美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
函館喫茶店「じゃんけん」×「加藤小夏」×「【期間限定】第1話「ウイングマン」藤岡真威人 加藤小夏 菊地姫奈【公式】」
函まるずし
【小説】ねこの湯、営業中です!函館あやかし銭湯物語
函館1日目(函館山、ホテルリソル函館、コンビニでお土産)
函館2日目(函館朝市、五稜郭、土方歳三最期の地)
和
函館の来ています♪
大衆居酒屋『魚さんこ』さんで地元の絶品お魚をいただきました!
函館に行ってました。
暮れゆく函館山からの景色<日本縦断紀行Classic 18日目-6 函館>
業務スーパー ~気になった商品~
中国料理 廣河
【函館観光】函館市臨海研究所
VOL.9 函館社員旅行 函館みかどの鰊みがき弁当
八重桜の名所~石崎地主海神社
20204/26ちょっと 前の話です時々朝とかブランチでパンはよく食べてるんですよねこれ ものすごく 穴あきすぎだと思いませんか?画像だとわかりにくいけどす…
マクドナルドのチキンクリスプ。お手頃価格シリーズのハンバーガー。サクッとした衣の鶏むね肉のフライは、鶏皮も入った成型肉だそうです。レタスとイエローマスタードソースが入って、ピリッとして美味しいです。<gourmet>マクドナルドチキンクリスプ
まだ、ブログを始めて間もない頃、本当に拙(つたな)い内容ながら当時はそれでも頑張ってまとめていました冷凍生地製パン法について、今回、改めて刷新しています。 この製パン法が脚光を浴びてから、既に40年ほどの時間が経ちますものの、未だに未解決の課題も残っています。 今後の発展につながると信じて、今回は製造条件の中でも比較的地味な冷凍パン生地の保存条件(物流を含む)に付いてまとめることにしました。 【 目次 】 冷凍保存での適正条件って何? それでは問題です 解答 まとめ 冷凍保存での適正条件って何? 冷凍パン生地を取り扱います際に、冷凍や解凍の工程は操作が入りますので、留意点が色々と出てくるイメー…
モンテールのどら焼き、新製品は「黒糖カスタード」やった。前に食べたヤマザキのどら焼きは「きなこホイップ」で、普通の生地にきなこホイップと黒蜜がはさこんであったけど、洋菓子屋さんのモンテールは黒糖生地にカスタード。どっちもおいしかったけど、モンテールのほ
これまでの記事で 1997~1999年のブームに乗っていましたパン・菓子類のトレンドについて紹介してきました。 ▼平成9年(1997年) ベルギーワッフル▼平成10年(1998年) クイニーアマン、 ロールケーキのスイーツ化▼平成11年(1999年) エッグタルト、 シナモンロール www.santa-baking.work 今回は、その第4弾として1997年に流行りましたベルギーワッフルについてリポートしていきたいと思っています。 【 目次 】 マネケン マネケン アスティ一宮店 今回購入したベルギーワッフル プレーン 130円 税別 チョコレート 150円 税別 メープル 150円 税別 …
日進市の香久山にあるパン屋さんです。随分前に利用したことがありましたので、今回は2回目の利用です。売場面積の狭さは変わっていませんでしが、駐車場は広くなっていました。 狭い店舗内に、多くの種類のパンが陳列されています。その代わり、1種類につき、2、3個ずつしかありません。 私が購入したパンを紹介します。↑ベーコンエピベーコンが燻製してあるのか、香ばしくて味わい深かったです。 ↑カレーパンパン生地は薄くてカリカリでした。中身は少なく、具がゴロゴロしているという感じでもないです。挽肉のカレーかな。 ↑ハワイアンポチキとポテト(唐辛子入りソーセージ)ハワイアンボチキというのは初めて聞きましたが、辛口…
コロナ禍で、家庭でパンを作る機会も増えたとの報道もなされていましたが、よりお手軽にパン作りを楽しむことができる、冷凍パン生地を試される機会は今後増えていくのでしょうか。 www.santa-baking.work 前回の記事ではパン生地を冷凍する条件におけます凍結速度の影響に関しまして解説していますので、今回はもうひとつの要因である最低到達温度について、パン生地へ及ぼすメカニズムとパン生地が損傷を受けないための対処法に関して紹介していきたいと思います。 【 目次 】 最低到達温度とは 冷凍障害 冷凍障害を抑える対処法 現在のパン酵母の性能 課題 まとめ 最低到達温度とは 私が冷凍パン生地の仕事…
... 郷土菓子研究社のブッラ3兄弟をお取り寄せしたよー の続きです → ☆ カルダモンブッラ シナモンブッラ に続いて 最後の1個はサフラン! サフランマジパンブッラ サフランを練り込んだ生地の サフラン香るパン これ1番楽しみにしていました シナモンもカルダモンも大好きで だから楽しみにしてたけど ある程度の想像はできる サフランの香りも大好き だけどサフラン香るパンは初体験! サフラン生地とマジパ...
