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レトルト食品

レトルト食品（レトルトしょくひん）とはレトルトパウチ食品のことで、プラスチックフィルムや金属箔などを多層に合わせた袋状その他の形状に成型した容器（気密性及び遮光性を有するものに限る）に調整した食品を詰め、熱溶融により密封し、加圧加熱殺菌をしたものである。

食品表示（産地、賞味消費期限、製造年月）

賞味期限（しょうみきげん）とは、劣化が比較的遅い食料品を包装状態のまま所定の環境に置いた状態で、製造者が安全性や味・風味等の全ての品質が維持されると保証する期限を示す日時である。 この表現の期限は、衛生面による問題よりも品質を問う部分に依存するため、主に長期間衛生的に保存できる加工食品に用いられる。製造日を含めて概ね5日以内に急速な品質の低下が認められる食料品については、消費期限で表現される。

消費期限

消費期限（しょうひきげん）とは、次の2種ある。 １．食品の消費期限：製造者が定めた、ある保存方法で概ね5日間経つと品質劣化する長期間保存できない食品の食用可能期限。 ２．食品以外の消費期限:化学変化を利用したり、あるいは時間の経過によって想定していない化学変化の発生する工業製品に製造者が定めた期限。

卵焼き

卵焼き、玉子焼き（たまごやき）は、卵を溶きほぐしたものを焼き固める料理の総称。広義には卵を溶かないで焼くものも含むが、ここでは溶いて焼く狭義の「卵焼き」について記述する。一般には鶏卵を使用するが、ウズラ、アヒル、ダチョウなどの卵を使用する場合もある。

＊＊ブレンドティー・フレーバーティー＊＊

香りの良い紅茶でリラックス＆ダイエット！ アールグレイやジャスミンが有名ですが、キャラメル・ローズ・ハーブブレンドなど沢山あります。 茶葉に香り付けされたものや、花びらやフルーツなどがミックスされたものなど、様々なテイストが楽しめます。

激辛料理

唐辛子（とうがらし、唐芥子、蕃椒）は、ナス科トウガラシ属 (Capsicum) の栽培種の果実から得られる辛味のある香辛料。野生種を含むこともある。 広義にはピーマン、シシトウ、パプリカなど辛味がないかほとんどない品種（甘唐辛子）も含むが、ここでは辛味のある品種について述べる。

麻婆豆腐

麻婆豆腐（まーぼーどうふ、中国語 マーポードウフ mápó dòufu）は中華料理（四川料理）の一つで、ひき肉と赤唐辛子・花椒（山椒の同属異種）・豆板醤（豆瓣醤）などを炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理で、唐辛子の辛さである「辣味」（ラーウェイ）と花椒の痺れるような辛さである「麻味」（マーウェイ）を特徴とする。なお日本では辛みを抑える為か、花椒を抜く事がある。また抜かれていなくても本場の舌の痺れるほどの量をいれている店はほとんど存在しない。 本場四川省では、花椒は粒で入れるほか、仕上げにも粉にしたものを振りかける。少々ではなく大量に掛けるので表面が黒くなるほどである。「麻」（山椒の痺れるような辛味）、「辣」（唐辛子の辛味）、そのどちらが不足しても本場の麻婆豆腐にはならない。

イカ料理が好き！

スルメ・あたりめ・塩辛などのおつまみとしてはもちろん、イカ飯、寿司、てんぷら、リング、フライ、イカ墨、などイカ料理に関することなら、何でもどうぞ！

辛子明太子

辛子明太子（からしめんたいこ）とはスケトウダラの卵巣を唐辛子等を使った調味液で味付けしたもので、食材および食品の一種である。近年は明太子と略されることも多いが、正しい言い方ではない。同じくスケトウダラの卵巣を材料とする食品にたらこがある。 博多（福岡県福岡市）の名産品で、広く九州・山口地方の土産物としても知られる。しかし近年では一般化し、全国の食料品店でも容易に入手が可能である。

美味しいリゾット

リゾットが美味しくできたら紹介しよう！ 家庭で作った簡単リゾットから、美味しかった本格イタリアンのリゾットなど、 リゾットに関するいろんな情報のコミュニティ。

定食

お昼何食べた？ランチ定食のことなど気楽にトラバ 定食（ていしょく）は、日本の飲食店において多く見受けられる料理の提供形態。主となる惣菜に加え、一般的には白飯、味噌汁（あるいはその他のスープ）、漬物（関西地方では、漬物の代わりに塩昆布や昆布の佃煮が使われることもある）などが添えられることで定食の体を成す。よって、全てのセットメニューが定食に当てはまるわけではない。提供する料理の品数を絞ることで調理の効率が上がるので、一般に個々の料理を単品で頼むより安価であることが多く、学生やサラリーマンに人気が高い。

