバックで広げましょう。 美味しい情報待ってます。

    テーマ投稿数 1,017件

    参加メンバー 31人

  • ☆夕飯・パン・お菓子作り☆

    ☆夕飯・パン・お菓子作り☆

    まだまだ見た目は悪かったりするけど、楽しみながら作ってます★作った夕飯・パン・お菓子などなど・・・ 作った物なら何でもトラックバックして下さいねぇO(≧∇≦)O

    テーマ投稿数 508件

    参加メンバー 81人

  • 天下一品

    天下一品

    「こってり」の天下一品について。

    テーマ投稿数 40件

    参加メンバー 15人

  • 日本で食べる美味しい洋食・日本食

    日本で食べる美味しい洋食・日本食

    外国で食べる、日本で食べる、どっちでも美味しいと思う自分なりのグルメを紹介!自分の味覚で何でもどうぞ。

    テーマ投稿数 77件

    参加メンバー 18人

  • ☆そば蕎麦そば蕎麦そば☆

    ☆そば蕎麦そば蕎麦そば☆

    おそば大好き〜♪

    テーマ投稿数 746件

    参加メンバー 118人

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  • 横浜市中区「横浜系バンメン」その3

    歴史的建造物が多く見られる関内・馬車道エリアから、かつては横浜一の繁華街だった伊勢佐木町に移動。大正7年創業の「玉泉亭」に入りました。14年前に「サンマーメン」を、3年前に「サンマーかた焼きそば」を紹介したお店です。人気No.1は「サンマーワンタンメン」(

    A-chang 「全国イイ味ハマル味」
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  • 大統領就任式

    1月20日はアメリカ合衆国の新大統領就任式。サンフランシスコと東部ワシントンDCとは3時間の時差がある。そんな訳でサンフランシスコは朝の7時頃から各テレビ局で…

    KAZ 寿司ねっとUSA
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  • 自家製ドライキウイ

    こんばんは 岡崎市 メンズ脱毛 ひげ脱毛リラクゼーションルーム 千華 -senka-代表の寺岡です 昨年末にいただいたキウイ収穫した時はカチカチで甘みもないの…

    千華の院長 岡崎市の千華-senka-のブログ
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  • 美味しい角煮を作ってみよう

    お鮨やさんに行ってカウンターに座ると一寸した小鉢を昔は出してくれたが最近ではそういうお店が減ったと聞く。鮨屋だから新鮮な魚は勿論だが一寸した小鉢に店の親父の気…

    KAZ 寿司ねっとUSA
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  • 【寒波】加湿器の選び方

    1月いっぱいバタバタしてる最中にあーあ、福岡県にまた緊急事態宣言が発令されてしまいました。 今回の緊急事態宣言によるKALZAの対応ですが、通常通りの営業とな…

    KALZA 注目度が高いガチャポンをお店に置こうよ!
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