1998年、パスコ(敷島製パン)から湯種製法を採用しました超熟食パンが発売されました。 超熟のシリーズ商品としましては、他にも超熟ロール、超熟イングリッシュマフィン、超熟ライ麦入り、超熟フォカッチャや先日に紹介しました超熟国産小麦等があります。 www.santa-baking.work 以前には、超熟スティックといった商品もありましたね。(超熟のシリーズ商品でも、売上次第で販売中止となるというシビアな世界です) 今回は、日本におけます食パンカテゴリー第1位の超熟食パンについて満を持してリポートしますと共に、大ヒットの主要因となりました湯種製法のポイントについて解説しようと思います。 【 目次…
前々回の記事で冷凍生地製パン法についてガイダンスの解説をさせて頂きましたところ、非常に多くのアクセスを頂きました一方で、以前の冷凍生地に関します拙(つたな)い記事すべてを下書き状態に戻しましたことから、随分、Google やYAHOOからの検索件数が減少してしまいました。 2年近く前にブログを始めたばかりの頃のなんとも分かり難い記事に、今でもアクセス頂けていましたことに感謝しますと共に、できるだけ早い時期にリライトして情報提供を復活させていきたいと思っております。 【 目次 】 パン生地を冷凍する際に考慮するパラメーター 急速冷凍と緩慢冷凍 生地構造を破壊するメカニズム またまた数値シミュレー…
以前の記事で、国産の強力小麦:ハルユタカと春よ恋について解説しましたが、その春よ恋からの流れで今回のゆめちからに関しましても私個人としては非常に思い入れの強い小麦です。 www.santa-baking.work 手前味噌で本当に恐縮ですが、春よ恋が品種登録されてから農林水産省の国家プロジェクト(21世紀プロジェクト、後に農林水産省の委託プロジェクト:ブランドニッポンに引き継がれます)がスタートし、そのプロジェクトメンバーの一人として春よ恋の国内利用について業務に携わっていました(私は機械屋さんなのに・・・大規模生産での小麦消費も視野に入れていたようです)。 その国家プロジェクトが終了した後の…
童謡『あさ いちばんはやいのは(阪田寛夫作詞・越部信義作曲)』をご存知でしょうか。 🎵朝 一番早いのは パン屋のおじさん 汗かいて 赤い顔 白い粉 捏ねる ヨイコラショ ヨイコラショ お次は 豆腐屋さん・・・🎵 の後、牛乳屋さん、新聞の配達、と続きます。 この曲ができました頃と時代が変わっても、30年ほど前まではパン屋さんのイメージとしてそれほどの違いはなく、実際の(店舗での)製パン業務を如実に反映していました。 そのような厳しい労働環境に一筋の光明が差し込まれる一助となりましたのが、冷凍生地製パン法です。 実は私が以前の企業に在籍中、工場勤務から中央研究所へ異動となって最初に携わりました課題…
一社から少し北に行った人気の白い建屋のパン屋さんです。歩くと10分はかかると思います。口コミ評価が高く、食べログの百名店にもなっています。いつも混んでいて駐車場を整理する警備員がいました。バゲットとブールというパンが特に人気のようです。 家族の者が買ってきてくれましたが、この日は流石に警備員はおらず、コロナ対策として店内に入るのは5名までと貼紙で指示があったようです。それでも店外で待っている人はいるかいないか程度で混んではいなかったようです。 買ってきてくれたパンはバゲットやブールではなく、惣菜パンなどでしたが、いくつか紹介します。パンの名前は分かりません。↑生ハムのサンド美味しい生ハムが使わ…
以前の記事で、日本においてパン用として消費される国産小麦の自給率はたったの3%程度との解説をしました。 www.santa-baking.work それは小麦の栽培に適さない雨の多い日本の気候が主な原因なのですが、そのような中、北海道の農業研究センターから奨励品種に登録されました春播き小麦2品種を使用してパンを作っている、こだわりのリテイルベーカリーがあります。 今回は、そのような国産小麦で作られましたパンとベーカリーについてリポートします。 ブーランジェリー LA TERRE 東急田園都市線の池尻大橋駅で電車を降り、そこから15分程度歩きますと北海道の厳選素材にこだわった商品を謳っていますブ…
お荷物でーす 林さんからですね~ ん?林さん?? 荷物を覗き込んだら林周一さんから あぁ!林さん! 郷土菓子研究社の名は住所欄にちっちゃく という事で 待ってましたのプッラがやってきましたヾ(´∀`*)ノ もっともっと待つのかと思ってたけど 案外すぐだった ブッラ3兄弟☓2セット 冷凍で届いているに くんくんするとカルダモンの香りが 期待膨らむいい香り 書いてあった方法で 常温解凍して トースターでリ...
