手打ちうどん・そば

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手打ちの美味しいうどん屋・蕎麦屋の食べ歩きや、「自分でも手打ちをしていますよ」さんや、お店の自分自慢、粉のこと、出汁のこと、手打ち道具のことなど、手打ちのうどん・蕎麦に関することならなんでもどうぞ!

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ももっちさん
  • そば & 風来坊の手羽先
  • ブログさぼりぎみなのに昨日は ももっち母さんお出かけ今年から始めた 東海道53次踏破むけて滋賀県を歩いてきましたまた ブログにのっけようと 思ってはいるのですが...
  • うちのももっち ホントにホント 可愛いでしょ〜 ももっちさんのプロフィール
duckbillさん
  • 超〜粗挽き蕎麦粉「手挽きメッシュ」を使ってみる
  • 20日前に購入した高山製粉の超粗挽き粉の「手挽きメッシュ」を、いよいよ使ってみることにしました。これがその「手挽きメッシュ」で、粉というよりは殆ど粒(下写真)。...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
ざきひーさん
  • 福井県敦賀市の蕎麦屋【めん坊 手打ち蕎麦処 善】
  • 今回もそばを食べに行ってきました。訪れたのは福井県敦賀市にあるめん坊 手打ち蕎麦処 善です。場所は国道8号線、笙の川沿いにあります。車は店の前の駐車スペースに停め...
  • ネットショップ語り ざきひーさんのプロフィール
duckbillさん
  • 手打ち麺No.38〜No.39
  • 〇2018 No.38 カレー煮込みうどん 2人前 粉:白いきぬ200g、加水41%、塩なし ※手打ち麺は今年から1年通しのロットナンバーを入れています(2018 No.37はこちら)こ...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
ざきひーさん
  • 越前そばを食べに福井県今庄の蕎麦屋に行ってきた
  • 越前そばで有名な福井県にある蕎麦屋に行ってきましたので、その感想を語ります。今回は福井県南越前町にある手打ちそば処 いたどりでそばを頂いてきました。南越前町は越...
  • ネットショップ語り ざきひーさんのプロフィール
はぴぴ☆さん
  • <monitor>コブス プレミ本舗 まるごとキューブだし
  • コブスのプレミ本舗よりまるごとキューブだし3個入りをいただきました。お湯に溶かすだけでできる、本格おだし。かつお節が具材になるおだし。味噌汁に使うだけじゃもった...
  • えいち・えー・だぶるぴー・わい life♪ はぴぴ☆さんのプロフィール
duckbillさん
duckbillさん
  • 高山製粉から又、蕎麦粉を購入
  • 在庫の蕎麦粉が殆ど無くなったので、高山製粉に注文していた蕎麦粉が届きました。今回は、「玄挽」「手挽メッシュ」「白樺」「御膳粉(さらしな粉)」と、全部が上級者向き...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
duckbillさん
  • 手打ち麺No.32〜No.35
  • 8/11日〜8/14日まで、わらびさんの白樺湖山荘に滞在していました。この時期の白樺湖はチチタケが採れます。山荘に着いたのは朝の7時半。早速、チチタケスポットの一つを一...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
duckbillさん
  • 手打ちひもかわの冷かけ
  • この日(8/1日)も暑い!!お昼は手打ちひもかわ(と言っても延しはパスタマシン)を使った、ひもかわの冷かけにしました。〇2018 No.31 ひもかわ 2人前 粉:金トビ200...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
duckbillさん
  • 超粗挽蕎麦粉「玄挽」の十割(水捏ね、生粉打ち)への挑戦
  • 多少前(7/19)に打ったけれど、未アップだった手打ち蕎麦です。この後に打った、手打ち素麺、手打ち冷麦にNo.28、No.29を付けてしまっているので、時間軸が逆になるけれど...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
はぴぴ☆さん
duckbillさん
  • 2度目の「蓼科」十割打ち
  • 手打ち麺記事は記事にするのが、多少前後しています。これは半月程前(7/14日)に打った記事になります。〇2018 No.27 高山製粉の石臼挽き「蓼科」、細打ち十割蕎麦(水捏...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
代官さん
duckbillさん
  • 手打ち生素麺と生冷麦
  • 〇2018 No.28 手打ち冷麦の筈が手打ち素麺 2人前 粉:金トビ200g、加水41%、塩10g ※手打ち麺は今年から1年通しのロッドナンバーを入れていますこの日(7/22日)も相...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
けいくんさん
  • 野菜たっぷり、屋台風焼きそば
  • おはようございます台風近づいているからなのか朝から”ジトッ”として雨もザーザー降っているしまるで”梅雨”みたいなお天気ですね
  • 「けいくん」のRUNちバッグ けいくんさんのプロフィール
修行天使さん
  • 鶴岡市 グルメ お店のホームページ満載
  • 2018年7月28日更新人生の楽しみ、食欲を満足させる山形県鶴岡市のグルメなお店、お店自身がプロデュース、発信する公式ホームページを一挙紹介します。鶴岡市内の新しい味...
  • 鶴岡散策 修行天使さんのプロフィール
marronmamaさん
  • あのA2careの新商品♪&遅ればせながらのスダチ蕎麦♪
