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こんにちは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はとても久しぶりにお越しくださったお客様が多く、楽しく語らう時間がありました。中でも5〜6年ぶりにお越し下さったお客様がいて暫くお話ししたのですが、病気をされて大変だったとのことでした。リハビリテーションが必要だったということで、今ではすっかり快癒されたように見えましたが、ご自身は以前とずいぶん体調が変化したと感じるとのことです。食事もゆっくり時間をかけてではないと食べられないとのことで、今日はお久しぶりに立ち寄ってみたとのことでした。幸いにして昨日から2階でのお食事を再開したので、ゆったりとお過ごし頂いたようです。お客様に役に立つのは嬉しいことです。それにし...4月の営業、少し変わります

【調理効率UP】Amazonで買った豆腐カッターで、麻婆豆腐づくりが快適になった！？ 今回は、最近導入した豆腐カッターが予想以上に便利だったので、その使用レポと麻婆豆腐の製造風景をまとめてみました。 買った商品はコレ！ 「スケーター(Skater) 簡単 手軽 豆腐 カッター さいの目切り キッチン便利グッズ 日本製 TFC1」 今回導入した豆腐カッターは、想像以上に作業がラクになり、導入して本当によかったと感じました！ 特に、同じ大きさに一気にカットできるのは大きなメリット。見た目も整い、製造スピードも上がりました。 ただし、いくつかの注意点もあります。 ゆっくり押すと崩れやすいので、スピーディーな操作がポイント 押し出し部分の突起部品が折れるリスクには要注意 でも、こういった調理アイテムがあることで、誰が作業しても安定した仕上がりになるのは本当に助かります。 現場では技術差が出やすい作業だからこそ、補助ツールが役に立つと感じました。 家庭用では少し持て余すかもしれませんが、業務用や大量調理にはおすすめです。

こんにちは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。4月1日より弊社では新規学卒者の入社を予定しているのですが、今日はその内定者オリエンテーションを行いました。当店のハウスルール（社内のルール）などを説明した後、マイナンバー登録などの入社にあたっての事務手続き、社内チャットの使い方説明、そして当店が考える「仕事」とはどんなものかの講義、などを行いました。『デリカテッセン紅玉の『仕事』とは何か』という一枚の紙に、私たちが仕事をする上で目指すべきもの、その為に日頃から考えておくべきヒントなどが書かれています。その中に仕事で自問するべき6つの問いというのがあり、「今このとき」に適切な仕事をするように頑張っているのか？今私...内定者から素敵な提案

こんにちは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」でバイトしている『ゆうか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。私は大学が始まるまでの1ヶ月、紅玉でバイトをしました。小さい頃からよくこのお店に来ていたということもあり、社長さんや店長さんに知ってもらっていて嬉しかったです。初めてのバイトということもあり緊張していましたが、皆さんが丁寧に教えてくれてとても助かりました。私が今回のバイトで難しいと感じたことは、弁当に詰める具材をカッピングすることです。量が多いと詰めた時に溢れてしまい、また量が少ないと足さないといけないので、丁度いい量をカッピングするのが大変でした。また、焼いた鮭の身を取る作業も骨を入れないようにするために集中して取り組む必要があり難しかったです。今回のバイ...バイト最終日