ご覧いただきありがとうございます いいね!や読者登録も嬉しいです基本シンプル・ナチュラルな暮らしを目指すインテリアブログですが、日々の記録と…
原材料に疎い私ですが、いろいろな方の記事を読ませて頂き、少々自家培養酵母についても興味が湧いてきました。 とはいえ、準備が全くできていませんので、パン作りの前に市場の商品を見てみることに。 今回は、京都・梅鶯堂(うぐいすどう)の酒粕パンをご紹介します。 【 目次 】 梅鶯堂(うぐいすどう) あんぱん 外観 断面 食味・風味 黒豆パン 外観 断面 成形方法 食味・風味 サンタの豆知識 サンタの研究室 梅鶯堂(うぐいすどう) 今回は、名古屋駅の名鉄百貨店に臨時店舗が出ていたそうで、そこの商品を購入してきました。 あんぱんは、残り2個、なんとかゲットです! ふと、横にありました空調機能が付いたショー…
少し早いのですが、日本におけます製パン業界第2位の大手メーカー:パスコ・敷島製パンが、明日の6月8日に創業100周年を迎えます。 多くの人がご存知のパスコについて、100周年記念商品も交えて解説します。 【 目次 】 PASCO・敷島製パン 生なごやん 100周年記念商品 84円(税込) なごやん さくふわさくらん 100周年記念商品(第1弾) ミニミニ工場見学 PASCO・敷島製パン 敷島製パン株式会社は、名古屋市東区白壁に本社を置く製パン会社で、1920年(大正9年)創業の老舗製パン企業です。 国内の製パンシェアでは、山崎製パンに次いで業界第2位に位置しています。 ちなみに、Pasco(P…
ご覧いただきありがとうございます いいね!や読者登録も嬉しいです基本シンプル・ナチュラルな暮らしを目指すインテリアブログですが、日々の記録…
これまでの記事でも、1997~1999年のブームに乗っていましたパン・菓子類のトレンドについて紹介してきました。 ▼平成9年(1997年) ベルギーワッフル ▼平成10年(1998年) クイニーアマン、 ロールケーキのスイーツ化 ▼平成11年(1999年) エッグタルト、 シナモンロール www.santa-baking.work 前回のエッグタルト~アンドリュー & パスティス・デ・ベレンに続きまして、今回はシナモンロールを中心にリポートします。 【 目次 】 シナボン terre a terre (テーラ テール) シナモンロール テーラ テール クロワッサン あんバター ミニミニ工場見学…
ガストでガストバーガーとドリンクバーを注文。野菜と果実のミックスジュースといちごバニラオレ。ガストバーガーが到着。大きくてビックリ重ねると、すごい高さに。包み紙がついていましたが、持つのが大変で、ナイフで切っていただきました。チーズインハンバーグが入って美味しい~。ポテトも沢山添えられていました。オレンジソーダも美味しかったです。同行者はチーズインハンバーグ。中のチーズはとろとろ。ねぎとろ丼はさっぱりしてそうでした。<gourmet>ガストガストバーガー
今回は北海道素材のパンについてリポートする予定なのですが、その前に紙面を割いて昨日ローソンから発売になりました、鬼滅の刃とのコラボ商品『禰豆子の竹パン』についてご紹介をさせて頂きます。 【 目次 】 禰豆子の竹パン(130円 税別) 北海道香熟パン 極み 旨角 390円(税込み) 外観 内相 食味・風味 極みあん 朱鞠 310円(税込) 極みめろんぱん 200円(税込) 後記 サンタの豆知識 禰豆子の竹パン(130円 税別) 商品は、その名の通り、主人公:竈門炭治郎(かまどたんじろう)の妹:禰豆子(ねずこ)が口に加えている竹をイメージしたローソン限定商品です。 とは言いながらも、パイ生地にチョ…
