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- 情報提供今年初 所沢の寿司屋 告膳
- 今年初鱧ﾊﾓ 買って来ました年々高級になる鱧ですが、夏には欠かせません梅肉でさっぱり、夏の暑さも吹っ飛びます冷酒でキリッといかがでしょうか！
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- 情報提供【新子】が入荷しました！ 海無し県 群馬の寿司屋さん
- こんにちは♪今日は久しぶりの晴れ間ちょっと蒸し暑いです。さて、取り急ぎ今日の仕入れを書いておきましょう。都内の知り合いのお寿司屋さんでは既に何度も入荷しておいたのを羨ましく見ていましたが群馬にもようやく来ました！待ちに待っていた方も多いのではないでしょうか(^▽^)/【新子】小肌の新子ですいつものようにオットが老眼と戦いながら仕込んでいました！それから今日も生のマグロが入荷しました！【生のインドマグロ
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- 情報提供鮨が10倍楽しくなる旬魚の世界 No. 8〜夏〜マコガレイ(真子鰈) すしログ
- 旬の魚を語る当コーナー。鮨店で使われる魚たちを順に紹介していきます！標準和名：カレイ(鰈)通称・別称：マコガレイ(真子鰈)、アマテガレイ、クチボソガレイ、シロガレイ、シロシタガレイ(城下鰈)など英語名：Flounder, Sole旬：5月〜秋口【コメント】地域によって名前を変える鰈ですが、全国的に有名な名称は関東のマコガレイ(真子鰈)。高級店におけるカレイ類の中で最も一般的であり、鮨や日本料理で「カレイ」と言えば、大体
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- 情報提供ワールドカップ 所沢の寿司屋 告膳
- 安心してくださいタブレット持ってきました画面小さいですが、観戦出来ます一緒に応援しましょう！(笑)
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- 情報提供福岡産天然生本まぐろ。 寿司屋のナウなブログ
- 今月は毎週水曜日が築地市場お休みです。それに伴って高砂寿司も水曜日もお休みさせていただいてます。今日木曜日は市場空いてますので早朝より良い魚仕入れて参りました。まず、今日のマグロは福岡産旋網天然生本まぐろです。旋網と書いてマキアミと読みます。一本釣りではなくて網でとったマグロです。今日は九州物が多く、福岡産しろいか、長崎産のどぐろ、佐賀産こはだ、長崎産すまがつお、どれもおススメです。 美味しいとい
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- 情報提供今日のランチ / 十割蕎麦 玄盛 北区・福島区の美味しいランチを求めて
- そうや、オープンしてたの忘れてたランチ遠征は中止のところやけど小雨やし自転車でひとっ走り行ってみるか 盛りそばセット オープン記念でワンコイン500円！！！自分は大盛りにしたので＋200円いつまでの価格なのかは聞き漏らしました 十割蕎麦、つなぎを使わないので本来の美味しさが味わえます、のど越しも良く香りも最高です！！！ 素直な性格？ですのでテーブルの上にあるマニュアル通りで頂いてみます まずはそのまま頂き
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- 情報提供無事です！ 高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
- 今日の地震で心配して頂き有難うございます。コメントやメールを頂いていたようですが、たった今、電話とネットが繋がるようになりました。ボクも家族も無事で大丈夫です。ただ、店の方が・・・こんな状態なので商売できません。 水道も止まってる状態です。まずは割れもの等の片づけから始めます。ご心配、気にかけて頂き感謝します。落ち着いたらブログもアップします。 味よし
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- 情報提供新子握り1貫4枚づけです 東京スカイツリーのお膝元マグロが美味しい寿司屋
- スカイツリーのお膝元墨田区でマグロが美味しい一八福寿司若女将美鈴です 静岡県舞阪産 新子（コハダの子）入荷しました新子とは、コハダの子のことを言います江戸の昔から、新子を食べないと夏が始まらないと云われる夏の風物詩最近は、新子を食べに来たんだよ！という、粋なお客様も増えてきました新子握り 本日は1貫 4枚づけ一八寿司では、6月半ばから使いはじめた新子（コハダの子）もだいぶ価格も下がってきました今年の出始
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- 情報提供今日のシンコは3枚〜4枚付です。 寿司屋のナウなブログ