  • 毎日合言葉のように『暑いですね。』を言っているような気がします……こう暑いとキッチンに立つ元気もなく……娘が食事をいらないのを良いことに、主人とササッと外食♪お...
  • シンプルに憧れて marronmamaさんのプロフィール
duckbillさん
  • さらしなの生一本(湯捏ね)に挑戦
  • 〇2018 No.26 十割さらしな蕎麦(湯捏ね)2.5人前 粉:高山製粉「御膳粉」265g 加水60%(熱湯139g、水21g) ※手打ち麺は今年から1年通しのロッドナンバーを入れてい...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
duckbillさん
  • 高山製粉「玄挽」二八とさらしな二八を打つ No.24〜No.25
  • 〇2018 No.24 高山製粉「玄挽」二八蕎麦 3人前 粉:高山製粉「玄挽」240g+ゴールデンヨット60g、加水:53% ※手打ち麺は今年から1年通しのロッドナンバーを入れてい...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
duckbillさん
  • 高山製粉の蕎麦粉で蕎麦を打つ No.20〜No.21
  • これまで使っていた蓼科産挽きぐるみを使い切ってしまったので、新たに高山製粉に注文していた蕎麦粉が届きました。購入したのは石臼挽「玄挽」、石臼挽「蓼科」、打ち粉、...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
相模の釣師さん
  • くらげ亭ランチ・トマトと自家製ハラペーニョの冷しそば
  • 先日のこと、夜の部にいは、しばらく行けない状況となり簡単な打ち合わせというか連絡事項がしたくて(サクラマスPJ説明会の)くらげ亭のランチを食べに向かった夏バテ気味...
  • いい釣夢気分! 相模の釣師さんのプロフィール
けいくんさん
  • 11品目 冷やし中華
  • 全国各地で35度を超える猛暑日の一日デシタ皆さん、体調など崩していませんか?
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papachanさん
  • 苔の後は、ほったらかし温泉
  • 膝の様子をうかがいながらの苔の道でしたが特にトラブルなく、無事に柳沢峠まで戻ってきま
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けいくんさん
  • まいたけソーメン
  • おはようございま〜す、今日の朝ごはん【Breakfast menu】◆ そうめん
  • 「けいくん」のRUNちバッグ けいくんさんのプロフィール
相模の釣師さん
  • 十割そば 古賀
  • 久しぶりに横浜市瀬谷区の海軍道路を走って246号へその途中で、以前と店が変わった蕎麦屋を発見ちょうど昼時だしって事で立ち寄りました以前も蕎麦屋でしたが、居抜きで...
  • いい釣夢気分! 相模の釣師さんのプロフィール
けいくんさん
  • たまり醤油の”伊勢うどん”
  • 今朝は、”おうどん”を炊きました
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papachanさん
  • 美味しいお蕎麦と大盛野菜の天ぷら
  • 山歩きを始めてから、フィッシングリゾート上永野も足が遠のいてしまっているので今日は栃
  • ときどきアウトドア! papachanさんのプロフィール
石谷玲さん
けいくんさん
  • しっとりチキンの棒棒鶏
  • おはようございます今日も冷たい”麺類”でスタートです【Breakfast menu】◆ サラダ蕎麦
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papachanさん
  • 日光澤温泉から女夫渕へ
  • 日光澤温泉で、最後の温泉を楽しんだら!(^^)!ワンコと遊べなかったのが心残りですが出発しましょう丁度同じ頃、前日に、緩い雪のため途中で引き返してきた滝方面へ向けて数...
  • ときどきアウトドア papachanさんのプロフィール
mimiさん
代官さん
石谷玲さん
バトチュンさん
  • 君の名は、ひもかわ
  • 群馬県桐生市に「ひもかわ」と呼ばれる食べ物があるのをご存知でしょうか?以前から気になっていたので行ってきました。 「ひもかわ」とは平打ちうどんの一種と言われてい...
  • Batochun☆Walker Wing バトチュンさんのプロフィール

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キンカンさん: 名古屋、刈谷、安城、豊明、高浜、大府等での食べ歩き観光日記miuさん: 女優・モデル・芸能人愛用・雑誌掲載・口コミ人気コスメや美肌サプリ等の体験レビュー。写真あり!油売りエマさん: 油屋店主の旨いもの情報・オイル別レシピ集です。
キンカンさんmiuさん油売りエマさん
お肉さん: 打ち込みバンドとMacでDTM・DAW。最近はiPhoneとEOSで写真撮ってます。まったりぱんださんさん: 2011年イギリス放浪後、ハマっているのは天火で焼く天然酵母パン。魚焼きグリル、南部鉄器。wacoさん: 北欧ナチュラルなインテリアと植物とアーコールが好きです。初心者ロードバイクのことなども。
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純米狂@takezoさん: 山梨グルメ情報と日本酒のブログ。呑み歩きがライフワークの唎酒師takezoが美味しいお店を紹介しますyukariさん: イロイロ食べた美味しいもの、残念やったものについて、“ぷらぁ〜”と、書いとります☆純生さん: 国際貢献、教育問題、農業問題、地域振興と東京湾、野菜に興味アリマス♪
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