ここんとこちょっと贅沢な晩ごはんをUPしてるけど、甘味はチープである(^^ゞ フジパンの「レモンケーキ」、この季節はレモンが流行りやけど、レモンケーキとは懐かしい。中身はごく自然な色合いの小さいのが2個。表面のグレーズだけレモン風味なんやけど、身震いするほど甘
「わたし食べる人」のスタンスで、社会の歯車として経済を回したい。
■旭川ラーメン/天山
家に帰ったらチワワのぬけ殻が・・・
今日の昼飯 「新商品のカップ麺とパン」
カフェデート♡
今日の外ランチ
一心亭さん亡き後、食べるべき長崎ちゃんぽんです
雨なのに自転車通勤を頑張ってしまう…
どうでも日記 2024年11月23日 日帰りバンコク。
函館喫茶店「じゃんけん」×「加藤小夏」×「【期間限定】第1話「ウイングマン」藤岡真威人 加藤小夏 菊地姫奈【公式】」
函まるずし
登録有形文化財で超遅めのランチ:観光シーズンの秩父日帰り旅⑥最終回
桜えび秋漁解禁!大井川港漁協直営食堂 さくら
「キッチン キャスケット」さん
ウミヤマショクドウ(道の駅くしま)
パン生地を捏ねるミキサーにもいろいろなタイプの機種があるのですが、今回は日本人に馴染みがあって、それでいて珍しいタイプのパン用ミキサーについて紹介します。 焼き立てパン屋さんへ行きますと、おそらく作業場でもっとも目にし易いのは下図のような縦型ミキサーではないでしょうか。 回転するフック(アーム)がパン生地をミキサーボウルに叩きつける時の独特なパン、パンッ、という音と共に、伸びる生地が出来上がっていきます。 ところが、今回のミキサーを使った時の音は・・・、ペッタン、ペッタン、です。 どのようなミキサーなのでしょうか。 【 目次 】 スタンピングミキサー 食パン工房 陽だまり 杵つき生クリーム食パ…
美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
友達や彼とのデートに行って良かったカフェの紹介をお願いします。
ガン患者は玄米を食べるべき!玄米の素晴らしい効果、効能ついて書かれた書籍をご紹介。
主に一口馬主の役立ち情報を提供。あとはグルメや投資など
おうちごはん、食べ歩きグルメ、テイクアウト、お取り寄せ、コンビニで買った食べものなど、自慢の手料理やお気に入りのお店、美味しかったものを写真付きで紹介してください。
チョコを3種類買って比較(百均、業務スーパー、コンビニ)や、 百均で買ったおすすめ3選などの テーマ分けに困りそうなものを投稿 ○○の元みたいな半調理品もOK
北海道民の皆様!北海道に訪れた皆様!カレーを食べたらトラックバックをお願いします!ルーカレー・スープカレー・ドライカレー・カレーうどん・カレーラーメン・カレーパンetc…北海道のカレーならどんなカレーでもOK!北海道カレーの素晴らしさを全世界に発信しましょう!!
自家焙煎珈琲について語りましょう☕ 自家焙煎のお店のこと、自分で焙煎したコーヒー豆のことなどなど、どんな話題でもOKです!
東京都にある美味しいパン屋さんの情報、ぜひお寄せくださいませ〜。 東京都在住でない方も、お取り寄せした情報など、旅行中に立ち寄ったお店など、ぜひぜひ共有し合いましょう〜♪
最近ブログを始められた初心者ラーメンブロガーのためのテーマです。 ラーメンの記事ならなんでもOKです。 交流を深めるのにも役立てて頂ければと思います。