湯豆腐トラコミュ・データ
- テーマ名：湯豆腐
- 管理人：タイガースさん
- カテゴリー1：グルメブログ
- カテゴリー2：料理ブログ
- 参加メンバー：2人
- トラックバック：2件
- テーマ作成日：2007/12/02(日) 12:02
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トラコミュ
| トラコミュ管理人 | タイガースさん |
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| テーマ説明文 | 湯豆腐は、豆腐を使った料理の一つ。冬の代表的な鍋料理のひとつ。鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。あまり長く煮ず、豆腐がぐらりと動いた程度で食べるのがよいとされる。 なにしろ豆腐、水、昆布だけが材料であるからそれぞれに高品質なものが求められる。特に水が良質であることは絶対条件であり、京都のものが名高いのもその所以である。
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