イタリアン/イタリア料理

腕は確かなトシロウシェフ

イタリアのピエモンテ州にある町、ヴェルチェッリでは、Ristorante Le Risaie というレストランでランチを食べました。例によって夫がネットで見つけたレストランですが、トシロウ・ボアッティというシェフの名前を前面に押し出しています。トシロウというからには、

・　モッツァレッラ・チーズのあれこれ、そして フィオール・ディ・ラッテとは

モッツァレッラ・チーズ・mozzarellaと聞き、皆さんはまず何を思い浮かべられますか？ そう、こんなイタリアの3色国旗みたいな、カプレーゼ・サラダかな？

・　冬に向かう日々　夕暮れと朝　　そして、冬のカボチャ・スープ

冬に向かう、というか、既に冬の入り口の毎日ですが、冬の日没の空の色が美しく、鎧戸を閉めようか、まだ良いかな、と思う頃、空の色が美しく染まっているのを知ると、カメラを持ってテラスに。 はい、外に行くには寒く、コートを着て、ブーツを履いて、という間にも色がどんどん変わりますので、テラスに、とい…

シルミオーネを観光するつもりでしたが

北イタリアの湖水地方、ガルダ湖畔にあるシルミオーネは、お城もある可愛らしい町だという記憶があります。今回、セレーニョに滞在中、日帰りでシルミオーネに行くことを思い立ちました。行先が決まると、まず、夫がレストラン検索を始めます。今回、見つけたレストランは、

栗とマッシュルームのリゾットとズッキーニとツナの団子

栗とマッシュルームのリゾット、前回はポロ葱を使いましたが、今回は赤玉ねぎをバルサミコ酢でカラメルしました。 『栗とマッシュルームのリゾット』美味しそうなレシピ…

懐かしいモンツァのレストラン2軒

私達はその昔、ミラノの北にある町、モンツァに半分、住んでいた時期があります。住むのをやめてからも、モンツァにはよく訪れていたので、とても馴染みがあるのですが、このところのコロナ渦でしばらくご無沙汰していました。今回、モンツァからさらに北に13キロほど行ったところにある

<gourmet>サイゼリヤ　ランチ

サイゼリヤでランチしました。サラダとスープ。メイン料理は、自家製ケチャップソースのナポリタン。ソーセージとマッシュルームが入った、定番のナポリタンでした。後日注文した、まろやかデミグラスソースのハンバーグ。ハンバーグは厚みがあってふっくら。付け合わせはポテトとコーン。とろんとした玉子をくずして、からめながら美味しくいただきました。今回の間違い探しも難しいけれど、久し振りにクリアとＨＰの答えを見たら、１つ間違っていました。<gourmet>サイゼリヤランチ

ふわふわレーズンパンとカルボナーラ

朝は焼き立てが食べたいシリーズふわふわ生クリーム入りのブリオッシュパンをレーズン入りにそして、今日は久しぶりにカルボナーラオリジナルは卵黄、グアンチャーレ、ペ…

イカのリピエーノ　改良版

前回初めて作ったイカノリピエーノ 『イカのリピエーノからアマビエ白桃烏龍茶』今日のPranzo 昼食はプリモLinguine ai gamberetti小海老…

<gourmet>北海道イタリアン　ミアボッカ　ディナー

北海道イタリアンミアボッカでイタリアンをいただきました。ロゴが可愛い。グレープフルーツジュース。北海道産フライドポテトは、ホッカイコガネを使った細いポテトフライが、お洒落なカゴにこぼれる程入っています。北海道十勝産「生モッツァレラチーズ」と茄子のトマトソースパスタ。店員さんのお勧めだけあり、茄子のトマトソースパスタにとろとろの生モッツァレラチーズがかかって、とても美味しい～。ハーフ＆ハーフのナポリピッツァ、マルゲリータ＆イタリア産プロシュートとルッコラのピッツァ。ふかふかのナポリピザ生地に、２種類の味を楽しみました。デザートは濃厚カタラーナと自家製ティラミスを注文。濃厚カタラーナはひんやり冷たく濃厚。自家製ティラミスも本格的で美味しかったです。<gourmet>北海道イタリアンミアボッカディナー

シチリアの美味　FILE17

ずっと気になっていたレストランへお昼の1時半…　私達にとっては少し遅めのプランツォでしたがお客さんは私達だけ。この後何組かお客様が入りましたが、私達のテーブル…

スペッツァティーノでシチューポットパン

牛肉の煮込み、スペッツァティーノはそのままでも美味しく頂けますが、ポレンタに合わせたりニョッキやパスタに絡めたりと沢山楽しめるお料理です 『牛肉の煮込みとニョ…

プチトマトとバシルのスパゲッティ

今日のプランツォ 昼食はプチトマトとバシルのスパゲッティ①プチトマトはニンニクとEVOで軽く火にかけます。ニンニクは香りが付いたら取り出します。②バジルはさっ…

小旅行、最後はビステッカで〆る

たった2泊のイタリアのフィレンツェへの小旅行でしたが、あれこれ充実感のある旅となりました。ただ、最後の最後まで達成していなかったのは、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナを食べることです。フィレンツェではビステッカ、と昔から決めていたのですが、今回、

胡桃ペーストのパスタ

今日のプランツォ（昼食）は、胡桃を使ったパスタPasta con Pesto di noci胡桃を約3分程茹でお湯を切り、さっと湯通ししたバジル（2、3枚）と…

<gourmet>デニーズ　た～っぷりたらこのスパゲッティ～北海道バター使用＋おこさまバースデーデザート

デニーズでた～っぷりたらこのスパゲッティ～北海道バター使用をいただきました。ドリンクバーも注文して、オレンジソーダ。ソースとトッピングにたらこがたっぷり。北海道産のバターが入ったたらこソースと大葉と海苔で、美味しくいただきました。カルピス白ぶどうとカフェラテ。同行者が食べた、おこさまバースデーデザート。ココアのデニャーズが可愛かったです。<gourmet>デニーズた～っぷりたらこのスパゲッティ～北海道バター使用＋おこさまバースデーデザート

栗とマッシュルームのリゾット

美味しそうなレシピをイタリアのサイトで見つけたので早速試してみましたょ栗とマッシュルームのリゾットパルミジャーノレッジャーノ（粉チーズ）牛乳バター片栗粉米粉で…