水沢うどん

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水沢うどん
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水沢うどんとは、群馬県渋川市伊香保町の水澤寺(水澤観音)付近で提供される手打ちうどんで、稲庭、讃岐に並ぶ日本三大うどんのひとつで、コネ、伸ばし、寝かせを繰り返し、麺にしたあと乾燥させているため、独特の弾力とコシの強さがあるうどんです。

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