美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
杦-SEN-/昼も夜も極上の満腹感を味わう京都五条のミシュラン店
週末ショートトリップGUCCI COSMOS
コエドーナツ京都
手作りパン工房 コネルヤ
久しぶりの「Mサリュート」、イタリアンなランチをいただいた。
嵐山 ☆ ちょっと散策
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同じ血を感じる
やきもち
秋の姉妹会開催!美味しいもの、たくさん食べました!
【京都グルメ】カジュアルに楽しめるフランス料理 "ブラン ピエール"
植物園デビュー
おうちカフェランチとスイーツ
【京都グルメ&バルニバービ株主優待】京町家をリノベしたイタリアンでランチ "BONSAI 1877"
Happy Bagel Megumi
人気園芸店の素敵寄せ植え&ガーデナーからタニラーへ(*Ü*)♬
塩ラーメンの名店に行ってみた
【なないろ】近所に欲しい!女性店主が作るブラックラーメンが美味かった
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忙しい日々のご褒美
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nuモールのバナナリーフカレーを食す
12*人気のダグズバーガーでLAVAを〜3年目の沖縄石垣島の旅その12
久しぶりのパン♪♪
●富士市で温泉と車中泊⇒翌日ランチは由比漁港近くの『ごはん屋さくら』で桜えび尽くしの定食堪能♪●
夏は果物の季節。て、年中おいしい果物はあるけど、なんとなく夏の果物はおいしい!食べたい!イメージが強い(私調べ)。ということでパンも果物系がよう出てくる。神戸屋の伝統のパン、サンミーにもスイカ味が。一目でスイカとわかるデザイン、ご丁寧に「海の家スイカ割り」
マクドナルドのベーコンラバーズ。オーストラリアで販売されたバーガー。ふんわりしたバンズの間に、ベーコン3枚肉ざんまい厚みのあるお肉の上に、ベーコン3枚と玉ねぎと特製BBQソース。下にはチーズとマスタード入りのソースが敷かれて、美味しくいただきました。<gourmet>マクドナルドベーコンラバーズ
最新の食べログ・東京 パン 人気ランキングを検索してみますと、 東京都にあるパン屋のお店2,967件のランキングTOP20を発表!(2020年7月1日更新)で、次のように記載されていました。 第1位 ラトリエ ドゥ プレジール 祖師ケ谷大蔵、成城学園前 第2位 セントル ザ・ベーカリー 銀座一丁目、有楽町、京橋 (すみません、一度下書きに戻した以前の記事を再度アップしました。内容は以前のままです。) www.santa-baking.work 第3位 シニフィアン シニフィエ 世田谷本店 三軒茶屋、池尻大橋⇒ 最高峰のパン、偶然見つけた!、パンドミとやらに感動 等々のコメント 第4位 ブーラン…
最近のお取り寄せ、パン。ぱんや あいざわさん。3千円分でお願いしました。基本的にはお任せですが、希望のパンも伝えることが出来たので、あんことバター、食パン...
パンの焼成工程でほぼ共通して必要とされるのが、焼成初期の強い下火(生地底面からの加熱)と言われています。 パンを焼く時の下火で生地へ伝わる熱の形態は伝導しか考えられませんが、オーブンの選定や使い方でその熱量は大きく異なってきます。 今回は、オーブンの形式や焼き方で、どのようにパン生地へ熱が伝わっていくのか、そしてその効果について解説したいと思っています。 【 目次 】 デッキ式オーブンの下火 下火の温度コントロール コンベクション式オーブンの下火 下火の温度コントロール 伝導によるパンの焼け方 直焼き(じかやき) デッキ式オーブンの下火 ここではイメージしやすい様にパン生地は天板もしくは型に入…