豚肉料理を極める！沖縄料理やラーメンもOK

豚肉料理、沖縄料理のてびちやラーメンのチャーシュー、豚トロに関する記事をお持ちでしたら、どんどんお気軽にトラックバックしてくださいね。みんなで豚肉料理を極めよう！ 豚トロ（とんとろ）とは、豚肉の肉の部位で、豚の頬から肩のネック（首）部分の肉を指す。豚（pig・pork）のトロということで、Pトロ（ぴーとろ）と呼ばれることも有る。

レバニラ炒め

レバニラ炒め（レバニラいため）とは、レバーとニラを炒めた中華料理である。ニラレバ炒めとも言う。

カレーライス

カレーライスは、米飯（ライス）にカレーソースを掛けた日本の料理である。 食材をさまざまなスパイスで味付ける習慣のインド料理がルーツである。明治時代の日本に、当時インドを植民地支配していたイギリスの料理として紹介され、その後日本で独自の進化をした。日本では国民食と呼ばれるほど広い世代に消費されている。小中学校の給食でもつねに人気の上位に挙げられる。エスニック料理が普及した現在の日本でも、たんにカレーと呼ぶときはカレーライスを指す場合が多い。スプーンを使用して食べることが一般的である。

カツカレー

カツカレーは日本の料理、カレーライスの一種である。カツレツカレーとも呼ばれる。

お漬物サークル

お漬物ってけっこう種類あるんですよね＾＾ 野菜からお肉お魚まで。。。 漬け方も色々 みんなで　漬け込んじゃいましょう お漬物の紹介でもかまいませんよ♪

インスタントラーメン

インスタントラーメンとは、熱湯をかけるだけ、もしくは、湯で煮るだけなど、簡易な調理法で食べることができる即席の袋・カップ入り、フライ麺・乾麺等のことで、インスタント食品の一種であり、その中でも主にラーメンを指す呼称として用いられる。

うどんウドン饂飩

うどんのことなら何でもＯＫデス！！ 手作りうどんのことでも美味しぃうどん屋さんの紹介でも大歓迎！！ 讃岐・五島・稲庭など、いろんなうどんの事をたくさんトラックバックしてくださぃ♪

チュッパチャプス

チュッパチャプス (chupa chups) とは、1958年にスペインのバルセロナで誕生した、棒付きキャンディの商品名、またそのキャンディを販売する会社名である。日本では1977年から森永製菓が輸入販売している。標準価格は税込みで42円 （発売以来30円だったが、2004年7月1日より40円に値上げ） 「チュッパチャップス」と表記しているウェブサイトもあるが、日本での販売元・森永製菓の表示に合わせ、この項ではすべて「チュッパチャプス」で統一する。また、チュッパチャプス株式会社では同名の香水も販売している。

パイの実

パイの実は、1979年、ロッテによって発売されている市販の菓子。定価は約150円

カラムーチョ

カラムーチョは湖池屋が製造販売するポテトチップス。キャッチフレーズは「ポテトが辛くてなぜおいしい！」。国内産の生じゃがを100%使用し植物油で揚げて作られる。

ガリガリ君

ガリガリ君（ガリガリくん）は赤城乳業が製造、販売する氷菓。 1981年に販売開始。以来、日本の氷菓の人気商品の一つとして有名となる。また、味のバリエーションの多さ、販売価格の安さなどから、子供から大人まで高い評価を得ている。製造本数は1日当たり約100万本、年間製造数は約2億本。また、商品の付いている棒には当りクジがあり、「あたり」が出ると無料で1本引き替えることができる。ただし「ガリガリ君リッチ」の「あたり」については、当たり棒を応募することでプレゼントの品物をもらうことができる。 マスコットキャラクターは商品名と同じガリガリ君。現在、赤城乳業の看板商品となっている。

