一週間に2日ぐらい来ない日がある常連さんが手を丼の大きさぐらいにしてこれをくれと言った。マグロ丼をよく食べるからマグロと聞いたらエビの乗ってるやつと言った。この前食べてお気に入りになったのだろうか。晴れた割にお客さんが少ない。お昼はそばにした。山ニンジンとフキノトウとセリをてんぷらにしワラビとゼンマイを乗せた。これが春のそばのモデルと思ってる。釣りガールちゃんが日本海の魚を釣ってくると思うのでこれに釣り魚を天婦羅も添えたらいいかと思考えてる。今度の水曜日は祭日だが休みます。海老オムレツチャーハン
情報では今日でおしまいと聞いた韓国船の日本海旋網漁の天然本マグロ!今日も韓国船を含め、日本近海の天然本マグロは多く出ておりました。近海物ですと今は伊豆の島周りが多く出てますね。千葉の房州勝浦なども同じような場所だと思いますし、今日は三宅島の釣りも多かったです。値段は釣りや延縄は私の目からすれば価格感じてしまうんですが、普段万単位の単価でマグロ競る上物師産方にとってはそんなに高い相場でもないんだと思いますね。。まぁそれも韓国船の旋網漁の魚が使えるからこそであって(^^;)、もしそれがなければ今の釣りや延縄にもっと買い手が集中すると思いますので、買い手が多くなればもちろん相場は高くなってしまうわけでして・・・(汗)旋網漁、さらには手当にちょっと難のある韓国船ですので血抜きだったり、身割れがちょっと出たりという...今日でおしまい??
日本海の韓国船の旋網漁の天然本マグロ・・・今日は完全にゼロでした~今日は塩釜の延縄漁に房州勝浦の釣りに活け縄、島周りの釣りや下田の延縄。日本海は見かけなかったような気がしますが、長崎県の勝本や鹿児島県の定置網。近海はところどころ、ぼちぼち出ておりました。ただ、韓国船の旋網漁の後だとやはり近海物は値段が高く感じてしまいます。というか、今までが高すぎだったんですけどね。。本数は本マグロに関しては割としっかり本数まとまっていたのですが、相場自体は今日はあまり魅力的には感じませんでしたね。。。昨日仕入れた韓国船の旋網漁!!旋網漁なのでたしかにシミや身割れなど出ておりますが、魚体もしっかり大きく脂もこれだけ出ていて、しかも味が美味いとなれば・・・・(^^)とりあえずあと1本、温存してます!いや、温めちゃだめですね(...いつもに戻った(><)
金沢の「鮨 いくた」は今一番訪問すべき鮨店の一つです。金沢らしさを感じられる、酒肴と握りの合わせ技!今後人気が高まるのは間違いない、金沢で気鋭の鮨職人です。
今日も出てます!日本海の韓国船旋網漁!!何なら今日が一番数が多かったりもしてます(^^;)魚体は相変わらず100キロ弱から大きくて140キロくらいまで。だいたい123、130キロ台が多いかな?と思います。そしてあいかわらずサカナはクタクタなんですが、中は物が良くおろしたては色出てませんが冷やし込んでなんなら1日おいたほうが色も脂も出てくる感じです。旋網漁なので血栓や身割れはちょっとありますが、旋網漁だからこその味の良さもあり先日お出しさせていただいたお得意様からは「味がいい」とおかわりきました(笑)今日は旋網以外にもいろいろとあったと思いますが、セリ場が韓国旋網に占領されていたので下付けが忙しくて見れませんでした~(><)なんかセリ番の早いところでやたらと高い値段が聞こえましたが・・・数本のみ。。正直、生...今日も出てます(^^;)
すしログ:すし処めくみ監修。仲卸が営む市場の有料鮨店!金沢「立喰い鮨 優勝」
金沢港の「いきいき魚市」にある「立喰い鮨 優勝」では、リーズナブルに美味しい鮨を楽しめます。地魚を中心に、こちらならではな握りを頂けるので旅行者も地元の人も両方嬉しいお店です。
パンオードブルを作ってと注文が来た。きっと注文主もわかってないような気がした注文。サンドイッチでと言った。今日はこんな感じになった。山菜の処理で厄介なのは筍とセリ。食べれる根も使いたいので砂や小石を噛んでないか気を使って洗わなくてはいけない。昨日採ったのはもっと色が悪い。これは半月ぐらい前にとって水耕栽培にしてたもの。今日は魚野川を目指してきてくれたお客さんが3組,判っただけだが。そのうち2組は電話が来た。そしてこの前定休日に来てひどい目に遭ったと言った、定休日だった。マグロ丼は相変わらず売れてる。忠一が少ない。毎日作る夜のおかず。国産牛肉や地鮎の昆布巻きを詰めてたら釣りガールちゃんの味のフライを忘れてて乗せた。水耕栽培のセリ。優しい緑で使うのがもったいない気がする。パンオードブル
山菜取りから帰ったら夜7時近くになってた。パン屋の息子が何か買ってきてくれたかと思ったら何もない。ピザ窯も冷たいので焼きものもできない。インスタントラーメンが食べたかったが健康のことを考えるとパス。9分でゆであがるパスタでナポリタンにした。春菊と採ってきたセリを入れたら泥臭い。妻の煮物も届いてた。南アフリカのワインが届いてた。ビールとワインで晩酌。ワインはうますぎ。もっとさっぱりしたほうがいいかな。リュックを買った。双眼鏡も。肩が痛くならない作りだ。双眼鏡は倍率が高く行って確認するのが面倒なので便利だ。昨日は最後のお客さんがみんな買うと言って一抱えも買ってくれた。山に行ってランチはおにぎりと思ったが甘いのが好きなので冷凍庫に有ったフランスパンとメロンパンと帽子パンで甘いサンドにした。フランスパンには妻の煮...夜はナポリタン
03/17 カウボーイカレーJr.
下関ってどんなとこ?? ~サラメシ第280回(ミートソースボロニア風ランチ)~
ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ『ビスキュイサンド カカオ』を食べてみた!
グルメ日記九州編②③⑧ 福岡市中央区「DE・NI デニッシュ専門店&コーヒースタンド」
青森県八戸市/やま文さんで鶏唐揚定食を食べて来ました。
ローソン にんたまラーメン監修 にんにくラーメン
体調が悪い愉快なおっさん
【1日目:②成田空港編】ロイヤルカリビアンの豪華客船で行く!地中海クルーズ12日間の旅!【ふすまぱん】
【2日目:④買い物&夕飯編】ロイヤルカリビアンの豪華客船で行く!地中海クルーズ12日間の旅!【ふすまぱん】
【3日目:②バルセロナ観光編】ロイヤルカリビアンの豪華客船で行く!地中海クルーズ12日間の旅!【ふすまぱん】
【3日目:④ブライ通り編】ロイヤルカリビアンの豪華客船で行く!地中海クルーズ12日間の旅!【ふすまぱん】
控え目に言ってサービスが最高な人気とんかつチェーン店【とんかつ和幸】
意識高い系のヴィーガンドーナツ、食べてみた
山菜ご飯と鶏照焼弁当
「本田麺業 神田西口駅前店」の「上つけめん(醤油味)」+「海老雲呑」
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