手打ちうどん・そば THEME

手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.14～No.19の記事になります。 〇2020 No.14 蕎麦粉のニョッキはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（2020 No.13はこちら） 　 〇2020 No.15 超粗挽き全粒粉入りタリアッチはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事...

手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）2020 No.10～No.13の記事です。 この日の賄い昼食はあやひかりで打ったごん太(ぶと)のけんちんうどん。・・・３/２３日 本当は面倒臭いから乾麺でお茶を濁そうと思ったのだけれど、考えてみたらそんなに手間でも無いし、どうせ食べるなら美味しい方がいいし、ってことで手打ちにすることにしました。 でも普通では面白くない。 あやひかりでは初めて打つ、８mm～１０mm厚みに...

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

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ブログへお立ち寄り頂きありがとうございます。 道の駅ちくら・潮風王国で美味しい海鮮を食べてきました。 主治医から生物解禁許可が出たので、久しぶりの海鮮ですよ～(*´▽｀*) www.bluemoonbell.work 旬膳 はな房 店内の様子 メニュー オーダー 半額のカニ汁 青さ汁 半額のサザエのつぼ焼き 海鮮サラダ 海老三本天丼 握り寿司 寒ブリ一貫 サーモンあぶり なめろう軍艦 トロカジキあぶり 旬膳 はな房 前回の記事の写真の、建物の丸い部分にレストランがあります。 普段２階は団体客専用のようですが、この日は１月２日という事で大勢のお客さんで賑わっており、２階席も開放されていました。 …

蕎麦見世のあみ今年も、去年と同じ、電車で一駅向こうの阪急池田駅そばのこちらで年越しそばを食べました知る人ぞ知るお蕎麦の名店で、蕎麦好きの人たちが遠方からも来訪するほどだそうです。去年は予約ができることを知らなかったので、今年は前もって予約をしてお

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ソースカツ丼 福井県 以前、京都に住んでいた時期に、毎週福井県・勝山市に行っていたので、福井県の飲食店には詳しくなりました。 私は、蕎麦が一番好きで、その中でも「おろしそば」にハマってしまい、蕎麦屋ばかりを訪問していました。 美味しい「おろしそば」を食べられる店はこちら ↓ goryu.hatenablog.com 福井県の蕎麦屋には、もう一つ特徴的な食べ物があります。 それが、福井発祥と言われている 「ソースカツ丼」 です。 今回は「ソースカツ丼」の美味しい店 ７店を紹介します。 ふくしん 福井市 ヨーロッパ軒 福井市 とんかつ味処 くら 福井市 グリルやまだ 勝山市 勝食 勝山市 福彩り食…

福井県定番メニュー ソースカツ丼、おろし蕎麦 セット 私は蕎麦が好きで、仕事中のランチはもちろん、出張先や、スノボ帰り等、常に美味しい蕎麦屋が無いかを探しています。 仕事で京都に住んでいた時、ホームゲレンデとしていた福井県にあるスキー場 「スキージャム勝山」 スノボ帰りには必ず蕎麦屋へ行っていました。 福井県は、蕎麦の生産量が多く、県内にたくさんの蕎麦屋があります。 蕎麦の中でも特に、 「おろし蕎麦」 が一番好きです。 他の県では食べることができない、おろし蕎麦。 冷たい蕎麦にたっぷりの大根おろしと削り節、刻みネギをのせて食べます。 ぶっかけタイプが多く、薄味の出汁が蕎麦の風味を損なわず、何杯…

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厳しい暑さの中、今日は涼しい食べ物が食べたいと思い、蕎麦に決めました。そういえば以前あるそば店の前を通り過ぎたとき「やけに賑わっているお店だね～今度行ってみようか？」なんて妻と会話していたことを思い出しました。微かな記憶とナビの力を借りてや

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日本人なら誰もが大好きであろう蕎麦蕎麦は、国内各地にその土地ならではの蕎麦があり、それぞれに個性があります。手打ちの蕎麦屋も、老舗の蕎麦屋から新しいスタイルの蕎麦屋までたくさんあります。そばアレルギーの方もいらっしゃいますが、誰もが気軽に手軽に食べ

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新緑の美しい時季の嵐山～嵯峨野に行って来ました。京都は、桜の季節ち紅葉の季節はとくに人出が多いのですが、私は、新緑の季節が一番好きもちろん、この時期も人は多いけれど、春と秋に比べたらまだ少しマシですね。桂川渡月橋嵐山の渡月橋のたもとに大きな邸

今日は道路もお店も昨日より空いていたような気がするのはGW最終日のせいでしょうかそのおかげなのか蕎麦の名店にあまり待たずに入れました♪蕎麦 坐忘2017年、2…

平成の時代が終わって、今日から令和の新時代が始まりました。今年のゴールデンウイークは、今日5月1日が「即位の日」。5月2日が「国民の休日」となって、4月27日（土）から振替休日の5月6日（月）まで、10日間が休日という異例の暦になりました。私は、10日間すべて

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前回のいい思い出から、 再び行きたいなー、食べたいなーとずっと思っていた築地の長生庵さん。 やっと行けるタイミングになりましたので、 思いっきりカレーそば食べまくろうと思います。 ☆前回記事はこちら こちら長生庵さんは、 朝の7時から営業している築地のお蕎麦屋さんです。 いわゆる築地場外にありまして、 市場で働いている人たちの胃袋を朝から支えていたお店ですね。 朝7時から呑めるお店としても有名なようです。 そして夜は居酒屋。 築地場外なだけあり、 特選天然本鮪のお刺身や超高級旬魚、 旬野菜の天ぷらがついたコースが評判のようです。 何か予約も取りづらいくらい人気みたいですよ。 View this…

日曜日のお昼。 外は暖かく、自転車日和です。 ヨメと自転車でプラプラしました。 途中、惣菜屋さんで揚げたてのコロッケを食べたり！ 揚げたて美味いな〜。 とにかく暖かくて、人の出も多く、 飲食店も混んでいます。 門前仲町の深川不動の参道で買い物をして、 時刻は14時くらい。 お腹が空きましたのでランチをする場所を探します。 初めはモスとかでいいかな〜とか思っていたのですが、 人形町まですぐなのでうどんを食べようということになりまして、 15時まで営業しているこちらへ。 // 讃岐うどん 谷や 本場、香川県高松の讃岐うどん店・もり家で ６年間修業をした店主が出したお店です。 以前、もり家の店主がN…

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いったん水の入ったボールにソバを入れて流水か氷水で 手早く洗って最後にザルに入れて水を切ります。 乾麺でものど越しや風味がまったく変わりますよ。 ちなみに10割そばの湯切りと同じ方法です。 (￣‥￣)　お蕎麦屋さんから教わりました。 にほん...

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