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1位 |
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- 情報提供ナポリで大人気のイケメンピッツァ職人のスペシャルピッツァ！ 旨い！ナポリピッツァ
- 本日のピックアップフォトは駒沢のダ・ペッペナポリスタカで食べたリコッタチーズ、焼き茄子のペースト、ピスタチオを贅沢に使ったスペシャルピッツァです。現在ナポリで大人気の若手ピッツァイオーロSalvatore Lioniello（サルヴァトーレ リオニエッロ）氏が、今回ナポリの製粉メーカー「サンフェリーチェ社」のナポリピッツァ用小麦粉を使ったピッツァの講師として、輸入元のフードライナーが招聘しています。昨日は駒沢のペッペ
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2位 |
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- 情報提供山陰のナポリと呼ばれる日を夢見て！ 旨い！ナポリピッツァ
- 本日のピックアップフォトは、鳥取県の米子にある「カフェジャルディーノ」で食べた牛肉を使ったナポリ風のジェノベーゼです。この店はカフェという店名から軽食程度かと思いましたが、料理もナポリピッツァも本格的で、自家焙煎の珈琲は東京の代官山に支店を出すほどの実力派です。いつか山陰のナポリと呼ばれるその日まで、素晴らしいスタッフのチームワークと個人の技術を磨いて毎日良い店を作ろうと努力している素敵なお店でし
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3位 |
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- 情報提供肉マイスター田辺晋太郎による最強BBQ＠お台場 旨い！ナポリピッツァ
- 本日のピックアップフォトは、3連休最終日に総勢320名ものゲストと共にお台場で開催された「肉マイスター田辺晋太郎プロデュースの最強BBQ」で食べた「原トリッパ製造所＠中目黒」のトリッパと、絶品の肉、焼きおにぎりで作った肉巻きおにぎりです。今回のBBQは、客として集まってる人達も「肉山」や「霞町三○一ノ一」、「原トリッパ製造所」などの名店や、田辺君の友人の食通ばかりですから酒、ワイン、スパイスだけでなく、DJや
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- 情報提供揚げズッキーニのマリネ（Zucchine a scapece)。 イタリア料理
- 今が旬のズッキーニのマリネ、カンパーニャ州の料理です。ズッキーニ。ズッキーニは２ミリ程の厚さの輪切りにします。ミント、ニンニク、アンチョビー、ケーパーはみじん切りにします。オリジナルのレシピにはアンチョビー、ケーパーは入れないのですが、ズッキーニと相性の良い食材を加えることで味に深みが出ます。お好みで加えてください。みじん切りにした材料にワインビネガーを加えてよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。ズッ
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- 情報提供スパゲッティ アッラ キタッラ（Spaghetti alla chitarra) イタリア料理
- スパゲッティ アッラ キタッラはアブルツッオ州の手打ちのパスタです。キタッラは日本語でギター。木製の枠に弦を張って作った道具でパスタを切ります。キタッラ。裏と表で二種類の幅のパスタを切ることができます。弦の上に練ったパスタをのせて、麺棒で押さえるようにしてパスタを切ります。スパゲッティ アッラ キタッラはパスタの断面が正方形なのが特徴です。出来上がったスパゲッティ アッラ キタッラ。トマトとカサゴ
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