- まだまだ、相場が下がらない「シンコ」ですが、今朝もしっかりと仕入れて参りました。今日のシンコは3枚付から4枚付です。いまだに一貫1800円です。お客様からしたら常識外に非常に高値だとお思いの事と思われるでしょうが、お店的にはこの値段でトントンです。儲けはほとんどありません。それでもすし通の常連様が最後の〆に一貫召し上がってくださってます。そんなにたくさん仕込めないのでもちろん無理にお客様に押し付けてはお
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- 情報提供黙っちゃおられない本マグロが入荷したのです 海のない奈良で越前の魚を味わえる寿司屋@酒舟寿司
- いつもご覧いただきありがとうございます。今年も鳥取県境港で水揚げされる天然本マグロが入荷する時期になりました！本日入荷！！境港の天然本マグロ！見よ！ブランドの証！脂はさほどではありませんが、「赤身ファン」にはうなる美味さであるのは間違いありません！濃厚な赤身ですヨ！赤、つながりで、、、赤貝です。「赤貝ちょーだーい」と注文いただいてから貝をカチャカチャと割り始めます。そして塩でヌメリを取り除きます。
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- 情報提供光物が充実しています。 寿司屋のナウなブログ
- 今日は光物が充実しています。佐賀産こはだ、舞坂産しんこ、松輪産あじ、釧路産いわし、高知産さば、江戸前きす、紀州産かすごだい。どれも今朝一生懸命仕込みました。今日の白身は竹岡産ふっこ、紀州産天然まだい、長崎産のどぐろ、がおすすめです！福岡産しろいか、鹿児島産かつお、愛知産生とり貝、子安産江戸前あなご、愛知産子持しゃこ、北海道産塩水うに、なども自信をもって握らせて頂きます。 ランチ終了後、この記事を書
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- 情報提供すしログ日本料理編 No. 139 尊尊我無＠与儀(沖縄県) すしログ
- こちらは沖縄では珍しく日本料理の発想と技術を採り入れたお店です。懐石料理とはご存知の通り茶道から発生した型であり、京都の文化に基づく日本料理の形式となります。当然の事ながら琉球(沖縄料理)には存在せず、沖縄でコースを成す形式は一般的に宮廷料理となります。宮廷料理のエッセンスを採り入れた郷土料理のお店もありますが、コースの流れは懐石料理とは全く異なります。宮廷料理で有名な美栄宮廷料理を八重山流にアレン
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- 情報提供法事のお客様 寿司屋のナウなブログ
- 日曜日は裏のお寺さんの檀家さんの法事のご会食のご予約を頂くこと多いんですが、法事のご予約を頂くときは同じ日に2件3件と重なることがしばしばあります。2階テーブル席と3階お座敷があるので2組までは対応させていただいています。ただ、3階まで階段を昇るのが大変なので足の具合が良くない方だと敬遠される方も少なくなりません。今日もご高齢の方が多いということで3階は無理でした。ただお寺さんに会食できるお部屋があるよ
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- 情報提供久しぶりの更新 海無し県 群馬の寿司屋さん
- こんにちは♪皆さま大変ご無沙汰しております2週間以上ブログを放置してしまいました(;^ω^)特に忙しかったわけでもなくブログ書かなきゃ・・・けどここ最近は仕入れも特に珍しいものが入荷せず変わり映えしないかんじが多く・・・なのでブログから遠ざかってしまっていました今日は久しぶりに写真撮ったので書いておきますね(^^♪写真も多いです(;^ω^)ゆっくりとご覧くださいね。手前の白身は高級魚の一種【クエ】昨夜のお客さ
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- 情報提供超人気の東京土産！ 高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
- こんにちはー (^^)/世界的なイベントであるサッカーワールドカップが開催されました。非常に厳しい戦いになると思うけど予選リーグ突破して欲しい。。。因みにボクがサッカーをやっていた学生の時、日本代表が予選を実力で勝ち抜いてワールドカップに出場するなんて夢の夢、想像すらできなかった時代です。そう思えば、サッカーも人気スポーツになり日本も随分と強くなりました。もうひとつの世界的イベントは東京オリンピック。
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- 情報提供父の日のお祝い寿司 静岡県磐田市の鮨処 沖之寿司
- 頑張ってるお父さんカッコイイですね〜？予約注文ありがとうございました！季節のタネと飾り細工巻寿司伝統の細工寿司で盛り込みます！縁起の良い細工笹で化粧して…見て華やかに？食べても美味しく
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