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焼けてて身割れだけど・・・ウマい笑

週初めの今日のマグロのセリ場には韓国船が捕った日本海の旋網漁のマグロが’ほとんど。近海物は各社数本ずつで天然のインドも無し。韓国船の旋網、ほぼ境港の旋網と同じなのですが一番の違いは手当て。漁の方法は境港と同じで漁場もほぼ同じ（だと思います。）なのに手当は違うとこんなにも魚って違うの？？と言いたくなるような魚の感じ・・・・セリ場に並んでいても、なんか「クタ～～～」としている感があります。身が柔らかいのでもちろん身割れ、そしてある程度覚悟して買いましたがヤケ・・・・ただこのサカナ、不思議と味は良くて食べていると謎に満足感があるんです（＾＾；）なんじゃこれ？？みたいな・・・・・ただこういう身割れのサカナって身が柔らかいのでウマいんですよね～しかも旋網漁という・・・・（笑）まぁ値段が安いから買える魚です！間違いな...焼けてて身割れだけど・・・ウマい笑

2025/06/30 09:39

色重視！！

つい一月前はセリ場でどのマグロを買うかで悩むよりも、買いすぎないように注意で悩んでましたが、たった数週間で近海の天然本マグロの状況は一変！今日も本数はあれど「どのマグロを買おうかな～？？」と非常に悩む状況。とにかくインドも本マグロも、とにかく良いものが少ない・・・天然の本マグロは定置や延縄、釣りなど数本ありますが良いのはその中の数本。旋網は境港と昨日に引き続き日本海の韓国船が水揚げしたもの。境港も良さそうなのは数本。韓国船はやはりヤケが多いのと魚体がもうクタクタで・・・・オーストラリア産の天然インドも小さいのばかりでとにかく色が微妙で。。というわけで、とにかく良いマグロがありません（泣）値段関係ない！という方にはその中で良い物仕入れるしかありませんが、時季のものと比べるとまぁ納得はしていただけないでしょう...色重視！！

2025/07/01 09:22