7月3日からミスタードーナツで販売開始されました『misdo meets MOCHICREAM もちクリームドーナツコレクション』を、販売開始2日後の今月5日に購入してしっかり食べていたことをすっかり忘れていました。 この日は運よく全種類をコンプリートできましたので、余すことなく解説致します。 【 目次 】 ミスドへ 大福ドーナツ いちご 220円・税別 大福ドーナツ レモン 220円・税別 ポン・デ・もちクリーム 160円・税別 ポン・デ・いちごもちクリーム 160円・税別 レモンもちクリームフレンチ 160円・税別 あずきもちシュー 160円・税別 もちの加工について このような忘れ物も …
コストコのブルーベリーマフィン。6個入り。ずっしり大きなマフィン。軽く温めていただくとふんわり。ブルーベリーがたっぷり入った、美味しいマフィンです。こちらはハニーウィートベーグル。ほんのり香ばしい香りがします。軽く焼いて、バターを付けていただきました。<gourmet>コストコブルーベリーマフィン+ハニーウィートベーグル
パンは焼く工程を経ることで、その製品品質の大部分を確定させます。 それ故、パンにとって焼成という工程は最重要な工程のひとつと言えます。 焼くという操作には、装置や設定といったいろいろな面からの解説が必要になってくるのですが、シリーズで解説していく中で、今回はまず熱を加えるといった基本的なところから押さえていきたいと思っています。 【 目次 】 パンの種類にあった焼き方を 熱の伝わり方 熱流束の測定結果 輻射という加熱方式 輻射によるパンの焼け方 対流という加熱方式 対流によるパンの焼け方 補足 生地の温度を測定してわかること パンの種類にあった焼き方を 私は生業(なりわい)としてパンと向き合い…
食べ歩きとは言えないかもしれませんが、最近スーパーで見つけた私のお気に入りの菓子パンを紹介します。Pasco敷島製パンの「フロランタンみたいなケーキ」です。 ↑外観 ↑袋から出したところ ↑表面のアップ。 HPでは「カリッと食感の飴がけアーモンド、ザクザク食感のカラメル味のクッキー生地、しっとり食感のケーキで三層に仕上げました。洋菓子店のフロランタンをイメージした、ザクザクとした食感が特徴です。」と紹介されています。 私の感想ですが、フロランタンみたいに表面に敷き詰められたアーモンドがカリっとして甘くて、とても美味しいと思います。アーモンド好きにはおススメです。ケーキも確かにしっとりして美味し…
ローソンでやたら長い商品名が目に付いた「 まず一度は食べて欲しい 紅しょうがのぱん」。おーおーそこまで言うなら食べちゃろかい。紅生姜と言えば関西人が愛して止まない食材であるが、これは全国発売らしい。開けてみると、たしかに紅生姜が多めにのってる。で、しょっぱか
先のブロガーバトンでも少し触れましたが、私が以前にリポートしましたぱんみみ(名古屋市中区)のレギュラー食パンにとても衝撃を受け取りましたところ、家族が気を遣って上位の商品であるプレミアム食パンを買ってきてくれました。 santa-baking.hatenablog.com 日にちは少し経ってしまいましたが、その時に併せて買ってきてくれました、サロン・ド・モンシェールの七夕ケーキと併せてリポートします。 【 目次 】 プレミアム食パン 外観 内相 食感と食味 製法について思うこと サロン・ド・モンシェール サマーフレンドリー プレミアム食パン キューブタイプの1斤が450円(税込)と、レギュラー…
ほぼ3年が経過して 賞味期限がやってきたので 開封しました 日興食品の長期保存マフィン缶 マフィン's工房 アーモンドマフィン 100g入り 50gの小ぶりマフィンが2個 開けたときは ショートニングかな? 苦手な香りがしてたじろいだけど いざ食べてみたら 香りほどイヤな感じはなく 普通に食べれるしっとりマフィンだった 平常時用に買ってまで食べたくはないけど しっとりしてるし 程よい甘さで 食べたよ感を感...