酢だこさん太郎

酢だこさん太郎（すだこさんたろう）は、菓道の生産する日本の駄菓子である。一袋に1枚入りで10円で販売される。また、小型の袋詰めされたものが60袋で1パックとなっており、こちらは600円で販売されるが、あまりお目にかかることは少ない。後述の60枚が入ったものは、透明なプラスチックのパックに、10段ずつ6列に並べられて格納されている。さらにこのパックをいくつか並べて段ボールに入れた、カートンという単位があるが、市場関係者以外ではまず目にしない。 名称通りタコを使用しているわけでなく、魚板（スケトウダラのすり身を板状にしたもの）に酢をベースとした甘酸っぱいタレを塗ったもので、味と食感の再現度は高い。 酢ベースのタレは強烈で、袋を開けた瞬間、つーんと鼻にくる。 蒲焼さん太郎など他のシリーズは乾燥しているが、酢だこさん太郎は汁だくでしっとりとしているのが特徴である。 この駄菓子は茶色で厚さ約1mmの長方形型であり、表面のざらざら感が特徴的。食べるときは多くの場合歯で引っ張りながら食いちぎるようにして食べる。 パッケージは白地でリアルなタコと蛸壺の絵が描かれている。

すぎのこ村

すぎのこ村は、明治製菓が1987年〜1988年にかけて製造・販売していたチョコレートスナック。2005年に期間限定で販売されたこともある。現在は、ラッキーミニアーモンドという名前で販売されている。 発売されていた期間が短いことも有り、世間一般の知名度は低いが、きのこの山・たけのこの里の隠れた兄弟でもあり、すぎのこ村も加わったCM動画も放送されていた。

白い恋人

白い恋人（しろいこいびと）は、北海道札幌市の菓子メーカー・石屋製菓の製造する、ラング・ド・シャクッキーでチョコレートを挟んだ菓子。ホワイトチョコレートを挟んだ「白い恋人ホワイト」と、ミルクチョコレートを挟んだ「白い恋人ブラック」の2種類がある。

ポッキー

ポッキー(Pocky)は、日本の菓子メーカー江崎グリコが1966年から発売しているスナック菓子である。菓子などの部類について江崎グリコが商標登録している。名前の由来は、“ポッキン”という響きの日本語の擬音からである。

チョコベビー

チョコベビー (CHOCO BABY)は明治製菓から発売されているチョコレート菓子。

きのこの山

きのこの山は、明治製菓が1975年より製造・販売・発売している チョコレートスナック菓子。 期間限定商品も発売される。

キャラメルコーン

キャラメルコーンは、東ハトが製造販売するスナック菓子。オールレーズンと並び、同社のロングセラー商品。 1990年代までテレビCMも放送されていた。 1971年の発売当初より長らく続いたパッケージを2003年9月より東ハトCBOで元プロサッカー選手の中田英寿などで構成されるProject Rossoの検討により新パッケージに一新した。

チョコボール

チョコボールは、森永製菓が発売しているチョコレート菓子。1センチ大のチョコレートの中にピーナッツやキャラメルや各種チョコレートをチョコレートでコーティングしたもので、複数種類が発売されている。 チョコボールの特徴はパッケージデザインとプレゼント応募（おもちゃのカンヅメ）である。箱は上部に「くちばし」がついている構造であり、食べる人間はこれを押し上げ、くちばしの中から中身を取り出す仕組みとなっている。また、このくちばしは低い確率でエンゼルの印刷されたものがあり、このエンゼルを集めるとおもちゃのカンヅメに替えてもらうことが出来る。種類には金と銀があり、金なら1枚で、銀なら5枚が交換条件となる。エンゼルの描かれていないくちばしは「はずれ」となるが、時折このはずれくちばしでもプレゼントをもらえるキャンペーンが実施されることもある。

たけのこの里

たけのこの里（―さと）は、明治製菓が1979年より製造・販売・発売しているチョコレートスナック菓子。期間限定商品も発売される。 事実上きのこの山の兄弟商品だが、売り上げはたけのこの里が多いとのこと。

チョコバット

チョコバットは、三立製菓が1964年（昭和39年）より販売しているチョコレート菓子で、価格は1本30円(2008年価格改定)。シリーズ含め秋冬限定商品。

ココアシガレット

ココアシガレットは、オリオン株式会社が1951年から販売している駄菓子のロングセラー。「シガレット」の名前通り、タバコの箱を思わせるパッケージに砂糖とココアとハッカを原料にしたタバコ状のラムネ菓子が6本入っている。材料は時代とともに改良されたが、味とパッケージは基本的に当時と変わらない。価格についても1箱30円を維持している。 当初はココア部を中央に、外側を白いハッカ部で巻いた（ココア部をハッカ部でサンドウィッチ状にして、タバコ風に細く切断した）製法で、箱絵に近いタバコ状だったが、現在は両方を混ぜて棒状に整形された物になっており、シガレットというよりチョークである。

