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西日本郷土料理

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西日本郷土料理
テーマ名
西日本郷土料理
テーマの詳細
食材をいかに活かし、個性的な演出で食材を楽しませてくれるかは、地域によってそれぞれが違う。 郷土料理とは、個性の表れだと思います。 こちらには、西日本の郷土料理を紹介する方々のブログが集まったコミュニティーで、行った事の無い町に郷土料理を食べてみたくて立ち寄りたくなる・・・そんなコミュニティーです。
テーマ投稿数
30件
参加メンバー
7人
管理人
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西日本郷土料理の記事

1件〜50件

  • 【七尾湾】下処理すっごい大変でした…アカニシ貝の炊き込みごはん
    2021/06/09 12:28
    【七尾湾】下処理すっごい大変でした…アカニシ貝の炊き込みごはん

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 七尾市内のスーパーで、アカニシ貝なるものを買いました。 パッケージには、漢字で「赤西貝」と書かれていました。赤西君です。 なんかよく知らん貝もらったけど、どうやって食べよ… 刺身もいいけど、今日は火を通して食べたいかなー 炊き込みごはん食べたい! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 アカニシ貝とは? アカニシ貝はアカニシ貝じゃない!? アカニシ貝の炊き込みごはんを作ってみよう アカニシ貝の身を取り出す 塩でヌメリを取る ごはんを炊く アカニシ貝の炊き込みごはん実食! さいごに アカニシ貝…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【広島焼き】 てっ平 駅前店
    2021/05/06 13:50
    【広島焼き】 てっ平 駅前店

       我が家のGWは 毎年 食道楽 と決まっている  東京に住んでいた時は お気に入りのお店を順番に回ったり 1日に2軒 3軒とはしごして楽しんでいた  昨年…

    葉月

    いろはにほへと

  • 本土の天ぷらと比べてみよう!もずくとプレスハムの沖縄風天ぷら
    2021/04/07 13:03
    本土の天ぷらと比べてみよう!もずくとプレスハムの沖縄風天ぷら

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、おいしそうな生もずくを手に入れました。 ふつうに三杯酢で食べてもいいですが、せっかくなので前から気になってた沖縄風もずく天ぷらを作ってみたいと思います。 沖縄気分に浸りたい!旅行がダメならせめて食卓だけでも… 生もずくがたくさんあるけど、三杯酢以外の食べ方ないかな? 今日はがっつり揚げ物気分 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 沖縄の天ぷらについて 沖縄風天ぷらの具材あれこれ 沖縄風天ぷらを作ってみよう 下ごしらえ もずく用の衣を作る プレスハム用の衣を作る 揚げる 沖縄風天ぷら実…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【熊本】ちゃんぽん?いいえ、太平燕(タイピーエン)です
    2021/03/12 13:26
    【熊本】ちゃんぽん?いいえ、太平燕(タイピーエン)です

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回のテーマは、ちょっと前から気になってた太平燕です。 ここんとこ中国系メニューがやたら多かったので、今回は九州風のやつにしましょう。 栄養バランスのとれた一品もの希望 ヘルシーだけどお腹いっぱいになるものが食べたい 揚げ卵?美味しそうやけど、作るとき爆発せえへんの?? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 太平燕とは? そもそもなんで熊本に太平燕? 太平燕を作ってみよう 下ごしらえ 揚げ卵を作る 具材入りスープと春雨を作る 太平燕実食! さいごに 太平燕とは? 太平燕(タイピーエン)は、…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【備前・日生】冷凍カキで作る、カキオコ風お好み焼き
    2021/02/26 13:38
    【備前・日生】冷凍カキで作る、カキオコ風お好み焼き

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 なんとなく、カキメインのメニューが多いような気がするこのブログ… komonjocooking.hatenablog.com komonjocooking.hatenablog.com 今回のテーマは、能登ではなく日生のカキオコでございます。そういえばトラベルごはん初の山陽エリアですねー。 シーフード系お好み焼きが好きです カキは火を通して食べたい派 いろんなB級グルメをうちで作りたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 カキオコとは? B級カキの有効活用から生まれたカキオコ カキオコ風…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【大阪】ばち麺で作るうどん入り茶碗蒸し「おだまき蒸し」
    2021/02/19 14:41
    【大阪】ばち麺で作るうどん入り茶碗蒸し「おだまき蒸し」

