とにかく料理が好き♪楽しんで作ろう♪

自家製チャーシュー作り

自家製チャーシューの在庫が切れたので仕込みです。・・・７/７日 今回は581gの豚バラ（下写真）。 そして２日後・・・の筈が、日付を見ると３日間漬けたようです（笑）。・・・７/１０日 まあ、大勢に影響はないです。 タコ糸で成型し（何ならこの成型後の状態で周囲をフライパンで焼き目を付けても可）、チャーシュー漬け汁に封入して、ボイル（６０℃２時間半の低温真空調理）開始（下写真）。 タコ糸を...

6月のPasta Class♪

Pasta Classにご参加くださった皆様ありがとうございました♥レッスン初日にお越しくださったSanaeさんがお庭の紫陽花とスモークツリーのブーケをお...

貰った物ばかりで晩ごはん！！！旬のモノは美味しい。。。

こんばんは🌞今日も訪問して頂きありがとうございます！！久しぶりに日曜日に休んだ気がするなぁ。。。朝ヨガはやったけど、その後は完全オフ🧘‍♀️こんな日も必要…

安い食材で作る！作り置き8品(♥´꒳`*)

先週くらいに作ったやつ！1度頑張れば楽できる！！特に今は夏休みで子供のお昼もあるしね……😅じゃん！menu★オクラのひき肉ロール★ささみときゅうりともやしのさっぱり梅肉和え★豚肉と新玉ねぎとピーマンのケチャップ炒め★コリンキーと豆苗のツナサラダ★ナスとシシトウの揚げ浸し★厚揚げの肉サンド★半熟味付き玉子、豆乳七味仕立て★新ジャガと人参のバターソテーししとう美味しいな(笑)コリンキー(生で食べれるカボチャ)も大好物！夜...

続７６・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続７５・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

骨付き鶏肉ともち米で洋風おこわ！

最近ハマってる、カオマンガイ風のご飯！もち米を白米と半々にして炊いてます！鶏肉と玉ねぎとにんにくを、オリーブオイルでコンフィみたいにしたものまとめて作ってて！(*ˊૢᵕˋૢ*)鶏肉とオイルごと、炊飯器で炊いちゃう！コンソメやクレイジーソルトや白ワイン、にんにく、ちょいオイスターソースとナンプラー、などで一緒に！写真は鶏肉1個と米3.5合くらいだけど！鶏肉まだまだ煮込んでて、次の日の朝も炊いたりして。夕飯や朝ご...

鰤のカマ焼きdinnerと、玉ねぎつくねdinner☆2日分簡単ご飯。

2日分の簡単晩御飯(^^)仕事帰り、デパ地下で魚半額シールが貼り出された時にゲット。笑鰤のカマ😄絶対美味しい！menu☆ブリカマ塩焼き☆サラダ☆えのきと新玉ねぎと人参のソテー☆海苔と椎茸の卵スープ☆キウイ🥝これは夜仕事行く日の夕飯！🙂menu☆玉ねぎたっぷりつくね☆きのこペーストの肉味噌ご飯☆野菜スープ☆トマト玉ねぎがたっっぷりの柔らかいつくね( *ˊᵕˋ)＊॰.•*¨🧡*•.¸¸♬🧡*•.¸¸♬:*･🧡美味しかった！低カロリー！キノコペーストは、舞...

1人分の料理代行(∩*˘∀˘*)∩作り置きおかず！

おうちで作ってお届けしたおかず。じゃん！menu☆肉巻きおにぎり☆大豆大葉入りつくね、なめこのとろとろスープ煮☆切り干し大根☆鶏むね肉のオーブン焼き、大葉チーズサンド、練り胡椒添え☆ピーマンとパプリカとエリンギのきんぴら☆いんげんの生姜和え☆バターマッシュポテト☆鶏ひき肉とズッキーニの空芯菜卵炒め彩り、バランスよく(^^)健康的メニューにしました！にほんブログ村料理ランキング...

合鴨のラグーソース作り

先日（6/6日）、合鴨ガラでスープストックを取った際に、出し殻になった骨回りの肉は丁寧に回収して、取ったばかりのスープストックを少し加え旨味を戻しておきました（その記事）。 この骨回り肉はラグーソースに仕立てるのだけれど、その日は時間が取れず、取り合えず冷凍保存していたのです。 この日、時間が取れたので、ソフリットを作り、解凍した骨回り肉、トマトジュース、塩、胡椒を加え、ラグーソースに仕立てました。...

暑い日にはサッパリと『有機UFOズッキーニの赤紫蘇酢漬け』オーガニックマート 根津ガーデン

毎日大変な猛暑が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。今日はウォーキング中に発見した「オーガニックマート 根津ガーデン」に立ち寄らせていただきました。６月２３日にオープンしたば...

続７５・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続７４・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

女子高生弁当54日目★モロッコインゲンのハンバーグ

久しぶりの雨です☔暑すぎる毎日だったからちょうどいい？！今週は長女の期末試験なので、終わる日まで夜働くのはやめます…(￣^￣)ゞ今日のお弁当🍱menu★モロッコインゲンごろごろのハンバーグ★おさかなソーセージとアスパラのソテー★チキンマヨネーズカツ(冷凍食品)★とうもろこし★きゅうりと人参のさっぱりお漬物★おにぎり(ゆかり鮭わかめふりかけ)とうもろこし、今年初🌽98円の特売の時しか買わないから待ってたw今日は斜めもパチリ...

とうもろこしのかき揚げ。。毎日食べてるやん！

こんばんは🌞今日も訪問して頂きありがとうございます！！台風が近づいているみたいだけど大丈夫かなぁ。。大好きなブーゲンビリアが倒れないか心配だ💦では本題！！…

合鴨ガラでスープストック取り他

４/３０日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）、そして６/３日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）をそれぞれ真空包装して冷凍保存していました。 この日少し時間が取れたものだから、この二つの合鴨ガラでスープストックを取ることにしました（下写真）。・・・６/５日 圧力高で２時間。 蓋に水をかけて圧力を落とし、ステンレス網ボウルで濾す（下写真）。 合鴨ガラのなれの果て（つまり...