ラムネ (清涼飲料)

ラムネは日本で広く愛飲される清涼飲料水である。

のしいか

のしいか（伸し烏賊、熨斗烏賊）とはイカを乾燥させた食べ物。酒のつまみとして出される事も多い。 延ばして厚さがとても薄い事からこの名前が付いたと思われる説と、熨斗烏賊とも書くことから熨斗から名前がついたという説がある。スルメとほぼ同義の言葉としても使われているが、現述のものは加工されて切断されていないもののみを指す。 屋台の実演販売では、熱して柔らかくした干したイカを鉄製のローラーにくぐらせて薄く弾きのばしており、一枚の干しイカから驚くほどの長さののしいかが生産される。 なお駄菓子として発売されている「のしいか」と名付けられた商品は、タラなどの白身魚を擦り身にして薄く延ばしたものを使用していることが多い。 珍味として販売されている「のしいか」には単に乾燥させたイカではなく、甘く味付けされたものもある。こちらの原材料はまぎれもなくイカであり、北海道の名産品として売られていることが多いが、実際には各地で生産されているようである。

うまい棒

うまい棒（うまいぼう）とは株式会社やおきんが日本で販売している棒状のスナック菓子である。製造はリスカ株式会社。標準小売価格は1本10円（消費税別）、卸値は7円50銭である。一部のコンビニやスーパーでは1本9円で販売している。1979年7月発売開始。

レモネード

レモネード（lemonade、lemon ade）は、レモンの果汁にハチミツやシロップ、砂糖などで甘味をつけ、冷水で割った飲料。冷水の代わりに熱湯を用いればホットレモネードになる。

特別牛乳

特別牛乳（とくべつぎゅうにゅう）とは牛乳のうち、乳等省令（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）に定められた規格・基準に従って製造され「特別牛乳」として販売されるものをいう。 現在、宮内庁の御料牧場や、こどもの国内の株式会社雪印こどもの国牧場など、数箇所の施設でのみ製造されている。御料牧場での生産分を除き、主に施設での直接販売や通信販売により 購入することができる（御料牧場のものは、余剰がある場合は通常の牛乳として宮内庁内の食堂で職員や関係者向けに売られる）。

ミックスジュース

ミックスジュースは、複数の果汁を混ぜ合わせた飲料。現在の日本では特に、牛乳とさまざまな果物をミキサーで攪拌した飲み物を指すことが多い。 りんごやみかん、バナナなどの果物と牛乳をミキサーで混ぜ合わせたり、ジューサーで異なる材料を連続搾汁することで作られる。1970年代にジューサー・ミキサーの家庭普及により日本全国に広まるが、その後清涼飲料水の市場普及により廃れていくものの、2000年代でも近畿地方を中心に残っており、愛飲されている。近畿地方の喫茶店では定番メニューであり、畿外に引っ越した人はミックスジュースがローカルな飲み物であることを知り、愕然とすることが多いという。 日本サンガリアベバレッジカンパニーが缶入りの「みっくちゅじゅーちゅ」と称する清涼飲料水を発売してからは知名度が上がった。同商品は「大阪生まれ」と謳ってはいるが、もともと日本全国に普及していたものであり、その根拠は曖昧である。

フルーツ牛乳

フルーツ牛乳（フルーツぎゅうにゅう）とは、乳飲料の一種。ミルクスタンドや銭湯などで見かけることが出来る。 イチゴやバナナなどの果物に牛乳を加え、荒く攪拌したものから、風味付けと着色をメインとするものまで様々なものがある。ただし日本では、平成13年7月10日に認定された公正取引委員会の定めにより生乳100%でなければ牛乳と表示できなくなったため、一部商品については、牛乳ではなく「オーレ」や「ミルク」といった表示に切り替わった。

地サイダー

地サイダー（じさいだー）は、日本各地で主に中小・零細企業が製造・販売しているサイダー類（炭酸飲料）を称する。地酒、地ビール、地ウイスキーに呼応した名称。「分野調整法（中小企業の事業活動の機会の確保のための大企業者の事業活動の調整に関する法律）の精神」に基づき、ラムネ同様古くからある飲料の地域文化を絶やさないように大手企業が進出を控え、法律の精神によりその自主規制の下に生産されている。そのため、全国規模で流通する製品とは区別するためにこの呼称が用いられる。