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 氷見うどんのばち麺の残り、どうやって使ったものか… komonjocooking.hatenablog.com …しばらく近畿編やってへんかったし、おだまき蒸し作ったらええやんか! というわけで、今回は大阪発メニュー・おだまき蒸しでございます。 関西風のやさしーい味が食べたいわぁ 変わり種の茶碗蒸しを食べてみたい 体調悪くても食べやすいものを… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 おだまき蒸しとは? なんで「おだまき」? おだまき蒸しを作ってみよう 具材の下ごしらえ 卵とだし汁を混ぜる …

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • いきなり団子 くるみ&さくら
    2021/01/27 10:55
    いきなり団子 くるみ&さくら

       昨日のおやつは 熊本の郷土菓子 いきなり団子   肥後屋  くるみ ¥210               さくら ¥210           さくらは…

    葉月

    いろはにほへと

  • 【滋賀】最強(?)の珍味を食べやすくアレンジ!鮒ずしパスタ
    2021/01/04 15:05
    【滋賀】最強(?)の珍味を食べやすくアレンジ!鮒ずしパスタ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 過去記事でちょろっと触れましたが、夫がうちのベランダで鮒ずしを漬けています。 komonjocooking.hatenablog.com 冬になったので鮒ずし開封の儀を行いましたが、これがまたえらく酸っぱい。 鮒ずし講習会の運営元に問い合わせたところ漬け方や仕上がりに問題はなく、まだ浅漬けなので酸味が強いだけのようです。 それなら、ハーブと香味野菜をドカドカ使って食べやすくアレンジしてみようじゃありませんか。 鮒ずしもらったけど、そのままじゃちょっと食べづらいな… 珍味を使ったおもしろレシピ希望! 飯テロ(いろん…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【沖縄】作り置きにもどうぞ!すぐできるにんじんしりしり
    2020/12/25 13:21
    【沖縄】作り置きにもどうぞ!すぐできるにんじんしりしり

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今日は楽しいクリスマスですが、クリスマスのごちそうに野菜成分は入ってますか? 今回は、家にあるものでぱぱっと作れてお子さまでも食べやすいにんじんしりしりです。 にんじんしりしりは和・洋・中・エスニックさまざまな料理に合わせやすいので、覚えておいて損はありませんよー。 作り置き常備菜&弁当おかずのレシピを知りたい 冷蔵庫に余ってるにんじん、面白い食べ方ないかな… ……とりあえずネーミングが気になる 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 にんじんしりしりとは? しりしり器って何? にんじんしり…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【播州姫路】生食が苦手な人にもおすすめ!皮くじらの粕汁
    2020/12/16 15:39
    【播州姫路】生食が苦手な人にもおすすめ!皮くじらの粕汁

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、とあるスーパーでくじら肉を入手しました。 以前竜田揚げを作ったときは赤身肉を使いましたが、今回は皮部分なので違う料理にしましょう。 komonjocooking.hatenablog.com 冷蔵庫には酒粕の余りがあるので、姫路風の皮くじら粕汁にいたします。 生の皮くじらは脂っこすぎてちょっと苦手かも 余ったくじら、どうやって食べようか… 冬といえばやっぱり粕汁でしょう 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 皮くじらの粕汁とは? アレを見れば、くじらの年齢がわかる 皮くじらの粕汁を作…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【鹿児島風おでん】豚バラ+さつま揚げ+豆もやしで満足度大!
    2020/11/27 13:36
    【鹿児島風おでん】豚バラ+さつま揚げ+豆もやしで満足度大!

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 そろそろ「え、また鹿児島ですか?」という声が聞こえてきそうですが、今回は麦味噌と豚肉入りの鹿児島風おでんでございます。 お酒好きのみなさまは、おでんと一緒に芋焼酎などをご準備いただくとよろしいかと… 寒い!おでん食べたい! おでんに豆もやしって美味しいの? おでんはボリューム満点タンパク質満点のやつが好きです 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 鹿児島風おでんとは? さつま揚げとつけ揚げとチキアギ 鹿児島風おでんを作ってみよう 下ごしらえ 豚バラを炒める 煮込む 最後に大豆もやしを加える…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 甘古呂餅をお取り寄せ
    2020/11/27 09:58
    甘古呂餅をお取り寄せ

       TVで見かけて 美味しそうだったので お取り寄せしてみた かんころもち     伊達本舗 甘古呂餅 ¥1000          長崎県五島列島の郷土料…

    葉月

    いろはにほへと

  • 【鹿児島】そのままごはんにのせても、炒め物に入れても美味しい豚味噌
    2020/11/26 19:40
    【鹿児島】そのままごはんにのせても、炒め物に入れても美味しい豚味噌

