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夜晴れると雪が凍り雪上を歩けるようになる。今年は試してないけど体重がありすぎて埋まって住まうことがある。日差しの強い雪上を歩くと雪の匂いがする。どうも強い紫外線のせいでオゾンが発生するようだ。オゾンの匂いと冷気が雪の匂いと思ってた。たまに飲みに来る人達がいて厚切りチャーシュウを石窯で焼いたら好評であった。凍み渡りの季節
今日は釣りはほとんど出てませんでしたが(三崎で2本のみ)塩釜や銚子、伊豆の下田の延縄漁はぼちぼち。ただ延縄のマグロ・・・魚は新しい(鮮度いい)んですがそれにしては尻尾の色が微妙。。。浜(現地)で切り落としてくる部分がもうすでに血合いなどは色が変わり始めているものもあり脂があるものほど赤身の色がぼやけている感じでした。魚の皮目は新しいのに切れている尻尾の部分は色がとなるともう、その魚は色の変わりが早いのだろうと推測しますよね~??当然そういった色の変わりの早そうな魚は仕入れられません!正直、決して安いものではないので残してしまったらと考えると・・・・そうやって色の持ちそうな赤身のしっかりしていそうな魚を探していたら下付け長に付けた魚は2本だけ(^^;)1本は塩釜、もう1本は気仙沼のちょっと小さめな80キロ台...狙い撃ち(^^)
お疲れ様です。 木曜ですがいかがお過ごしでしょう。 僕はと言いますと最近また会社の仕事が超落ち着いてます そんな時もありますね そんなですが朝食です 期限…
すっかり暖かくなった休市明けての木曜日!暖かくなったからというわけではないと思いますが、今日は天然本マグロがたくさん(^^)延縄も銚子や塩釜とありましたが、今日は釣りも沼津に三宅島、八丈島と伊豆七島の島周り系が多く出ておりました!!魚体は釣りのほうが大きめが多かったですが、今日の延縄も100キロ以上の魚が結構出てました。島周りは150キロ前後が中心。値段が延縄漁のほうが高かったので今日はあまり延縄漁の魚を下付けしませんでしたが、数本見た感じでは延縄のマグロが相変わらず脂の強いものが多く色持ちがどうなのかな~??という感じ。正直、釣りのほうが値段も安いし(競り合わなければ)魚もしっかり選べば物はイイし・・・怖いのはヤケくらいいですかね~?やっぱりヤケは大なり小なりあるみたいです(^^;)魚体が大きいだけに食...島周りデー(^^)
お疲れ様です。 水曜ですがいかがお過ごしでしょう。 僕はと言いますと暖かい日と寒い日での温度変化が大きく変です もう還暦になるので無理はしません そんなで…
店の前の国土交通省の積雪計を見たらずいぶん少なくなったのが実感した。280センチまであったのがやっと半分になった。気温がマイナス4度の朝はがりがり。でもすぐ気温が上がり氷が解け始めた。3月には雪が無くならない気がした。日が長くなって閉店してから薪小屋のところの除雪をした。普段は一階のところに積み込んであったのを使ってたが硬い桜の木などは薪小屋にある。薪石窯で焼いた肉はおいしいのでもっとポップを書いて売り込もうと思ってる。それで桜の木が必要になった。フキノトウの天ぷらや味噌を作ってるのでフキノトウ酎ハイを試飲した。入れすぎなのかあまりおいしくない。今日の夜ごはんのおかずはサバの味噌煮。花粉の飛散が多くなってきたそうなので薬草茶には花粉症を意識してオニタビラコを多く入れ始めた。積雪が140センチ
お疲れ様です。 金曜ですがいかがお過ごしでしょう。 僕はと言いますといつもの早起きで朝食準備 恥ずかしいので起床時間は言えません チトご無沙汰しております…
【ご予約受付中】※月曜日~土曜日 17時30分より〈日曜.祝日.連休は12時~14時昼営業のみ〉 ご予約は前日までにお願いいたします今週もご予約、ご来店誠にあ…
今日は釣りはほとんど出てませんでしたが(三崎で2本のみ)塩釜や銚子、伊豆の下田の延縄漁はぼちぼち。ただ延縄のマグロ・・・魚は新しい(鮮度いい)んですがそれにしては尻尾の色が微妙。。。浜(現地)で切り落としてくる部分がもうすでに血合いなどは色が変わり始めているものもあり脂があるものほど赤身の色がぼやけている感じでした。魚の皮目は新しいのに切れている尻尾の部分は色がとなるともう、その魚は色の変わりが早いのだろうと推測しますよね~??当然そういった色の変わりの早そうな魚は仕入れられません!正直、決して安いものではないので残してしまったらと考えると・・・・そうやって色の持ちそうな赤身のしっかりしていそうな魚を探していたら下付け長に付けた魚は2本だけ(^^;)1本は塩釜、もう1本は気仙沼のちょっと小さめな80キロ台...狙い撃ち(^^)
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