ジンジャーエール

ジンジャーエール(ginger ale)とは、ジンジャー（ショウガ）などの香りと味をつけ、カラメルで着色したノンアルコールの炭酸飲料。味はショウガ独特の辛みがある。シャンパン等の食前酒代りとして食前にそのまま飲まれるほか、カクテルの材料としても使われる。

乳酸菌飲料

乳酸菌飲料（にゅうさんきんいんりょう、lactic fermenting beverage）は、「乳などを乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、又は、主要原料とした飲料（発酵乳を除く）」のこと。 （乳等省令による定義） 日本では牛乳を原材料としているものが主流である。 無脂乳固形分が3％以上の物と、3％未満のものとがあり、 ・3％以上のもの：乳酸菌数または酵母数が1,000万個/ml以上で、大腸菌群陰性（乳製品に属する乳製品乳酸菌飲料。ヤクルト、ピルクルなど） ・3％未満のもの：乳酸菌数または酵母数が100万個/ml以上で、大腸菌群陰性（乳等を主要原料とする食品に属する乳主原乳酸菌飲料。（かつて販売されていたカルピスキッズなど） とされる。 ただし、乳酸菌飲料であっても、無脂乳固形分が8％以上のものは発酵乳となる。

フロート・ゼリー・アイス♪喫茶デザート

クリームソーダ、コーラフロート、コーヒーフロート ほうじ茶フロート、抹茶フロート、 喫茶店やカフェ、レストランの定番メニュー、 その他、変わり種メニューなど、 何でもどうぞ^^ メロンソーダもどうぞ！

主婦だって・・・

毎日、暇ぢゃない！！！ 料理、洗濯、掃除、遊び・・・ 日々の出来事たくさんあるよねぇ〜〜♪

やきとん

美味しいやきとん屋さん。 美味しくないやきとん屋さん。 色んなやきとん屋さんがあると思います。 みんなでやきとんについて盛り上がりましょう〜。 気軽にトラックバックしてね。

トロ

トロは、寿司のネタ等として使われるマグロの特定の部位の呼称。脂質の含量が高い腹部の身を指す。語源は肉質がトロリとしている事からで、この語の定着以前は脂身である事からアブと呼ばれていた。かつての日本、特に江戸時代以前では、マグロといえば赤身を指し、赤身に比べ品質が劣化しやすいトロの部分は上等な部位とは考えられておらず、切り捨てられるか、せいぜい葱鮪鍋などにして加熱したものが食べられていた。今日では動物性脂肪の旨みが広く知られるようになったことと、保存・輸送技術が向上したため新鮮でおいしいトロが食べられるようになり、トロといえば高級品といったイメージがある。価格も近代になってから急激に上がり、現在では赤身の2倍以上の値段がつく。 特に、よく脂の乗った部分を「大トロ」、やや劣るものを「中トロ」と称する。大トロ・中トロ以外の部分は「赤身」と称して、「トロ」とは別物とされる。一般に背肉より腹肉のほうが、後部肉より前部肉のほうが、内層肉より表層肉のほうが脂質の含量が高い。一般的に「大トロ」は腹肉前部、「中トロ」は腹肉後部である。昨今ではマグロの完全養殖により、｢全身がトロ｣などという個体も作れるようになった。 ただし、マグロの肉以外でも、脂が乗っている状態の肉をトロと言う事がある。例えば、カツオの刺身の脂が乗った部分はトロカツオと呼ばれる。北海道では生の牛肉を使った牛トロ丼という郷土料理がある。豚肉においても豚トロと呼ばれる部位が販売されている。トロという言葉には肉の種類に明確な定義がなく、マグロのトロが持つ高級品としてのイメージを借りようとする販売戦略に利用されている。

回転寿司

回転寿司（かいてんずし）とは、各種の寿司を載せた小皿を客席沿いに設置されたチェーンコンベア上に連続して循環させ、客は寿司を皿ごと自由に取り上げる、半セルフサービス型の安価な寿司店の形態。

チーズ

チーズ（英: cheese）とは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどからとれる乳を原料とし、凝固や発酵などの加工をしてつくられる食品（乳製品）の一種。日本語での漢字表記は乾酪。

コーヒー牛乳

コーヒー牛乳(コーヒーぎゅうにゅう)は、牛乳などの乳製品にコーヒーおよび砂糖などで味付けした飲料の通称。