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、デパ地下で麦味噌を手に入れました。(北陸ではレア食材扱いかな?) いつもの米・豆みそとちょっと違う甘めの風味が美味しくて普段の味噌汁に気前よく使っちゃっているのですが、せっかくなので九州らしい一品を作ってみましょう。 豚バラが余った…冷凍庫も一杯やしどうしよう… 日持ちする「ご飯の友」が欲しい 麦味噌美味しい! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 豚味噌とは? 九州で麦味噌が発展したわけ 薩摩と豚のおいしい関係 豚味噌を作ってみよう 豚肉を刻む 豚肉を炒める 黒砂糖などを加える 豚…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【京丹後】祖母から受け継いだハレの日の味「丹後ばらずし」
    2020/10/08 12:20
    【京丹後】祖母から受け継いだハレの日の味「丹後ばらずし」

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 わたしのペアレンツはどちらも京丹後市出身でして、子どもの頃母の実家に遊びに行くとよくばらずしを出してもらいました。 先日ある方からこういうものをいただいたので、今回はキッチンバットサイズのばらずしを作ります。 でかいサバ缶 みんなが集まるから、とりあえず映えるごちそうを! 冠婚葬祭・誕生日のお食事をどうするか… サバ缶がいっぱいあるよ、どうしよう… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 丹後ばらずしとは? 京丹後でしか出会えない!?ばらずし用サバ缶 ばらずしを作ってみよう お米を炊いておく…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【土佐田舎寿司・後編】しいたけ寿司とこんにゃく寿司
    2020/08/31 13:41
    【土佐田舎寿司・後編】しいたけ寿司とこんにゃく寿司

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 続きました! 【土佐田舎寿司・前編】りゅうきゅう寿司とみょうが寿司 土佐田舎寿司後編では、煮物でおなじみのヘルシー具材を使います。 りゅうきゅう寿司やみょうが寿司と一緒に食べると、味に変化が出て飽きずに食べられますよ。 お寿司食べたいけど、魚介類がない! ローカロリーなお寿司を楽しみたい おばあちゃんの煮物みたいな、素朴な和食が好き 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 どんこしいたけって何? 淡泊な料理には「こうしん(香信)」がおすすめ しいたけ寿司・こんにゃく寿司を作ってみよう こんに…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【土佐田舎寿司・前編】りゅうきゅう寿司とみょうが寿司
    2020/08/28 14:25
    【土佐田舎寿司・前編】りゅうきゅう寿司とみょうが寿司

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 土佐巻き編に続く田舎寿司編はなんと前後編になってしまいましたが、気長にお付き合いいただければ幸いでございます。 komonjocooking.hatenablog.com なんなら、お好きなネタのところを拾い読みしていただくだけでもありがたいです… りゅうきゅうってなんだ? みょうがを食べて嫌なことを忘れたい 野菜不足が気になるなー 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 土佐田舎寿司とは? りゅうきゅうってなんだ? りゅうきゅう寿司・みょうが寿司を作ってみよう りゅうきゅうの下ごしらえ み…

    アキオカ アヤカ

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  • 【高知】スーパーのお惣菜でもOK!カツオのたたきで土佐巻きを作ろう
    2020/08/26 13:00
    【高知】スーパーのお惣菜でもOK!カツオのたたきで土佐巻きを作ろう

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 前回のべく杯回がえらく好評だったため、飲んでもいないのに浮かれております。皆様ありがとうございます! komonjocooking.hatenablog.com この勢いが衰えないうちに、べく杯遊びのおともにもぴったりな土佐巻きを作ってしまいましょう。 お客様がくるから、ちょっとしたおもてなしごはんを作ろうかな… カツオのたたきのアレンジレシピ求む! べく杯遊びに合うおつまみは… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 土佐巻きとは? 土佐巻きを作ってみよう ゆず酢飯を作っておく 具材を切る…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【高知】旬の地物をぜいたくに使用!ナガレコとツベタカの煮物
    2020/08/22 12:57
    【高知】旬の地物をぜいたくに使用!ナガレコとツベタカの煮物