マクドナルドのマイティビーフオリジナルをいただきました。世界からビーフバーガーが集結カナダのハンバーガーにトライ。トーストされたゴマ付きバンズ。厚めのビーフパティに、トマトとレタスとチーズ。一番上にベーコンビッツがのって、ブラックペッパーが入ったソースがかかり、具沢山のバーガーでした。<gourmet>マクドナルドマイティビーフオリジナル
ちょっとした実験を試みました。 ペットボトルに水を入れてゆっくりと冷やしていき、あるタイミングで取り出して、その水を注いでみると・・・。 滴る水が一瞬でみぞれ状の氷となって詰みあがっていく、このような光景、理科の実験等でご覧になられたことはありませんでしょうか。 それを再現しようとして、ゆっくりと6時間かけて水を0℃まで冷却したのですが、 ・・・結果はものの見事に大失敗です、ペットボトル周辺部の一部の水が凍ってしまいました。 そのような失敗体験も踏まえて(私は、へこたれませんよ)、今回はパン生地の冷凍過程で起きている過冷却の現象について解説していきます。 【 目次 】 良好な冷凍条件って 過冷…
一社駅の南、歩いて1分もかからないビルの中2階のような場所、Jack&Bettyというパン屋さんがあった隣に、5月にオープンしていたようです。惣菜パンやサンドイッチの種類が豊富で美味しいのでBENKEIの長久手店をとても気に入っていて、長久手方面に行くことがあれば時々利用していましたが、家から割と近くに出来るのはありがたいです。 家族の者に買ってきて貰いましたが、出張所なので販売だけで、そこでパンは作っていないようです。それでも売場面積や、パンの種類は、そこそこあるようでした。また、長久手で食べたいパンがあれば前日に予約すれば、一社で販売してくれるそうです。 戴いたパンを紹介しますが、買ってき…
夏の友 広島レモンブレッド(¥258) タカキベーカリーのミニブレッドシリーズに いつの間にか夏パンが期間限定で加わってた このシリーズ何種類かあるんだけど しっとりで軽やかだから 夏に重宝しがちな我が家 レモンピールとレモン果汁 タカキベーカリー本拠地広島県産レモンを100%使用 袋開けたら爽やかなよい香り(*´˘`*) いつものしっとりパン 見た感じ ピールの姿はぽつりぽつり程度 食べても爽やかレモンブレ...
モスバーガーでモスバーガーのポテトSセットをいただきました。先にブレンドコーヒー。しばらく待って、ハンバーガーとフレンチフライポテトのSが到着。ハンバーガーが出来るのを待っていたようで、ポテトが少し冷めていて残念。合い挽きのふっくらしたハンバーグにミートソースがたっぷり。トマトも厚くてフレッシュでした。<gourmet>モスバーガーモスバーガーセット
娘がチーズケーキを食べたい、と言うので買いに行って来ました。お昼ご飯にサンドイッチも買おうと、ハチカフェさんへ。桃のショートケーキタルトと、苺のショートケ...
以前にねこねこ食パンの紹介をしましたが、その進化系とも言えますベーカリー&スイーツ専門店『ねこねこファクトリー』が、今年の5月22日愛知県東浦町にオープンしました。 www.santa-baking.work 話題の高級食パン『ねこねこ食パン』はもちろんのこと、猫型のチーズケーキやバターサンド等も取り揃えるファクトリーを訪ねてきましたので、リポートします。 【 目次 】 ねこねこファクトリー 店内へ ねこねこモーニング グッズコーナー 購入した品々 ねこねこ食パン ねこねこバターサンド ねこねこチーズパイ ブルーベリー(356円 税込み) ねこねこチーズケーキ お店を出る間際に ねこねこファク…
これまで、冷凍生地製パン法(生地玉、成形冷凍)の冷凍と保存の条件に付いて解説してきましたが、今回は解凍の条件に付いてです。 ところで、冷凍生地の解凍は多くのケースで、生地を作った人と別の人が行います。 つまり、様々な多くの作り手が生地解凍後の工程で携わる環境の中で、ポイントを押さえて確実に良好な製品に仕上げられるための解凍条件が求められます。 【 目次 】 冷凍生地製パン法の工程 パン生地解凍中の温度変化 コンピューターによる数値シミュレーション テスト条件 まとめ 小麦の匠(パスコ) 冷凍生地製パン法の工程 先述にもありますように、冷凍生地製パン法では一般的なストレート法の工程中、丸目、もし…
少し記事を掲載するタイミングがずれてしまった感もあるのですが、新型コロナウィルスの影響で強力の小麦やバター等、パン作りの材料が品不足になる一方で、牛乳が余っているとのニュースが流れていました。 要因としては、学校給食で提供していた牛乳の供給がストップしたことによるものだそうです。 だからと言って、このテーマを取り上げますのも非常に短絡的なのですが、今回は牛乳パンについてリポートしてみようと思っています。 【 目次 】 牛乳パン 太養パン店の牛乳パン パスコの牛乳パン サンタの豆知識 以前にねこねこ食パンについて解説しました際に、この商品も仕込む際に水は一切使用せず、牛乳と生クリームで仕上げてい…
美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
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東京都にある美味しいパン屋さんの情報、ぜひお寄せくださいませ〜。 東京都在住でない方も、お取り寄せした情報など、旅行中に立ち寄ったお店など、ぜひぜひ共有し合いましょう〜♪
最近ブログを始められた初心者ラーメンブロガーのためのテーマです。 ラーメンの記事ならなんでもOKです。 交流を深めるのにも役立てて頂ければと思います。