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  • 生クリームを使ったスパゲッティ・カルボナーラ

    『スパゲッティ・カルボナーラ』です。 カルボナーラとは『炭焼職人風』という意味で、体中炭だらけになった職人が仕事に合間にパスタを作ったらどうなるのだろうという発想から生まれた名前という説があります。 このパスタ料理には黒粒胡椒をたくさん使いますが、これが炭に...

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  • 牡蠣とクレソンのスパゲッティ

    牡蠣は岩等にくっつくと、殻に閉じこもって殆ど動くことは無いので、筋肉が退化してしまい、体の殆どは内臓なんですね。 この濃厚な旨味というのは内臓の味わいであり、そして独特な味わいを生み出しているのでしょうね。 『牡蠣とクレソンのスパゲッティ』です。  牡蠣のプ...

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  • マレーシア生活 アメリカ料理 Chili's Grill & Bar

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