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 お盆休みに高知旅行へ行ってたんまりネタを仕入れてきたので、しばらく高知編が続きます。 なお、滞在先はソーシャルディスタンスを保ちやすいところを選んでます。 逆光になっちゅう、まっことすまん! 栄えある高知編トップバッターは、現地で「ナガレコ」「ツベタカ」と呼ばれている巻貝たちです。 とにかく貝が好き。 今夜のおつまみ、どうしよう? シッタカ?塩ゆでしかしたことない… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ナガレコとは? ツベタカとは? ナガレコとツベタカの煮物を作ってみよう 料理酒に貝たち…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【石川】金沢なのにオランダ?魚嫌い克服にも役立つ「さばのオランダ煮」
    2020/08/13 05:14
    【石川】金沢なのにオランダ?魚嫌い克服にも役立つ「さばのオランダ煮」

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、実家で昭和63年のレシピ本を発掘しました。 主婦の友社「ヘルシーだから毎日食べたい 和風味の30分おかず」昭和63年10月発行 今回作る「さばのオランダ煮」は、ものすごい使用感があるこの本から発掘したものです。 オランダ煮は金沢の郷土料理としても知られており、飲み屋の一品料理として出てくることも少なくありません。 いつもの焼きさばだけじゃちょっとマンネリ… オランダ煮ってなんなんや… 今日は居酒屋メニューっぽいものが食べたい 子どもに魚を食べさせたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りくださ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【島根】ランチボックス+生そば=おうちで割子そば!?
    2020/08/13 05:13
    【島根】ランチボックス+生そば=おうちで割子そば!?

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 え、また島根ネタですか! xn--u9j429qiq1a.jp この前アップしたこれも、 komonjocooking.hatenablog.com それからこれも島根ネタですよ? komonjocooking.hatenablog.com …実はこの前の島根旅行で島根料理ネタをいっぱい仕入れてきまして、 早く再現しないと忘れてしまうんです。 そういうわけで、今回は出雲そばを割子そばっぽい食べ方で楽しみます。 そばといえば、やっぱり出雲そば! 3段ランチボックス持ってるよ 手軽な乾麺もいいけど、たまには生そば+そ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【島根】さざえと青菜入り!1年中楽しめる松江おでん
    2020/08/06 12:18
    【島根】さざえと青菜入り!1年中楽しめる松江おでん

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、GoToキャンペーンに乗っかって島根へ行ってきました。 もちろん、ソーシャルディスタンスや感染予防にはできる限り配慮しています。 いっぺん行ってみたかった宍道湖 フリー画像お借りしました(a********************mさんによる写真ACからの写真) 松江市内でテイクアウトしたおでんが非常に美味だったため、帰るなり松江おでんを作ってしまいます。膳…ではなく、善は急げです。 tabelog.com ・日本全国のおでんを制覇するぜ! ・おでんを食べたいけど、野菜不足も気になる… ・今夜はおでんで一杯…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • http://blog.livedoor.jp/kyusyu_style/archives/532566.html
    2010/08/12 07:42
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    Kyusyu-Style運営室

    Kyusyu-Style blog

  • http://ameblo.jp/dreammarket/entry-10531747714.html
    2010/05/11 18:38
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    紹介人

    夢市場

  • http://4422ka.blog64.fc2.com/blog-entry-174.html
    2010/05/07 17:50
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    がねいしゃ

    日々の暮らしに寄り添う幸せメモ

  • http://blog.livedoor.jp/kyusyu_ramen/archives/1822475.html
    2010/05/05 17:38
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    kyusyu_ramen

    九州原風景・美味いもの巡り

  • http://plaza.rakuten.co.jp/massakaushi/diary/200809060000/
    2010/04/24 15:52
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    櫛田川太朗&五十鈴川花子

    ”伊勢志摩松阪のうまいもの巡り”

  • http://blog.livedoor.jp/kyusyu_ramen/archives/1692516.html
    2010/04/22 16:05
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    kyusyu_ramen

    九州原風景・美味いもの巡り

  • http://blog.livedoor.jp/kyusyu_ramen/archives/2572847.html
    2010/04/21 16:18
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    kyusyu_ramen

    九州原風景・美味いもの巡り

  • http://4422ka.blog64.fc2.com/blog-entry-124.html
    2010/01/25 07:00
    http://4422ka.blog64.fc2.com/blog-entry-124.html

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    がねいしゃ

    日々の暮らしに寄り添う幸せメモ

  • http://plaza.rakuten.co.jp/massakaushi/diary/200910030000/
    2009/10/07 16:34
    http://plaza.rakuten.co.jp/massakaushi/diary/200910030000/

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    櫛田川太朗&五十鈴川花子

    ”伊勢志摩松阪のうまいもの巡り”

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